【菜科解读】

为了减肥，胖人们可以尝试各种方法，愿意付出一切努力。

紫薯是很受大家欢迎的一种美食，那么减肥吃紫薯好吗？紫薯是一种营养价值丰富的食物，而且它自身的热量含量非常低，适合减肥的人食用，紫薯代餐可以减肥么？下面就让菜科网给大家详细介绍下吧！

紫薯为什么能减肥？

1、低热量

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生100千卡左右的热能，为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

2、高膳食纤维

膳食纤维一方面能吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。

另一方面，又能促进肠胃蠕动，清理肠胃，同样有减肥作用。

紫薯代餐可以减肥吗

紫薯代餐可以减肥，但是不建议空腹吃紫薯，会引起身体不适。

薯的单位热量更低（红薯约102千卡/100g，紫薯约70千卡／100g），碳水化合物含量更低，同时还有更高含量的矿物质。

能帮助去水肿，还能降血压，所以，紫薯更适合减肥和三高人群吃。

但是在食用时紫薯时，空腹食用也是要尽量避免的，空腹吃太多紫薯，胃中分泌大量胃酸，容易让人出现烧心、反酸的症状。

食用紫薯时，最好可以合理搭配食物种类，淀粉含量为主的紫薯，最好可以合理搭配一些富含蛋白质的食物同食。

推荐三种紫薯减肥食谱

紫薯减肥食谱一：紫薯梅子饭

紫薯梅子饭的具体做法是先准备紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。

然后将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。

紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。

紫薯梅子饭具有非常好的饱腹作用，低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。

紫薯减肥食谱二：紫薯黄瓜羹

这一款减肥食谱需要准备材料紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。

然后将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。

黄瓜去皮，切成丁状。

将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。

紫薯黄瓜羹有很好的饱腹感，特别适合在大鱼大肉后清理肠胃，避免身体吸收过多的油脂。

紫薯减肥食谱三：紫薯可可圈

最后一款紫薯的减肥食谱需要准备紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。

具体的作法是：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。

再加入可可粉减半均匀。

将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里，然后放入盘里蒸熟即可。

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春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

材料：香菇、青椒、葱、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油做法：1.香菇去蒂，洗净后切成小块或薄片；

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。