海带打结成海带扣？作用海带的营养价值及食用功效
【菜科解读】
海带是富含碘的比较常见的一种食物，也是我们补充碘元素的一个主要食物来源。
它的吃法多样，味道好，营养价值高，即可凉拌、又可做汤，素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军，的美誉，可是在买海带的时候，很多人都会发现海带打结了。
那么海带为什么会打结呢？海带打结成海带扣是有什么作用吗？海带又有哪些营养价值呢？下面，就和一起具体来看看吧！
本文目录
1、海带打结有什么用
2、海带为什么要打结
3、海带怎么挑选比较好
4、干海带怎么泡发
5、海带的营养价值及食用功效
菜市场
在北方的菜市场卖海带扣的人不多，大多卖海带的人都是一大块海带打个大打结，让消费者卖回家自己折腾去，切丝、切块、打结都随意。
菜市场里的大块海带打结，是因为海带晒干之后，很容易凌乱，所以要给海带打结，这一来储存和运输就都很方便。
而南方菜市场就不一样了，买菜是个细致活，说的夸张一点，在南方买香菜都可以一根一根的买。
并且南方菜市场里卖海带的人，有的是耐心把海带弄成海带扣来卖。
所以在南方卖海带扣的就比较多见了，反而卖大块海带的不多见，这也是南北方菜市场很大的差异。
饭店里
菜市场里的海带扣说完了，咱就再说说饭店里卖的海带扣。
一般只有火锅店里有卖海带扣的，其重要目的是方便食客夹起海带扣 火锅里有油，确实不好夹起片状海带，卖相也好，海带价格也可以顺带提高一些。
其实只要留心就能发现，消费水平一样的两家火锅店，卖海带扣的价格要比海带丝或者海带片的价格高。
这是因为人工费还有一块，后厨的人还得把海带切成小块，然后挨个打结。
1：主要原因是益于烹饪，因为片状海带只要一下锅，就立马粘在锅上，不打结的海带在煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，所以海带要打结。
2：海带表面比较滑，不好夹，打结增加与筷子的摩擦力，打个结后就会很容易的把海带夹起来。
3：海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。
4：易于碘的保存。
5：海带浸泡后要晒干，“披头散发”的干海带容易折断，打个结便于运输和存储。
6：还有一说，在客人来了后把它打结是对客人的欢迎和尊重的意思，同时看起来也比较美观。
其实也很简单，可以从以下四个方面入手：
看颜色
盛入盘中的海带，它的颜色是绿色的。
不过，干海带的颜色可不是绿色的。
我们在买干海带的时候，要挑选黄褐色或绿褐色的深色海带，这样的海带是没有经过化学添加的，把它泡开之后，就会呈现我们常见的那种绿色了。
如果干海带就是绿色，而且颜色比较鲜艳的话，就不要购买。
这样的海带很有可能是有化学药品浸泡过，因此会呈现这种颜色。
看白霜
有的干海带表面，有很多白色颗粒覆盖在上面，像一层白霜一样。
这种白霜既不是脏东西，也不是盐，其实它是植物碱风化后产生的甘露醇，具有丰富的营养。
如果看到海带表面有白霜的话，证明这是优质的海带。
闻气味
不论是海带还是其他海产品，它们的味道都大同小异，都有一种海洋的咸鲜味，而且还有一股淡淡的腥味。
挑选海带的时候，闻一下气味，如果除了上述的正常气味之外，还能闻到其他刺鼻气味，说明这些海带是经过化学添加的。
查品质
在选购的时候，不要光看海带的表面，最好要仔细翻开检查一下。
有些海带表面看起来光鲜，翻到里面，却又小又碎，还有很多空洞、泥沙、霉变，这样的海带就不要买了。
干海带的泡发方法：干蒸。
一般我们泡发干货时，都是直接放在清水里浸泡。
但是，海带的泡发千万不要这么做。
#p#分页标题#e#因为，海带还有丰富的褐藻胶、海藻酸等营养物质，这些物质在吸收水分之后，就会导致海带表面出现一层粘稠的胶体，这会妨碍水分的进一步吸收，这样的话，海带就会煮不透，影响口感。
此外，海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质容易在水里流失。
因此，干海带不适合用清水浸泡泡发。
那么，海带的干蒸泡发应该怎么做呢？其实很简单。
把海带隔水蒸上30分钟，再用清水洗干净就可以了。
做好的海带非常鲜嫩可口，吃起来脆脆的，菜叶说说，不论凉拌还是煲汤都很好吃！
营养价值
1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
食用功效
1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
4、抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
5、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
后唐末帝李从珂的小名为什么叫二十三？二十三的是如何来的
