正宗回锅肉的科学做法
回锅肉主要突出肥而不腻。
入口酱香略带回甜。
但是我们这里卖的最好的就是尖椒回锅肉。
下面我就介绍一下回锅肉的正宗做法。
首先我们去市场上买后腿肉。
后腿的一定要做到是。
七分瘦三分肥。
买回来之后我们把回锅肉洗一下。
锅内加水没过回锅肉。
加入适量的姜葱料酒，花椒干辣椒。
花椒跟
【菜科解读】
回锅肉分为两种，一种是尖椒回锅肉，一种是蒜苗回锅肉。
回锅肉主要突出肥而不腻。
入口酱香略带回甜。
但是我们这里卖的最好的就是尖椒回锅肉。
下面我就介绍一下回锅肉的正宗做法。
首先我们去市场上买后腿肉。
后腿的一定要做到是。
七分瘦三分肥。
买回来之后我们把回锅肉洗一下。
锅内加水没过回锅肉。
加入适量的姜葱料酒，花椒干辣椒。
花椒跟花椒跟干辣椒。
有有有一点点就可以了。
这里主要是渠道去异味增香的作用。
回锅肉，我们煮个十分钟泡个20分钟。
煮回锅肉一定要用小火煮。
30分钟过后。
用筷子插一下，回锅肉如果不冒血水出来就证明这回锅肉好了
把它打出来，用凉水把它泡泡冷。
有条件的可以放到冰箱里面，冻一到两个小时这样方便方切片。
从冰箱里面拿出来过后，我们把。
肥锅肉切成大一点的条形。
这个要看自己的，要求，有的回过肉，稍微大一点，有的回锅肉稍微小一点，看自己而定。
但一般的情况下，我们回锅肉的长度是5到7厘米。
厚是0.2到0.3厘米。
回锅肉最好是先冻一下好切一点。
回哥肉切好过后我们切一点尖椒尖椒把他对破。
把尖椒的籽去掉。
然后切成菱形块。
我们再准备一点姜蒜米。
准备一点蒜苗蒜苗切成马耳朵形状。
然后准备一点甜面酱。
如果甜面酱太干的话，可以用加1点料酒稀释一下。
如果喜欢吃豆豉的，也可以放一点豆豉。
下面我们开始操作那我给大家着重讲的就是比较传统的做法一锅成菜。
。
锅内洗净放油。
这时的火我们开为中大火。
在油温三层的时候，下入回锅肉。
我们这次开到中大火。
用炒勺翻动回锅肉，这使用时可能看火的大小，如果火大的话，起差不多几十秒钟就可以了，如果火小的话，可能要两三分钟。
防止粘锅。
扁炒回锅肉。
看见回锅肉冒油的时候。
如果油太多，我们要打一点油出来。
我们炒回锅肉一定要控制的油的量，如果油的量太多的话就肥锅肉上不了色。
看到回锅肉起灯盏窝的时候。
这时候我们可以加入尖椒一起炒。
到尖椒炒到五分熟的时候。
我们就下入姜蒜米。
炒出味道。
在下入豆瓣酱。
如果豆瓣酱颜色不好，可以少加1点点泡椒提色的。
然后伙同回锅肉一起炒炒出豆瓣酱的香味。
加入少许的甜面酱。
加入白糖少许的味精。
正宗的回锅肉是不用加盐，不用加生抽的。
因为豆瓣酱就是比较咸的，所以不用加盐，生抽。
在起锅之前，我们加入蒜苗。
再翻炒个一两秒钟就可以了。
哦，这样一份香喷喷的回锅肉就做好了。
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用午餐肉做三明治？金枪鱼三明治的科学做法
其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。
至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。
今天给大家带来了几款简单方便的三明治搭配做法，希望可以让你享受到美味。
本文目录1、2、3、1怎么用午餐肉做三明治材料：午餐肉一听、切片面包一包(超市都有)、黄瓜两条(或西红柿两只)、沙拉酱若干(最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以)做法：(1)午餐肉切厚片，黄瓜斜切片(如用西红柿，也切厚片);(2)取一片面包，放上午餐肉片(喜欢吃肉的可以放两片)，加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。
建议：(1)如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。
或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味!(2)一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。
3鸡胸肉三明治的做法食材：鸡胸肉 ：150g吐 司 ：2片鸡 蛋 ：1个番 茄 ：1个蒜末、生抽、料酒、蜂蜜、清水、植物油适量做法：1、鸡胸肉150g切小块。
碗里放入鸡胸肉，加入适量蒜末，生抽，料酒，蜂蜜，清水，搅拌均匀;腌制20分钟。
2、番茄切片。
3、锅三成热倒入适量植物油;鸡蛋一个煎至5成熟。
4、锅三成热倒入适量植物油，加入腌制好的鸡胸肉，小火煎至双面金黄即可;出锅前撒上芝麻。
5、铺一片保鲜膜;吐司片放上一片番茄片;鸡胸肉;6、再加上煎好的鸡蛋;生菜一片;最上面放一片吐司片。
7、保鲜膜包起来;放入冰箱冷藏8-10分钟;对半切开。
天麻炖鱼头的科学做法炖鱼汤要注意什么？
因为炖鱼汤的时候，如果用冷水，那么鱼在煎的时候是很烫的，然后直接就倒入冷水，会让鱼的肉质变散，同时还可能会带有腥味，而且表层的鱼肉会收缩，不利于鱼肉中营养的散发。
那么天麻炖鱼头的做法是什么？炖鱼汤要注意什么？下面一起来看一看的介绍吧！本文目录1、2、3、1天麻炖鱼头的做法是什么主料：鱼头250g 、油适量、盐适量、天麻10g、川芎6g、白芷10g步骤：1、将鱼头，川芎、白芷、天麻，用热水冲洗一下；2、大鱼头冲水洗净，洗去血污、切好片，这样更方便鱼头入味；3、将鱼头放入锅中，再放入洗干净的川芎、白芷、天麻；4、生姜去皮，切片，再加适量水，盖上盖，放入锅内，用电炖锅隔水炖3小时，加入细盐调味，就可以享受美味的天麻炖鱼头啦！3炖鱼汤用什么鱼之鲤鱼鲤鱼精汤原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
米酒2大匙,盐1小匙。
做法:鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
姜去皮,洗净,切片。
锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
