【菜科解读】

6月，又到了栀子花盛开的季节。

  

一朵朵洁白的栀子花开在绿叶丛中，沁人心脾的花香让人陶醉不已。

   

但很多人并不了解，栀子花除了长得好看、芳香怡人，它还有极高的药用与食用价值——    

一捧栀子花，养肝、清热、止血样样行！  

 

1、护肝清热  

进入6月之后，天气会越来越热，不少人总感觉会莫名地“上火”，口干舌燥、心烦易怒、咳唾黄痰、小便短赤等症随之而来。

  

中医认为，这些暑热挟湿弥漫三焦的症状表现，尤以南方为多见。

  

应季而开的栀子花，性味寒、苦，归肺、肝经，是夏日里养肝、去暑热的最佳养生食物。

   

此时适当食用栀子花，有助于清肝、除肺热，疏通因天气干燥而潜伏在身体的积热，心情也没那么容易烦躁。

  

2、止咳止血  

夏季气温高，稍有不注意，人很容易就感觉到身体干燥、喉咙干咳等各种不适。

  

此时，就可以来一把栀子花，因为栀子花除了清热解暑之外，还能化痰止咳。

  

明代《滇南本草》对栀子花也早有论述：“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。

”  

若遇因天气干燥而流鼻血，可以将栀子花烘干，研成细末，吹入鼻腔；或喝一碗栀子双花茶（栀子花、槐花），也有助于止血。

  

需要提醒的是，栀子花苦寒，脾虚泄泻、肾阳不足者慎食。

  

说了这么多栀子花的好处，但怎么吃才能发挥它最大功效呢？  

下面小编就给大家分享几种栀子花的吃法——    

3种栀子花养生吃法，全家越吃越健康！   1、泡茶喝   

养生推荐：栀子花绿茶  

原料：栀子花2朵，绿茶3克。

  

做法：将栀子花洗干净，和绿茶一起放入茶杯中，沸水冲泡饮用，每日1次。

  

营养点评：该花茶香气四溢，可清热平肝，适用于肝火上炎、目赤肿痛、头目眩晕、暑热心烦、小便短赤等。

  

如把绿茶改为红茶，则寒凉之性变得缓和，适宜一般人群作为夏日清凉饮品。

  

2、做凉拌  

养生推荐：凉拌栀子花  

原料：栀子花500克，葱花、姜丝各适量。

  

做法：将栀子花洗净，掰取花瓣，放入沸水中焯一下，捞出沥干，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，放适量食盐，搅拌均匀即可。

  

营养点评：这道凉拌菜有清热凉血、解毒止痢的功效，适用于缓解肺热咳嗽、痈肿毒疮、便血等症。

  

3、炒着吃  

养生推荐：栀子花炒小竹笋  

原料：栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。

  

做法：栀子花洗净，沸水中稍微焯水盛出；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；锅中放油加热后，将上述各料一同倒入锅中翻炒至熟，稍微加食盐调味即可。

  

营养点评：这款栀子花食疗方可健脾养胃、清热利肠，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等。

栀子花香搭配腊肉香，滋味十分美妙。

  

此外，栀子花谢落后结出的果实，略微把它蒸一下或热水中略烫，再晒干，则成了一味中药——栀子。

   

《本草经疏》有言：“此药味苦气寒，泻一切有余之火”。

  

栀子有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之效，而且对于日常的“热气上火”，栀子堪称“灭火器”，用它泡水喝，可以缓解目赤肿痛、热疮不止、牙痛等症状。

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