【菜科解读】

小米蒸排骨是比较受欢迎的一道家常菜，它的味道鲜香可口，肉质鲜嫩，吃起来软香美味，深受人们喜欢，很多人都会在家做小米蒸排骨。

那么小米蒸排骨的小米是用黄小米吗？下面让我们具体来看看吧！

小米蒸排骨的小米可以是黄小米吗

小米蒸排骨是可以用黄小米的。

小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而排骨中的氨基酸富含赖氨酸，可以小米和排骨非常互补，将其混合食用的话，营养价值更高。

而且，用排骨裹上小米上蒸笼蒸制出来后，不仅色泽金黄剔透，而且清香味美、口感软糯、油而不腻，保留了食物原始的清香，是一道色香味俱佳的美食，好吃不容错过。

小米蒸排骨这道菜，也是在粉蒸排骨的基础上发展而来的，不同的是粉蒸排骨用的是米粉。

但是小米蒸排骨可能味道会更好，因为小米有自带的米香味，它会将排骨的肉香味全部的锁在其中，使得不管是小米还是猪排骨吃起来香味都会更加的浓郁。

小米蒸排骨用黄小米还是糯小米

小米蒸排骨一般都是用黄小米。

小米蒸排骨是用小黄米代替了大米，裹在排骨上蒸熟的一道美味。

这里用到的小米不需要炒制，只要提前浸泡就可以，关键的一步是在腌制排骨上，这道菜品味道好不好吃，和排骨腌制有直接的关系。

小米的营养价值远远超过大米和面粉，一般的谷物不含有胡萝卜素，而小米含有胡萝卜素。

小米还含有丰富的钙、维生素B、维生素A，维生素D，钾等，其中维生素B是大米的好几倍之多。

小米在日常生活中是经常食用的一道食材，小米可以熬粥喝，不仅养胃，而且美味。

排骨中不仅含有较多的微量元素，而且骨胶原含量也特别多，多食用，能促进小孩子骨骼的生长发育，长得更高。

老年人吃了，还能预防骨质酥松！

小米蒸排骨要焯水吗

小米蒸排骨不需要焯水，用浸泡的方式就可以把腥味去掉。

焯水是用冷水下锅，用大火使排骨和水快速升温。

排骨在受热膨胀后快速挤出里面的血水，血液里的二价铁离子比较多，腥味重，从而达到去腥的目的。

血水遇热会变成颜色暗沉的固体，所以焯水也能达到去污使汤色清亮的作用。

在焯水的时候，排骨的鲜香味也会流失严重，所以除了炖汤，其他时候最好都不要焯水。

可以用浸泡冲洗的方式把血水清理干净，从而达到去腥效果。

小米蒸排骨是江苏传统风味小吃，属于苏菜系。

具有色泽金黄，软糯入味，鲜嫩可口不油腻的特点。

尤其适合老人孩子及爱上火人群食用。

小米蒸排骨的做法

所需食材及配料：

猪肋排400克、小米80克、莲藕一截、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐（不规定量，全部按照自己口味调整）

制作方法：

第一步：新鲜的猪肋排斩成3~4厘米左右的小段，放流水下冲洗干净后放入碗中，加入清水没过排骨，浸泡1小时左右，等清水变成红色，可以根据情况换一次水，再浸泡30分钟左右。

（--血水泡干净的排骨，腥味更少。

）

第二步：80克左右的小米，先清洗即便，然后加清水浸泡2小时左右。

（--小米是用来包裹排骨的，用的人粘得多，有的粘得少，所以，小米尽可能多泡些。

）

第三步：大蒜和生姜去皮洗净切碎，切得越碎越好，排骨就更容易入味。

第四步：锅中放少量食用油，油热后，把姜蒜放进去炒香，然后加生抽、老抽、蚝油和食盐调味，再加1克白糖进去提鲜，用筷子把这些调料搅拌均匀，放凉备用。

（--油不要放太多，否则吃起来会感觉腻。

）

第五步：把浸泡好的排骨捞出来，放入放凉的料汁中，搅拌均匀，最好能用手抓捏均匀，让排骨更容易入味，然后盛出来放入碗中，再盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时，让排骨充分入味。

第六步：浸泡好的小米沥干水分，把腌制好的排骨拿出来，拍掉排骨上的姜蒜，然后用筷子夹一块排骨，让排骨表面都粘好小米，另外准备一个盘子，盘底铺好莲藕，把排骨摆放在莲藕上。

