【菜科解读】

据深圳疾控微信公号24日消息，有一种物质，在现实生活中，离我们每一个人都很近很近，它就是二噁英。

其实，二噁英不是一个孤军奋战的独立个体，而是一个拥有着210种化合物的“大家族”。

它从哪里来，又会到哪儿去？

跟迷茫的人类不一样，这家伙“来路”特别广，路子相当“野”。

95%的二噁英都是从垃圾焚烧过程中产生的，而其他来源还包括：汽车尾气、造纸、生产杀虫剂、化工、冶炼、森林大火等等。

它通过这些渠道，飘散在空气中、进入到水里、“淹没”在土壤里，不可避免，无处不在。

在一定条件下，它可以进行第二轮“迁徙”，通过被污染的江河湖海、空气、土壤，二噁英又进入到农作物、鸡鸭鹅牛羊和水生生物体内。

不会吧不会吧，难不成我吃的每一样东西里，都有二噁英？

不要问，问就是有。

而作为站在食物链顶端的人类，就悲催了，你的身体完全就是二噁英的终极“聚集地”。

然而，庞大的家族“势力”不是最可怕的，可怕的是，它可不是什么善茬。

不仅被国际癌症中心列为人类一级致癌物，还有个“霸气”得令人闻风丧胆的江湖外号——“世纪之毒”，光听都知道不简单。

■毒性是砒霜的900倍 能在人体里“潜伏”11年

人称“世纪之毒”，那肯定是有两把刷子的。

这家伙的大招，那是一招比一招“狠”。

二噁英“家族遗传”五大“法宝”——

1、剧毒

二噁英有多毒？

其中最毒的2,3,7,8-TCDD是砒霜毒性的900倍！比“入口即死”的氰化钾还要毒1000倍！

被称为地球上毒性最强的毒物，被国际癌症研究中心列为：人类一级致癌物。

2、生命力顽强

这家伙在哪都能“活”，可以在环境中不断迁移，从大气到土壤、水体，再通过食物链逐层蓄积，而这些二噁英，最后就会被人类“照单全收”。

3、“祸害”时间长

一旦进入人体，二噁英在人体内的半衰期可以长达7-11年。

半衰期啥意思？就是说即使之后你没再摄入二噁英，也要花7-11年才能把体内的二噁英浓度降低一半。

而且，目前来说，摆脱这“阴魂不散”的家伙，几乎是不可能的，毕竟，你总不能不喝水不吃饭吧。

4、水里少、肉里多

爱吃肉我做错了什么？难不成会更受癌症青睐？

此处@爱吃肉的老铁们，多吃点菜和粗粮吧，这是重点，要考的。

5、连“那方面”也不放过

没错，字面意思，就是“那方面”的问题。

二噁英可以引起女生月经不调、子宫内膜异位、卵巢功能障碍；

男生弱精少精、“蛋蛋”形态改变等。

事实上，这个恶名昭著的“家族”，对人类的毒性作用是多系统、多方位的。

除了影响“那方面”，还有可能有致畸作用、发育毒性、肝毒性、造成皮肤损伤、免疫力下降增加患感染性疾病的风险等。

而他的致癌性也是毋庸置疑的，有研究表明，长期暴露于高浓度二噁英环境下的工作人员，癌症死亡率比普通人高60%。

当然，所有抛开剂量谈毒性的行为，都是耍流氓。

虽然它毒性很强，分布又很广，但一般是低水平存在于环境中！

不过，这也不代表，我们可以肆无忌惮地挑战这个“大家族”的底线。

避免长期暴露在高剂量的污染环境，需要每个人一起努力。

■4招“保命” 掐断肿瘤的“口粮”

