【菜科解读】

人们吃饭绝对不仅仅是为了能够吃饱，肚子不饿也是需要从食物中摄入7大类的营养物质来维持生命。

所以，人不能不吃饭，而且正常的饮食习惯就是一日三餐，分为早餐和中餐及晚餐。

下面就和菜科网一起来看看吧。

一日三餐的饮食规律维持着很多人正常的体重，可是很多人却比别人胖，所以，这一类人想减肥总是想从一日三餐上下手，认为是因为吃的太多了，所以肥胖，尤其是晚上吃完饭之后也不运动，很容易导致脂肪堆积而肥胖。

于是有人提出不吃晚餐的减肥方法，因为古人曾云：过午不食，这种更健康。

因此，大家认为这种饮食也是很正常的，不吃晚餐至少会减少很多的热量摄入，这样是可以达到瘦下来的目的的。

于是很多人尝试这种不吃晚餐减肥的方法，确实有一些人不吃晚餐就瘦下来了。

但是这种方法很难坚持，因为人的胃肠排空在2到4小时，如果中午12点半吃完午餐，到晚上6点钟已经是饥肠辘辘了，但是却不能进食，这样会感觉饥饿难耐，为了减肥可以忍受，但是到了晚上8点多钟的时候，会出现饥饿的另一个高峰，这个时候如果不进食的时候会更加的难以忍受，因此，不吃晚餐减肥的方法不是一般人能够坚持的。

因此，不吃晚餐减肥确实可以瘦下来，但是并不是非常科学的减肥方法，其实可以将这个减肥的方法进行一下折中，就是晚餐还是可以吃，但是主要是吃什么，这个很关键。

只要晚餐不吃一些主食和油腻的食物，即使吃了晚餐也是可以达到减肥的目的的。

比如晚餐可以吃玉米和红薯代替主食，可以多吃一些少油的蔬菜，可以吃一些水果。

这样既不用挨饿，也能够达成减肥的效果。

晚餐要早吃

有一种减肥的说法是过五不吃，就是说过了下午五点就什么都不吃了。

这也侧面表明了晚餐是要早吃的。

而有关专家也提议大家早吃晚餐有利保健。

在晚餐食物里，含有大量的钙质，在新陈代谢进程中，有一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后 4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石，所以说吃饭晚了可能会结石噢!而且晚餐比较晚吃，很容易致肥，囤积脂肪，所以要尽量早点吃晚餐。

晚上应该吃什么

要想晚上吃不胖，一定要注意晚餐吃什么。

晚上少吃主食，即回避高碳水化合物，而选择一些含水分和膳食纤维多的食材。

杂粮比精制的米面更有营养，富含多种维生素，蛋白质和膳食纤维，也更适合减肥的人群。

膳食纤维减缓胃的排空，就不容易饿，并能促进肠蠕动，减少脂肪的吸收，防治便秘。

难消化的食物最好不要在晚餐时间吃，晚餐尽量选择容易消化，并且富含膳食纤维和碳水化合物的食物。

主食上可以选择一些杂粮粥等食物，因为适当的粗粮不仅对减肥有力，还有助于控制食欲。

副食上面可以多选蔬菜水果。

如果是已有成果而想保持的，可搭配着适量吃点杂粮，如红薯玉米等。

晚餐不吃主食减肥食谱：

1、蛋白质加粗粮。

晚餐不能吃的过于油腻，可以选择一些清蒸类的肉类，比如清蒸鱼或者白灼虾等，这样营养很丰富，同时可以吃一小块玉米，控制在2两左右。

2、粗粮加蔬菜水果。

晚餐可以选择吃一小块玉米，控制在2两左右，然后吃一些凉拌的菜或者是蘸酱的菜，之后可以选择吃两种含糖量不是很高的水果。

3、玉米粥加蔬菜。

现在家里都有榨汁机，可以用新鲜的玉米将玉米榨成玉米粥晚上做主食，这样不仅美味而且很有营养，同时，再加上1盘清炒的蔬菜，也是很不错的晚餐。

谷雨养生食谱：芹菜拌海带

避免恼怒、焦虑、抑郁，保持恬静心态，以防肝火妄动。

推荐一道爽口小菜：芹菜拌海带。

芹菜适量，洗净、切段、焯熟；

泡发海带适量，洗净、切丝、焯熟；

将芹菜和海带一起放入盆内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即成。

芹菜是我们常吃的蔬菜之一，春季大量上市。

中医认为其具有平肝清热、解毒宣肺、润肺止咳、健胃清肠的功效。

海带有利水消肿、软坚散结的作用。

现代研究发现，芹菜富含芹菜素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、维生素K、B族维生素、钾、钠、钙、磷、镁以及叶酸等；

海带富含碘。

此菜清脆爽口，能滋阴润燥、平肝清热、活血化瘀。

谷雨时节，天气转热，容易上火，此菜尤宜肝火旺、肺热盛者食用。

健康素养提升V计划 （来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

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