【菜科解读】

随着生活节奏的加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。

这也难怪：早晨时间紧，早餐要看“表”；

中午在单位，午餐要看“活”，根本无条件在烹调饮食上下功夫，只好胡乱打发一下自己的胃。

惟独晚餐可以从容、舒服地放松下来，稳坐在餐桌前，美美地吃上一顿可口的饭菜。

因此，晚餐常被上班族乃至平民百姓视为享受餐、团圆餐。

殊不知，这是极不符合养生之道的。

肥胖：

晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。

由于人们晚上一般活动量较少，热能消耗很低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，使人逐渐发胖。

因此，中老年人晚餐宜清淡，摄入的热量不应超过全天总热量的30%，这对于防止和控制发胖有益。

结石：

据专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。

这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。

人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐过晚，人们大都不再进行活动，就上床睡觉，因此，晚餐后产生的尿液就会潴留在尿路中，不能及时排出体外。

这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。

血压：

晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使体内的血压上升，加上人在睡觉时血液运行速度减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人患高血压。

科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2—3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。

冠心病：

与早、中餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。

如果晚餐摄入过多热量，可引起血胆固醇增加；

晚餐的质量高也会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脑血管疾病的又一大原因。

糖尿病：

如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。

肠痛：

如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化物不能吸收。

这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。

这些有毒物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。

睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，从而促使大肠癌发病率增高。

猝死：

晚餐过好、过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。

如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。

多梦：

晚餐过饱，可使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，胃肠、肝、胆、胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其他部位，就会诱发各种各样的梦。

噩梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病。

那么，晚餐应该究竟怎样吃才合理、科学呢？一是量要适中。

不能豪饮贪吃，要适可而止。

二要细嚼慢咽，充分调动席间温馨祥和的浓郁氛围，以帮助消化。

三是食物菜蔬以清淡为主，荤素搭配，切忌大鱼大肉。

尤其是老年人，对煎炸咸甜食品要少吃。

晚睡的人如感到饥饿可在上床前喝一小杯牛奶，吃二三块饼干，或饮一小碗豆浆，而不要大进食物，否则会影响睡眠。

女性运动不当易引发5种妇科病？

月经异常据调查，运动量较大的少女，月经异常者占相当大的比例，多表现为月经初潮延迟、周期不规则、继发性闭经等，且运动量越大初潮年龄越晚。

其原因主要是剧烈运动会抑制下丘脑功能，造成内分泌系统功能异常，影响体内性激素的正常水平，从而干扰了正常月经的形成和周期。

卵巢破裂剧烈活动、抓举重物、腹部挤压、碰撞等都可引起卵巢破裂，从而出现下腹部疼痛，甚至波及全腹。

卵巢破裂一般发生在月经周期的第10～18天。

子宫脱垂女性做超负荷运动，特别是举重等训练可使腹压增加，引起子宫暂时性下降。

若长期超负荷运动，就会发生子宫脱垂。

子宫内膜异位症经期剧烈运动有可能使经血从子宫腔逆流入盆腔，随经血内流的子宫内膜碎屑有可能种植在卵巢上，形成囊肿。

得了子宫内膜异位症后，患者常出现渐进性加剧的痛经，还常引起不孕。

外阴创伤外阴部的大阴唇皮下组织疏松，静脉丛丰富且表浅，受外力碰撞后很容易引起血管破裂出血，造成较大面积淤血。

女性运动不当易得5种妇科病？

月经异常据调查，从事较大运动量的少女，月经异常者占相当大的比例，多表现为月经初潮延迟、周期不规则、继发性闭经等，且运动量愈大初潮年龄越晚。

其原因主要是由于剧烈运动会抑制下丘脑功能，造成内分泌系统功能异常，影响体内性激素的正常水平，从而干扰了正常月经的形成和周期。

卵巢破裂剧烈活动、抓举重物、腹部挤压、碰撞等都可引起卵巢破裂，从而出现下腹部疼痛，甚至波及全腹。

卵巢破裂一般发生在月经周期第10～18天，其中80%的黄体或黄体囊肿破裂，腹腔穿刺有血。

子宫下垂妇女做超负荷运动，特别是举重等训练可使腹压增加，引起子宫暂时性下降，但不会出现子宫脱垂。

若长期超负荷运动，就会发生子宫脱垂。

有人试验，子宫位置正常的妇女负重20公斤时，宫颈位置没有明显变化；

负重40公斤时，宫颈就有明显的向下移位。

子宫内膜异位症经期剧烈运动有可能使经血从子宫腔逆流入盆腔，随经血内流的子宫内膜碎屑有可能种植在卵巢上，形成囊肿。

得了子宫内膜异位症后，患者常出现渐进性加剧的痛经，还常引起不孕。

外阴创伤活动中不慎，如外阴部与自行车的坐垫、横档或其他硬物相撞，容易发生外阴部血肿，严重者伤及尿道和阴道，甚至盆腔。

外阴部的大阴唇皮下组织疏松，静脉丛丰富且表浅，受外力碰撞后很容易引起血管破裂出血，造成较大面积瘀血。