新鲜的梭子蟹保存和处理冷冻梭子蟹看变质了

梭子蟹为中国最重要的海产蟹，经济意义重大，近似种南海和东海还有远海梭子蟹和红星梭子蟹，在南海为常见经济种。

梭子蟹最好现买现吃，如果想要放入冰箱冷冻室冷冻，建议在螃蟹活着的时候放入冰箱内，这是为什么呢？主要因为它是海鲜类，来详细了解看看吧！本文1、新鲜的梭子蟹怎么保存和处理2、冷冻梭子蟹怎么看变质了3、如何清洗梭子蟹才干净1新鲜的梭子蟹怎么保存和处理新鲜的梭子蟹如果在当天或第二天就食用，可以将蟹浸泡在水里保存，要煮的时候拿出来即可，如果不是当天食用，可以将螃蟹用绳子捆起来盖上湿毛巾放入冷藏。

梭子蟹刚买回来要放进加了白酒的清水中浸泡，将脏东西吐出来之后刷洗干净即可。

梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海，交配季节在黄、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月。

梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏，卵巢可供作上等调味品。

梭子蟹为中国最重要的海产蟹，经济意义重大，近似种南海和东海还有远海梭子蟹和红星梭子蟹，在南海为常见经济种。

2冷冻梭子蟹怎么看变质了冷冻梭子蟹可以通过以下方式观察是否变质，第一，看外表，如果外壳的颜色比较深，没有光泽，冷冻的汁液呈黑色，说明变质的可能性比较大，第二，闻气味，如果梭子蟹散发出异味，说明多半已经变质。

梭子蟹的保质时间比较短，即使放在冰箱冷冻室，最好也不要超过3天，否则容易出现腐败变质的情况。

如果冷冻的梭子蟹拿出后没有明显异常，烹饪时却出现汤汁变浑浊，同时还伴有腐败的气息，说明梭子蟹已经变质了，最好扔掉，不宜继续食用。

梭子蟹最好现买现吃，如果想要放入冰箱冷冻室冷冻，建议在螃蟹活着的时候放入冰箱内，因为螃蟹死后体内极易产生细菌，即使冷冻也依然会发生变质。

3如何清洗梭子蟹才干净想要将梭子蟹清洗干净，需要使用辅助工具，比如小刷子或者旧牙刷，分别刷洗梭子蟹的背部、腹部、嘴部、钳子、腿部以及身体两侧，直到完全没有泥沙、杂质、灰尘等物质，然后去除蟹腮和排泄物，这样便洗干净了。

刷洗梭子蟹之前，建议先用淡盐水浸泡一小时左右，浸泡过程中，如果水变得浑浊，可以适当更换几次水，直到水变得清澈，这样梭子蟹内部的脏东西就吐得差不多了。

刷洗过程中，着重刷洗梭子蟹的钳子和六只脚的接缝处，以免杂质残留在其中，刷洗完成后再用水冲洗一会，直到水完全清澈即可。