第七步：把所有排骨都粘上小米，然后放入高压锅中，隔水蒸15分钟左右，想要排骨口感更软烂，可以适当延长蒸的时间。

小米17 Max官宣：8000mAh电池+骁龙8至尊版，5月发布大屏全能旗舰

2026年4月22日，小米数字旗舰产品线持续拓展。

继去年引入Pro Max版本后，小米17系列目前已覆盖四款机型：小米17、小米17 Pro、小米17 Pro Max及定位顶级的小米17 Ultra。

今年上半年，该系列将迎来第五款成员――小米17 Max。

据多方可靠消息，这款新机计划于5月正式发布，定位为全能型大屏旗舰。

目前，小米17 Max已通过国家相关入网认证，型号为2605EPN8EC。

与此前广受关注的小米17 Pro Max相比，该机在外观设计上作出显著调整，取消了此前标志性的妙享背屏结构。

这一设计变更释放出更多内部空间，工程师将这部分空间全部用于提升电池容量，致力于打造一款兼具强劲性能与极致续航能力的旗舰产品。

据悉，小米17 Max将内置8000mAh超大容量电池，不仅刷新小米17系列电池容量纪录，更成为小米品牌有史以来电池容量最大的旗舰机型，续航能力实现跨越式提升。

在充电方面，小米17 Max延续高效补能策略，支持100W有线快充与50W无线快充组合，并全面兼容PPS快充协议，确保用户在多种充电场景下均可获得稳定、快速的充电体验。

性能配置上，该机搭载高通第五代骁龙8至尊版移动平台，作为当前最强移动处理器之一，可充分释放大屏设备在多任务并行、高帧率游戏及复杂计算场景下的性能潜力。

影像系统延续徕卡联合调校的三摄方案，保持小米数字系列一贯的光学品质与影像表现力。

操作系统层面，新机出厂预装全新澎湃OS3，依托深度底层优化，显著增强大屏交互的响应速度、操作流畅度与智能协同能力。

小米18 Pro发布：2D直屏+8500mAh+2亿像素，重塑小屏旗舰新标杆

屏幕方面，小米18 Pro摒弃微曲设计，回归纯粹的2D直屏形态，并通过LIPO工艺实现物理级四等边极窄边框，视觉沉浸感显著超越前代小米17 Pro。

尤为关键的是，其搭载的全新国产定制显示基材并非缩减规格的替代方案，而是在分辨率、色彩表现与能效控制上全面对标顶级大屏旗舰。

屏幕支持1尼特超低亮度调节、Pol-less去偏光片结构以及BT.2020广色域覆盖，在保证顶级画质的同时，大幅优化功耗表现。

续航能力实现跨越式突破。

以往小屏机型电池容量普遍止步于6000毫安时，而与小米18 Pro同系列的大屏工程样机已明确指向8500毫安时左右的超高容量。

即便小屏版本因结构限制略有下调，辅以百瓦级有线快充与高功率无线充电技术，整机续航能力仍将跃升至全新量级。

性能与交互体验同样全面进阶。

小米18 Pro首发搭载2纳米制程旗舰处理器，在运算性能与能效比上实现代际提升。

机身侧边新增一枚独立AI功能按键，不仅可一键激活本地化智能体服务，更作为“人车家全生态”的实体交互入口，支持即刻调用智能家居设备或车辆功能，真正实现跨终端操作的自然衔接。

影像系统延续并强化了前代优势。

小米18 Pro继续采用备受认可的徕卡光学三摄架构与后置副屏设计，并在核心模组上进一步升级：主摄与3倍光学变焦镜头均有望升级至2亿像素规格，此举在小屏旗舰领域尚属首次，展现出前所未有的影像实力。

回溯去年发布的小米17 Pro――6.3英寸直屏、搭载骁龙8至尊版芯片、配备6300毫安时电池――它曾是小屏高端阵营中少有的坚持者。

而今的小米18 Pro，则在屏幕、性能、续航、影像及交互等全部关键维度完成自我超越。

它不仅系统性弥补了传统小屏旗舰的固有短板，更以扎实的技术落地证明：小尺寸不意味着功能让渡，轻盈握持与旗舰级体验亦可兼得。

这款被广泛视为迄今最强小屏旗舰的机型，有望重新定义高端小屏市场的技术标杆与用户期待。