而在我国的时期，却有这么一位小名叫二十三的，此人后来还当上了，此人便是后唐末帝。
李从珂原，因其生于正月二十三，而得小名二十三。
二十三少年丧父，与其母相依为命，而魏氏的容貌甚美。
在二十三还是十余岁的时候，征战到二十三的家乡，看上了二十三的母亲。
故虏魏氏为妻，而以二十三为养子，更名为李从珂。
史载：帝(李从珂)幼谨重寡言，及壮，长七尺余，方颐大体，材貌雄伟，以骁果称，明宗(李嗣源)甚爱之。
五代时期，是看拳头的时代，而李从珂骁勇善战，其年岁又是李嗣源诸子中最长，常随李嗣源征战，多立战功。
故而，李从珂虽系李嗣源的养子却也尤被李嗣源所器重。
在李嗣源称帝后，李从珂被任命为河中节度使，后又被晋升为太尉，移镇凤翔，封潞王。
李嗣源死后，李从厚继位，是为后唐愍帝。
李从厚对既有名望、又有实力的李从珂放心不下，故先解除了李从珂之子李重吉的禁军统帅之权，而把李重吉改为亳州刺史，以调出京师。
又将李从珂出家为尼的女儿李惠明召进宫。
李从珂得知这一切，知道李从厚猜忌自己，而不久李从珂就收到李从厚的诏令，令李从珂离开凤翔而移镇到河东。
李从珂担心离开凤翔凶多吉少，便在谋士的建议下，举兵反叛。
然而，李从珂虽骁勇善战，却兵少粮寡，在朝廷重兵的攻击下，李从珂形势日蹙。
无奈之下，李从珂登城痛哭，史载：..帝登城垂泣，谕于外曰：“我年未二十从先帝征伐，，金疮满身，树立得社稷，军士从我登阵者多矣。
今朝廷信任贼臣，残害骨肉，且我有何罪!”因恸哭，闻者哀之。
时羽林都指挥使杨思权谓众曰：“大相公，吾主也。
”遂引军自西门入，严卫都指挥使尹晖亦引军自东门而入，外军悉溃。
李从珂正是靠这场痛哭而扭转了乾坤，最终杀进了京师，废掉了李从厚，而当上了皇帝。
李从珂当上皇帝后，想消弱藩镇武将们的势力。
最终却引发了河东节度使(李嗣源的女婿)的举兵反叛，石敬瑭军不敌朝廷大军的征讨，故而以“”与“称儿”为代价，借来了契丹大军。
最终，李从珂战败，于是，李从珂抱着而与、皇后及其皇子们等登上玄武楼，自焚而死。
李从珂死后，传国玉玺便自此下落不明，而李从珂的此次战败，也使得“燕云十六州”沦入契丹人之手。
而“燕云十六州”的丢失却又影响着此后中原王朝数百年的政治格局。
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苏俄为什么要将首都从圣彼得堡迁回莫斯科？最重要的真相是什么
莫斯科可以说是俄国的龙兴之地，俄国人正是以莫斯科(公国)为立足点，历经两百四十余年抗争，才得以彻底打碎人的锁链，并走上了强盛之路。
而圣彼得堡是俄国历史上最有名望的君主--所建，自大航海时代开，葡、西、荷、英、法皆因海外扩张与掠夺而富裕。
俄国作为当时的世界大国，虽肌肉壮实，却并无出海口，在搞海外扩张上有先天的不足。
而俄国的贫穷与落后，亦与其内陆国的属性摆脱不了干系。
因而，俄国在很长时期，都只能眼睁睁地看着葡、西、荷、英、法等国发财，内心很是急躁。
但是，俄国人并不认命，拼命地往外扩张，其中有一雄伟意图，就是找寻出海口。
彼得大帝时期，俄国在大北方战争(1700年-1721年)中击败了北海强国--瑞典，获得了梦寐以求的波罗的海东岸及芬兰湾等大片土地，从而也获得了出海口。
彼得大帝在芬兰湾建立了新的城市--圣彼得堡，并迁都于此(1712年)，以作为俄国走向海洋的起点。
至此，圣彼得堡成为了俄国的首都，直到1918年3月，苏俄将国都又迁回莫斯科为至。
沙俄将首都从莫斯科迁到圣彼得堡，就是已经不满足于成为纯粹的陆权强国，而渴望向海洋进发，成为海-陆混合型的强国。
那么，既然定都于圣彼得堡，有助于俄国往海-陆混合型强国的方向发展，为何苏俄又要将首都从圣彼得堡迁回莫斯科呢?这主要有以下几方面的原因。
首先，一战改变了苏俄的地缘政治。
一战之后，俄国丧失了西部近百万平方公里的领土，尤其是芬兰与波罗的海的独立，使圣彼得堡完全裸露在国境之上，尤其是苏芬边境离圣彼得堡仅有32公里。
苏俄又因搞，而成为了当时世界的另类国家，招致了列强的敌视与武装干涉。
将首都定在圣彼得堡，很容易遭到列强的围剿，进而危及苏俄的生存。
而二战前夕，苏联发动苏芬战争，最为迫切的目的也是为了圣彼得堡的所谓战略安全，而想去“降服”一下芬兰。
其次，苏俄的战略方向被迫转移。
随着俄国十月革命，而退出了一战之后，得罪了当时的所有强国，实则已经不可能再谋求海上强国地位。
故而，苏俄不得不战略收缩，暂时放弃海上强权路线，转而经营内陆。
而深处内陆的莫斯科，显然比圣彼得堡更合适作首都。
第三，苏俄内战。
十月革命之后，苏俄陷入了长久的内战，苏俄各地叛乱此起彼伏，形势对苏俄政权异常严峻。
而莫斯科是俄国的心脏，不但是俄国的传统政治中心，也是俄国的地理重心，内陆交通的总枢纽。
定都于莫斯科，有利于苏俄掌控国家局势。
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