莲藕凉拌家常科学做法家常科学做法
捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。
将油烧热，浇在上面，加入糖、生抽和醋，拌匀即可。
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【菜科解读】
将生莲藕洗净刮皮切片备用，烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过。
捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。
将油烧热，浇在上面，加入糖、生抽和醋，拌匀即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：凉拌莲藕的做法？凉拌莲藕主料莲藕250克2人份辅料others红辣椒1个姜2克白醋10克香油10克盐1.5克鸡精1克莲藕一身都是宝，根茎叶果实都是极有营养的食材，藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
怎么挑选莲藕呢？选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
凉拌莲藕的做法步骤step1.准备材料步骤step2.莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）步骤step3.把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器步骤step4.焯水后放入冷水中过凉步骤step5.姜切末，线椒切小段儿步骤step6.莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐步骤step7.放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）步骤step8.放鸡精步骤step9.适量白醋步骤step10.再放香油，拌匀即可凉拌莲藕的成品图凉拌莲藕的烹饪技巧技巧tips放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜凉拌藕的好吃做法？做法一食材准备莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
做法二食材准备主料：鲜藕一根。
辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
做法步骤1、鲜藕去皮洗净2、将洗净的鲜藕切薄片3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）5、放调料拌匀做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。
撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
做法三食材准备藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
做法步骤1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
藕凉拌的做法大全1、凉拌面藕。
用料：干面藕22个、藤椒油2勺、香油1勺、米醋3勺、小香葱1根、香菜2根、小米辣1个、青椒1个、盐2勺、糖半勺、鸡精半勺。
做法：（1）准备食材。
（2）配菜洗净。
（3）面藕放入碗中，加温水，泡三十分钟到一个小时。
（4）泡到面藕膨胀，捏起来软软的，没有硬块，挤去面藕里面的水分。
加葱花。
（5）加香菜段、辣椒圈。
（6）加盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油，拌匀。
2、凉拌脆藕。
用料：脆藕两小节、醋适量、盐适量、花椒少许、耗油一勺、酱油、蒜适量、葱花适量克、油泼辣子适量、糖适量克、红黄绿彩椒适量个。
做法：（1）藕切片，焯水两分钟，捞出备用。
（2）彩椒切片备用。
（3）葱蒜切末放入大碗中，加入适量糖，醋，酱油，耗油，花椒粉等调料。
（4）油泼辣子放入锅中加热，或者炸点辣椒油，然后趁热浇在配料碗中，然后将藕和彩椒加入拌匀即可。
3、凉拌酸辣藕。
用料：莲藕1节、醋两勺、海鲜生抽适量、糖适量、盐一勺、辣椒3粒、花生油适量、蒜瓣5粒。
做法：（1）莲藕切片，加一勺醋泡几分钟，然后冲洗干净，直到水不浑浊。
（2）煮一锅水，加几滴花生油。
水开后把莲藕倒进去，翻一下使莲藕受热均匀，待水再开时就可以捞出来了。
（3）藕片倒出来用冷水冲凉。
（4）热锅加油，加辣椒和蒜碎。
（5）藕片倒进锅里加一把香菜加一点盐两勺糖两勺醋和辣椒蒜碎拌匀。
（6）摆盘开吃，成品很脆，但是有点辣，怕辣的可以少放点辣椒或者不放。
莲藕有丝是回事?藕断丝连
不过大家有没有发现，每次掰开莲藕的时候，里面的丝总是越拉越长，怎么也弄不掉。
接下来呢就由小编为大家揭秘藕断丝连科学解释，感兴趣的不妨一起往下看!藕断丝连科学解释莲藕原产于印度，后来慢慢引入中国，历史十分悠久。
莲藕不仅微甜而且十分脆，既可以做菜，其药用价值也极高，莲藕还可以制成藕粉，对妇女和儿童以及体所多病者十分滋补身体，有开胃止泻、消食滋补之功效。
莲藕长年生长在泥泞的土壤环境中，藕呢是莲巨大的地下茎，在我国湖北各地区都盛产莲藕，也是每家每户餐桌上必备的一道菜，吃过的人都拍手叫好。
每当用莲藕做菜时，就可以观察到掰断莲藕后，会有很多白色的细细长长的藕丝连着，越拉越长，怎么都不容易弄干净。
首先我们要先从藕自身的生长结构说起，大自然的每种植物都需要营养供给才能不断茁壮成长，那么呢就体内就会有运输水和养料的组织，这些组织在植物体内作用十分大，也被叫做导管和管胞。
每种植物的导管内壁都会增厚，有些形成梯形，有些形成网形，那么藕的导管内壁同样也会增厚，不过形成了螺旋状，被称之为螺旋形导管。
当我们掰断莲藕的时候，藕的导管内壁的螺旋部会突然隔断，然后成为成为螺旋状的细丝。
这些细丝呢就像弹簧一样，在能够承受的限度内不会被拉断，一般细丝的直径为为3～5微米，一般可以拉长至10厘米左右。
其实藕内不仅仅有藕丝，其实莲蓬以及荷梗中也有，只不过它们的丝比藕丝更加细而已，如果放在显微镜下面观察，你会发现这些细丝是由3~8根更细长的丝所组成的。
莲藕的生长环境?莲藕在很早就传入中国，莲藕的生长环境为15℃以上温度、有风、有水分以及光照充足等等条件，莲藕的生长有三个特点：萌芽生长期、旺盛生长期以及结藕期。
藕断丝连现今意思?藕断丝连呢也是一汉语成语，其出自于唐代诗人孟郊的《去妇》诗，意思指的是虽然看上去表面中断了关系，但是实际上还是有些许联系，多用来指男女之情纠缠不断。
怎么能够让莲藕不变黑?有时买回来的莲藕一时之间吃不完，放在就会慢慢变黑。
因为莲藕中的酚氧化酶有很强的催化作用，所以将莲藕浸泡在水里面能够延缓变黑。
结语：看完上述小编为大家揭秘的藕断丝连科学解释，相信大家都有所了解了吧!藕断丝连不仅仅是一种植物现象，现今也是一成语，看完藕断丝连科学解释，大家都已经解开心中疑惑了吧!学会做生活中的有心人，有问题就去找答案，你会发现更多有趣的!
罗非鱼的营养价值及功效罗非鱼的家常科学做法
罗非鱼含有的牛磺酸，能降低血液中胆固醇和中性脂肪，罗非鱼的鱼肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所需的多种必需氨基酸例如谷氨酸和甘氨酸，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳。
罗非鱼可以调解血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。
罗非鱼肌肉中含有大量不饱和脂肪酸和一定量的DHA和EPA。
DHA、EPA对于人类大脑和视力发育有很大的好处。
还富含有钙、磷、镁、铁、钾及多种维生素，并可预防高血压，心脏病，高脂血、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
罗非鱼苗多少钱一尾罗非鱼鱼苗的市场价格根据品种、规格、产地等不同而不同，如罗非鱼水花一般在0.1～0.3元左右一尾，一亩可投放1500～3000尾左右，但可以适当搭配上层鱼类。
罗非鱼在不同的产地、市场，价格不完全一样，一般价格在8-12元/斤左右，也受季节变化影响，如果是罗非鱼上市旺季，那么价格也会更便宜一些。
对于品种而言，我国目前主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，无论是清烹还是红烧，它的味道都极好，每100可肉质蛋白质的含量就有20可以上，脂肪7克注意，还含有多种人体必需的微量元素，维生素的含量也比较丰富。
它的鱼刺较少，一般人群都可使用，老少皆宜。
