制作美味的泡椒焖鱼

本文介绍制作美味的泡椒焖鱼的方法，需准备鱼、泡椒、葱姜蒜等材料，烹饪时需注意勾芡和不加太多水，适量食用可增加食欲，但过量食用容易导致口腔溃疡等问题。

该菜热量约为200卡路里/100克。

材料：鱼：500克泡椒：50克葱姜蒜：适量料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量白糖：适量水淀粉：适量做法：1. 鱼洗净，切成约4厘米的小块。

2. 泡椒洗净，切成小段。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入泡椒继续翻炒。

5. 加入适量料酒煮至香味散发，放入鱼块煮至变色。

6. 倒入适量水，加入盐、生抽、老抽、白糖调味，煮至汤汁浓稠。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

技巧与细节：1. 在煮鱼块之前，可以先将鱼块用淀粉抓匀，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

2. 烹饪时不要一直翻动鱼块，以免破坏鱼块的形状。

3. 烹饪时不要加太多水，以免影响口感。

营养分析与热量：该道菜营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。

由于使用的是泡椒，所以辣度较高，适量食用可增加食欲，但过量食用容易导致口腔溃疡等问题。

该菜热量约为200卡路里/100克。

适合人群：一般人群均可食用，特别适合喜欢辣味的人。

饮食忌讳：患有胃病、口腔溃疡等疾病的人不宜食用过多的泡椒焖鱼，以免刺激病情加重。

同时，过量食用辣椒也会对胃肠道造成刺激，应适量食用。