马了看？精明厨娘教你挑大闸蟹
【菜科解读】
马了看 精明厨娘教你挑大闸蟹
“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
然而，市面上还是有不少山寨蟹浑水摸鱼的，精明的厨娘可要擦亮眼睛识螃蟹哦！本文为大家分享一些挑选螃蟹的心得，希望对你有帮助。
◆公螃蟹和母螃蟹怎么挑?
区分螃蟹的公母就要看肚脐处，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的。
那么，到底是哪个好吃的，这个要看季节的。
母蟹最肥的时候是10月-11月，而11月中旬后，反而是雄蟹最好了，此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更甘香酥软(至于要判断是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就见分晓。
◆蟹抓起后这么挑就对了→_→
1.看新老。
那些看起来干干净净，肚皮雪白的螃蟹，那是换壳不久的，不要!尽量挑老螃蟹，尤其有些母蟹，肚皮看着脏脏的，有很多洗不掉的青黑色印子，其实往往这样的螃蟹会比较好。
2.掂重量。
螃蟹要沉，越压手说明蟹肉越饱满，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏蟹肉丰满的大闸蟹。
3.屁股看。
观察螃蟹的屁股，越厚越好。
螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。
4.看色泽。
蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
5.看肚脐。
肚脐突出来的，一般都脂肥膏满的，凹进去的大多是膘体不足。
6.看蟹足。
足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。
7.看活力。
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可以拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
8.看灵敏度。
通过刺激螃蟹看他的应激反应。
若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。
9.捏软硬。
用手捏一下螃蟹的腿，假定感应沾染很软就申明这只螃蟹是很空的、没甚么肉，蟹膏蟹黄也不成能很满。
而假定蟹腿很坚毅则申明这是一只“硬朗”的螃蟹，再接洽上面的3点就必定能够挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!
◆阳澄湖大闸蟹怎么挑?
以上介绍的是一般螃蟹的挑选方法，这些是针对普通螃蟹了，当然挑选正宗的阳澄湖大闸蟹还是有一些特殊的技巧的↓↓↓
正宗的阳澄湖大闸蟹上有苏州市质监局的专用防伪蟹扣，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的“品牌名字”，可通过电话、短信、网站查询信息真伪。
而且，销售门店必须有行业协会的授权。
特征一、青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽，一般体型是厚而结实的。
特征二、白肚：大闸蟹肚壳一般都是白色的，蟹的肚脐要是突出来，一般都是脂肥膏满，凹进去的大多是膘体不肥，拿在手里要觉得够重，那便是蟹肉丰满的。
特征三、金爪：蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。
特征四、黄毛：阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
口腔溃疡最怕3种水果？区别包括芒果荔枝榴莲
