【菜科解读】

冬天吃什么防寒保暖？多补蛋白质

冬季天气寒冷，除了多穿衣服，做好防寒措施，还应多吃能够防寒保暖的食物。

冬季吃对食物也能防寒保暖

寒冷的时候，我们总喜欢吃热乎乎的食物，喝下一碗热汤后就会感觉立刻“暖和”了起来，这是“食物的热效应”在起作用。

“食物的热效应”是指人体因进食而引起能量消耗增加的现象，是由于食物在消化、吸收、转运、代谢和储存过程中需要额外消耗能量，菜叶说说，因此引起体温升高和热量散发的结果。

冬季吃哪些食物最能防寒保暖

从食物热效应角度来说，不同营养素其热效应是不同的，进食碳水化合物和脂肪对代谢的影响较小，大约分别为本身产生能量的4%-6%和4%-5%，持续时间约为1小时左右。

但进食蛋白质对代谢的影响则较大，可达30%，持续时间也较长，可达10-12小时。

也就是说，蛋白质的食物热效应远远高于碳水化合物和脂肪，多吃富含蛋白质的食物更容易让人感到暖和。

因此，冬季防寒保暖最好多吃富含蛋白质的食物，牛奶、豆浆、鸡蛋、豆腐、猪瘦肉、牛肉、鱼、虾、贝类等。

补蛋白质液不是越多越好

虽说冬季多吃蛋白质高的食物有助防寒保暖，但并不代表蛋白质吃得越多越好。

如果因为多吃高蛋白食物而忽略了其它种类食物，反而会造成营养不良。

因此，在吃蛋白质的同时，搭配碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素共同摄入，保证能量供给足够的情况下兼顾膳食平衡，才能有益健康。

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