灶王爷吃什么糖？小年祭祀灶王爷的食物
一直到现在，很多地区仍然保留着小年夜祭灶的
【菜科解读】
民间在小年夜这一天有很多风俗，其中祭灶就是最重要的习俗之一。
一直到现在，很多地区仍然保留着小年夜祭灶的传统，今天我们来聊聊灶王爷祭祀应该备点什么食物。
灶王爷吃什么糖1、灶糖
灶糖是民间祭灶是最常见的一种供品了，用糖当供品主要是两层意思。
除了吃甜食嘴甜之外，还有一点就是用来做灶糖的材料，黏性还特别大。
老百姓觉得灶王爷吃了这个糖之后，嘴就给黏住了，自然就说不了坏话了。
2、糖饼
除了灶糖之外，很多地方还会为灶王爷准备糖饼，按地方不同有面饼和米饼两大类。
比如在陕西同官，有一种叫“灶火饨”的糖面饼，是当地祭灶的必备供品。
而在广东的一些地方，就用糯米和糖做成的米饼、糍饼来祭灶。
1、水饺和粉团
北方的很多地方，有“出门饺子回家面”的说法，灶王爷作为老百姓家里的“一家之主”，出门远行前的一碗饺子那是少不了的，所以饺子也是北方地区很常见的一种祭灶供品。
比如山东聊城地区，小年晚上祭灶的时候就拜一碗或三碗睡觉，在碗上搭放几双筷子。
2、各类糕、馍
各种糕、馍也是祭灶常见的供品。
比如在陕西、陕西、甘肃、山东等地区，祭灶就常用一种枣山馍馍，实际上就是一种布满红枣的大馒头。
最大的特点就是一个字：大！比较大的直径半尺，高一尺多，有十多斤重！当然，有些比较讲究的地方，会给馍馍搞出各种造型，比如以大红枣为中心做出云纹啊如意纹之类。
3、鸡或者鱼肉
在北方的很多地方，祭灶的时候多用雄鸡。
比如在陕西醴泉，腊月二十三祭灶的时候，要杀一只红色的公鸡，不过北京河南的一些地方，则要杀白色的公鸡，看来这些地方的人们普遍认为：灶王爷喜欢吃鸡。
也有很多地方用鱼祭祀。
比如河南郑县，当地民间的祭灶就用一尾鲤鱼和一只生鸡、一方肉、三杯酒来给灶王爷送行。
首先准备好一壶好茶，然后是一瓶好酒，备好三副碗筷，三个酒杯，三个茶杯。
接着摆上贡品，最主要的是糖瓜，也就是麦芽糖。
一定要多买几个麦芽糖，除了在盘子里摆放以外，还要在灶上摆放一些散碎的。
切一盘烧肉，端上果品和一些点心，例如苹果、香蕉等。
最后点燃三支香，开始送灶神，可以默念一些心愿，例如保佑一家老小平安顺利等。
等到香燃尽就成功的送走了灶神，期间不要忘记更换热茶和酒。
首先要注意祭灶的时间，一般农历二十三全天都可以，这一日可以准备酒。
若是腊月二十四晚上请在六点前进行，同时不能供酒了，因为灶神怕汇报时满口酒气。
食物方面，腊月二十三日可以以腥的为主，二十四供的以素的为主。
祭灶之时可以在心中默念，请灶神上去为你家多说好话等等。
腊月二十三叫小年？过小年的寓意是什么
腊月二十三为什么叫小年 腊月二十三叫“过小年”，但是这个“过小年”的意思和“冬至”当成小年过的意思完全不一样。
古人把“冬至”看作小年是从头起始的意思，而腊月二十三是快要接近大年夜了，准备开始过除夕的“过小年”意思。
为了区分与“冬至”的小年，人们普遍把腊月二十三定为“祀灶日”。
为啥要过小年根据民间传说，农历腊月廿三日(或廿四日)，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报各家善恶，让玉皇大帝赏罚。
老百姓觉得对灶王一定要尊重，于是，民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求来年平安和财运。
腊月二十三日用糖果祭灶之俗，劳动人民通过祭祀灶王爷，祈求神明保佑新年合家平安，风调雨顺。
南方小年是南方小年祭灶
南方小年是什么意思南方和北方的小年不在同一天，北方是腊月二十三，南方是腊月二十四。
小年不是专指一个日子，各地风俗不同，小年的日子也不相同。
小年主要的民俗有扫尘、祭灶等，从清朝中后期开始，人们就会在小年把灶王爷给拜了。
南方小年吃什么1、年糕小年，一般北方讲究包饺子，而南方更习惯做年糕。
水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆头。
每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。
另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取“年年高”的吉庆之意。
2、米饼广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。
米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。
3、年粽南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。
年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。
剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。
4、杀年猪恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。
过了小年夜，那杀年猪的热闹戏就算开台了。
挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
5、汤圆南方人冬至、小年、新年、元宵节都要吃汤圆，而且品种齐全，花样繁多。
6、荸荠老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不可少的，有“甜甜蜜蜜”的含义。
荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。
7、廿四团“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。
在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。
苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。
“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。
蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿。
8、甘蔗小年这天的甘蔗特别好卖。
甘蔗因为“节节高”的美好寓意，是祭灶的必备。
甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。
9、灶糖灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。
用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。
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