口腔溃疡最怕3种水果1、芒果对于口腔溃疡的患者来说，在饮食上面也是要注意，要注意一些不宜食用的热性食物，其中就包括芒果，在芒果中是含有特殊的芒果酸的，而这是可以对于部分口腔溃疡患者的粘膜等造成刺激的，是会加重病情的，让人疼痛，延长愈合的时间。
2、荔枝口腔溃疡的患者要注意饮食可清淡一些的，荔枝也是一种热性的水果，也是一种吃多了可以让人上火的水果，对于口腔溃疡的患者来说，是不宜食用荔枝的，以免加重目前的情况，但是也不是说完全就不能吃，荔枝含有的维生素C对于口腔溃疡有帮助，但是尽量是不要吃的。
3、榴莲榴莲是水果之王，营养价值很高，吃起来也是好吃，但是对于口腔溃疡的患者来说，是不宜食用的，它是温性的水果，吃多了也是让人上火的，以免对病情造成不利，这是可以注意的。
对于口腔溃疡患者来说，是要注意补充水分，吃些水果补充维生素的，但是上面口腔溃疡最怕3种水果是要注意的，以免加重病情就不好了，是不要吃多的，尽量不吃或者少吃，注意饮食清淡。
一夜治好口腔溃疡妙方用温盐水将口腔清洗干净，然后将蜂蜜含着嘴里一会，在咽下去，需要注意的是要将蜂蜜含着伤口处，还有在涂完蜂蜜后不要吃东西，不然等于蜂蜜是没有用的，每天坚持涂抹蜂蜜，能够快速的缓解口腔溃疡带来的疼
十种人不能吃樱桃，口腔溃疡者及胃酸过多不宜吃？空腹食用小心难受
十种人不能吃樱桃1、口腔溃疡的患者樱桃中是含有很多的维生素C的，这对于我们的皮肤本来是有好处的，但是这樱桃是一种温性的水果，它不是热性的水果，温热水果是补虚寒的，对于口腔溃疡的人来说，食用过多的温性的樱桃，是要小心加重病情的。
2、胃酸过多不宜吃对于胃酸的患者来说，是不宜食用樱桃的，对于胃酸过多的人来说，最好是少量食用或者尽量不要食用樱桃，反正是不能够多吃的，吃了之后，是会加重目前的情况，它可以促进胃酸的分泌，不想太难受的话，就要注意了，不建议食用樱桃。
3、空腹的人不宜对于处于空腹状态的人来说，是不建议自己在这样的状态下食用樱桃的，除了樱桃之外，本来很多的水果也是不宜吃的，之所以不宜吃，是因为这樱桃是酸性的水果，在空腹食用是会分泌过多的胃酸，要是让自己的身体出现不适就不好。
4、咳嗽不宜吃食用起来也是酸酸甜甜的，适当的食用，是有助于补充一定的营养的，但是这樱桃是一种温性水果，对于咳嗽等情况，是不宜食用樱桃的。
5、哮喘者不宜对于患有哮喘病的人来说，是不建议食用樱桃的，在食用樱桃之后，要小心身体出现的不适，出现干咳少痰等情况，是不利自己身体的处于良好的状态的，所以最好还是不要食用樱桃。
6、热性体质不宜这樱桃是温性的，温热水果是补虚寒的，对于虚寒体质的人来说，食用温热水果有它的益处，可是如果自己是热性体质的话，就不宜食用过多的樱桃，小心加重自己身体的火热，出现上火症状就不好。
7、小孩不宜樱桃含有花青素的成分的，樱桃中是含有铁离子的，对于预防缺铁性贫血是有好处，而且吃起来也是酸甜可口，但是，孩子是不宜过多的食用樱桃的，小心吃多了上火。
8、糖尿病患者不宜吃这樱桃中是含有的糖分，对于有些人群来说，是不宜食用樱桃的，就比如说糖尿病患者，在血糖控制不好的时候，就不要食用了，这樱桃的含糖量虽然不是很高，但是还是要注意的。
9、肾病不宜吃如果患有肾病的话，是不宜食用樱桃的，因为樱桃中含有的钾元素的含量并不少的，在肾功能少尿的情况，是不宜食用的，这是需要注意的地方。
10、过多食用不宜这樱桃虽然好吃，但是也是不能够多吃的，小心吃多了铁中毒或者氰化物的中毒的，而且吃多了也是会上火的，如果觉得樱桃好吃，咱们也是要注意适量食用，不要吃多了。
樱桃在一定的季节就会成熟上市，吃起来味道酸甜可口，可是十种人不能吃樱桃哦，就有上面说到的这些，如果自己是属于这些人群中的话，对于樱桃的食用可要注意，以免出现身体的不适。
樱桃何时成熟季节/上市时间一般来说樱桃何时成熟，会因为地域的差别有所不同，但是大致时间一般为4月到5月结果，5月到6月成熟，也就是大约在五月份的时候上市，当然因为各地的差异，吃樱桃的时间便会延长.....查看细节车厘子和樱桃的分别车厘子：车厘子主产于美国西北部，加拿大、智利等国家也有分布，在每年6月中旬成熟出产，可持续到8月中旬，算成熟季节比较长的水果......查看细节
