【菜科解读】

鲍鱼炖鸡汤的功效有解热明目，健脾益胃，祛湿除风的功效。

鲍鱼含有丰富的蛋白质以及钙，铁，碘和维生素a等营养成分。

而鸡肉对于人体的生长发育有一定的作用，含有很多的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量。

那么鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗？一起来看看带来的介绍吧！

全文目录

1、鲍鱼鸡汤鲍鱼壳要一起煮吗
2、鲍鱼鸡汤的鲍鱼要怎么挑选
3、鲍鱼的营养价值

可以。

在制作鲍鱼鸡汤的时候是建议带着鲍鱼壳一起蒸煮的，鲍鱼壳本身是一种珍贵的中药材，含有较多的营养成分，这些营养被人体摄入以后有一定的清热平肝，滋阴壮阳的作用，适量食用对人体有利。

所以在处理鲍鱼的时候，可以不用将其壳取出，直接在锅中跟鲍鱼肉一起煲制煮水便好。

煮完后也不必立即扔掉，可以拿来反复煲汤。

1、通过外观。

在挑选鲍鱼的时候建议选择本身色泽粉嫩、体型完整的，而且珠边均匀，无任何的缺口和裂痕、腰背部圆厚的鲍鱼是很适合购买的。

2、通过个头。

一般来说，个头较大的鲍鱼品质较好，而且食用起来非常肥嫩，是推荐的鲍鱼种类。

3、通过气味。

鲍鱼一般带有淡淡的腥味，但是如果腥味过大的话是不建议选择的，这样的鲍鱼品质较差。

提高免疫力：鲍鱼肉中能含有一种被称作鲍灵素的物种活性物质，实验表明，它能够提高免疫力、加强保护机体细胞、保护机体免疫系统。

调经润肠：鲍鱼能双向性调节血压，真相是鲍鱼能"养阴、平肝、固肾"，可调整肾上腺分泌。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可改善月经不调、大便秘结等症状。

促进生长发育：鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较突出的是维生素A，维生素A是保护皮肤处于良好的状态、视力处于良好的状态以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

药用价值：鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，所以又称之为"千里光"。

石决明也有清热平肝、滋阴潜阳的作用。

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