1、均衡饮食

人体内的二噁英，95%都是来源于食物，尤其是肉制品、乳制品、鱼类和贝类等动物性食品。

咋办？难不成不吃？那是肯定不行的！

吃，还是要吃滴！但是要吃得健康。

健康的秘诀无非是：多元化饮食、营养均衡、粗粮搭配、荤素混搭。

2、避免高温爆炒、选择无油烟锅

待油热得恰到好处，下菜，“滋啦”一声，厨房里顿时烟雾缭绕，那是美食在锅上的“热舞”，翻炒三两下，出锅！

打住！不知道这样很危险？

做菜时，高温爆炒容易产生大量油烟，这对二噁英来说，是“传宗接代”的绝佳机会。

3、选购保鲜膜和塑料保鲜盒有讲究

选购保鲜膜、保鲜袋时，尽量选择PVDC材质的。

而塑料制品盒也不能随便买，通常盒子底部会有一个三角形的循环标志，选择带有数字“5”的循环标志塑料盒。

在用微波炉加热食品时，也要避免用保鲜膜覆盖，尽量选择专用的微波炉加热碗。

4、做好垃圾分类

在垃圾焚烧过程中，塑料和金属在一起，是最容易产生二噁英的。

而垃圾分类的意义之一，就是为了针对不同类别的垃圾，做针对性的处理，最大程度上降低对环境的危害。

还有，塑料袋能少用也尽量少用吧！

其实，世界上并没有绝对意义的“零污染”。

像二噁英这样的有害物质，需要一个“底线”来规范，只要它们“不超标”，就不用谈之色变。

来源｜晶报APP综合深圳疾控微信公众号

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来源： 晶报

无处不在的微塑料！潜藏体内多年，暗藏致癌巨大隐患

微塑料定义为直径小于 5 毫米的塑料微小颗粒，来源十分广泛。

塑料制品经过风吹日晒、水流冲刷自然风化碎裂，洗护磨砂颗粒、化纤衣物洗涤脱落颗粒、外卖餐盒降解残渣，都会形成海量微塑料，混杂在水源、空气、食物之中，人类每天都在不经意间摄入大量微塑料颗粒。

人体摄入微塑料主要有三大途径，首先是饮水摄入，自来水、瓶装水中均检测出微塑料成分；

其次是饮食摄入，海鲜水产、腌制食品、外卖熟食极易附着微塑料；

最后是呼吸吸入，空气中漂浮的微塑料粉尘，会随着呼吸进入呼吸道，渗透进入血液循环系统。

微塑料进入人体后无法被肠胃消化分解，也难以正常代谢排出体外，会长期沉积在肠胃、血管、肺部等部位。

细小塑料颗粒会持续磨损内脏黏膜，破坏人体正常细胞组织，扰乱身体代谢机能。

长期大量堆积后，微塑料携带的塑化剂、有毒化学物质会持续侵蚀细胞，诱发细胞病变，逐步提升人体患上恶性肿瘤的概率，也就是大众熟知的致癌隐患。

除致癌风险外，微塑料还会引发多种慢性疾病，造成肠胃紊乱、免疫力下降、皮肤过敏、内分泌失调等问题，尤其对体质较弱的老人、儿童、孕妇伤害更大，严重影响身体正常发育与身体健康。

如今微塑料污染已经蔓延至全球深海、极地地区，生态污染形势十分严峻。

日常想要减少微塑料摄入，养成健康防护习惯尤为重要。

生活中减少一次性塑料袋、塑料餐具、瓶装水使用，优先选择玻璃、陶瓷、不锈钢环保器具；

少吃外卖熟食、生冷海鲜；

衣物尽量选择纯棉材质，减少化纤衣物清洗带来的微塑料污染。

全民减少塑料使用，既能守护自身身体健康，也能缓解地球生态微塑料污染，筑起健康与生态双重防护线。

注意！这四类食物容易致癌！

例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。

这些油炸类食物热量很高，一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

2、麻辣烫麻辣烫，有着"无可不烫，无味不有"的特点，很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。

其实除了卫生问题，这种麻辣烫还有其他隐患。

麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。

们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。

吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

3、盖烧饭盖烧饭也是上班族的最爱，方便而美味。

盖烧饭食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。

但有些餐厅的盖烧饭却并非如此。

为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖烧饭的热量。

而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

4、凉皮凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入"速溶蓬灰"和硼砂这两者化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。

因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

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