吃红色食物补充热量有助御寒
【菜科解读】
吃红色食物补充热量有助御寒
天气降温，红色食物最适宜在寒冷的冬季使用，因其富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力。
多吃红色食物防感冒
一般来说，红色食物都富含天然铁质，还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质和植物化学物，具有维护身体健康、提高身体免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，从而能增强人体的抗寒力。
因此，冬季常吃红色食物，不仅有御寒的作用，还能防治感冒。
同时，红色食物在视觉上也能给人刺激，让人胃口大开，食欲大增。
哪些红色食物适宜吃
红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉食品和肉制品。
红色蔬菜有西红柿、胡萝卜、红薯、红辣椒等，这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素类等天然色素，还含有丰富的维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，它们都具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。
红色水果有红枣、山楂、石榴等，菜叶说说，这些水果中富含钙和铁，多食可提高身体的御寒能力。
此外，像牛肉、羊肉也是这个季节适宜吃的食物。
从中医角度来说，牛羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，因此冬季适当吃些牛羊肉，可以缓解这些症状，既可以御寒，又有很好的滋补作用。
无论贫富，记得给家人吃5种御寒食物，暖暖的过冬
第1种:肉类（牛肉、羊肉、鸡肉） 随着人们经济条件好了，很多人都是无肉不欢。
俗话说"夏养三伏，冬补三九"，人们借着这个由头，敞开肚皮吃起来。
冬天热量消耗大，吃一些肉可以快速地补充热量，但是不能来者不拒，不能过量食之。
我们尽量吃一些含有丰富蛋白质、脂肪含量低的肉类，比如牛肉、鸭肉、羊肉、鸡肉等。
牛羊肉价格相对较高，我们可以用鸡肉替代。
土豆焖鸡 食材准备:鸡半只、料酒、豆瓣酱、小米辣、葱、姜、蒜子、料酒、生抽、老抽、土豆、盐、食用油制作过程:我们把鸡剁成块，泡入水中搓洗干净，再倒入锅中。
锅中加入葱结、姜片、料酒一起焯水。
水开后，捞出鸡块，用温水冲洗干净。
热锅冷油，倒入鸡块煸炒一会儿。
等鸡块表面水分炒干后，倒入料酒、生抽、老抽一起翻炒均匀，焖煮2分钟。
加入蒜子、豆瓣酱、姜片翻炒均匀后再倒入开水没过。
大火烧开改小火焖煮。
待鸡块能用筷子插进去时，倒入去皮洗净切块的土豆，继续小火焖煮5分钟。
加盐调味，加入辣椒，焖煮10分钟，撒点葱花即可食用。
第2种:根茎类食材（萝卜、山药、花椰菜、芋头） 中国人从很多年前就讲究要养生，饮食上要多吃应季的食材。
小雪前后，萝卜、莲藕、山药等纷纷上市。
它们价格不高，营养丰富，烹饪的方式五花八门，可以每天不重样食用。
它们还有一个特点就是耐储存，一次买上几十斤，整个冬天都不用担心没吃了。
五花肉焖山药 食材准备:山药1根、五花肉500克、料酒、姜、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、青红椒、八角、香叶制作过程:我们把五花肉放入煤气上烤一下，然后泡入水中，搓洗干净，切成小块。
热锅冷油，倒入五花肉干煸一会儿。
待五花肉有点出油时加入料酒、生抽、老抽焖煮2分钟左右。
加入姜片、八角、香叶翻炒一会儿。
倒入开水，大火烧开改小火焖煮。
山药去皮，切成小块泡入水中。
青红椒去掉蒂部，再切成小块。
待锅中汤汁剩一半时，倒入山药，加点盐继续焖煮。
山药熟透后，加入青红椒，大火翻炒一会儿就出锅。
第3种:黑色食物（黑木耳、黑豆、海带、紫菜）老一辈人说入冬后要多吃一点黑色食物，对我们身体有好处。
黑色食物的营养成分也很好，含有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素。
它们都是人体不可缺少的营养物质，尤其是铁。
适当的吃一些含铁高的食物可以提高人体的抗寒能力，像黑木耳、黑豆等就是不错的选择。
黑木耳拌花生米 食材准备:黑木耳50克、花生米1大把、青红椒、油醋汁、盐、面粉、白糖制作过程:我们把黑木耳用冷水泡发1-2个小时，记得里面加点白糖促进泡发。
木耳泡发好后，加入面粉揉搓一下，可以去除木耳上面的杂质。
然后搓洗几次木耳，沥干水分。
木耳倒入锅中，加点盐，加水没过，焯水。
水开后约2分钟左右捞出，过冷水后沥干水分放入碗中。
花生淘洗干净后倒入锅中不停的翻炒，听到花生米爆裂的声音后关火，继续炒一会儿。
青红椒去除蒂部，搓洗干净，切小块放入木耳中。
花生米也放入木耳中，加入油醋汁，拌一拌就可以食用了。
第4种:含碘高的食物（海带、紫菜、裙带菜、菠菜、芹菜等）众所周知，碘是人体所必需的微量元素之一。
如果缺少了它，可能身体乏力，容易疲劳。
大家平时吃一些含碘高的食材，可以促进生长发育，促进代谢等。
菠菜拌花生米 食材准备:花生米1把、菠菜300克、小米辣、蒜泥、油醋汁、盐、食用油制作过程:我们把菠菜去掉根部、烂叶、老叶等，泡入水中，搓洗干净。
锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油。
倒入菠菜焯水，约1分钟左右捞出，过冷水后挤干水分。
花生米淘洗干净，沥干水分。
锅底刷油，倒入花生米，不停的翻炒一会儿。
待花生米熟了后，关火，继续翻炒。
花生米凉了后，倒入菠菜中，加入小米辣、蒜泥、油醋汁一起搅拌均匀就可以食用了。
第5种:水果（香蕉、猕猴桃、橙子、冬枣） 小雪后，虽然天气越来越冷，但是可以吃的水果还有很多。
建议大家可以适当的食用香蕉、猕猴桃、橙子、冬枣等。
这些都是应季水果，方便携带营养丰富。
比如说香蕉被人们称为"快乐水果"，猕猴桃的热量低，冬枣鲜甜可口。
它们可以直接食用，可以制成果脯，还可以制成糖葫芦食用。
这些水果价格都不高，比吃炸鸡汉堡薯条好。
怕冷的人多吃藕和海带
藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。
二、含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。
甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内（除脑、腺、子宫外）绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。
三、含铁高的食物：美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。
贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。
因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。
四、肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。
它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。
吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。
五、辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。
吃这些辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温。
