【菜科解读】

烙油饼怎么做又软又好吃

炸油饼的做法非常简单。

下边那样的做法，不但促使油馍香酥，并且在口味上，也全是十分非常好，因而很多人都钟爱吃炸油饼，那那样的做法，我们该怎么制作呢，许多 家中全是拥有不一样的方式，今日就交大伙儿三种不一样的作法。

烙油饼怎么做又软又美味?

作法一

食物：原料小麦面粉300g，酵母粉3g。

流程

1、备好一个洗脸盆，放进小麦面粉、酵母菌、苏打、盐、糖，混和匀称

2、慢添加温开水，朋友用筷子拌和成絮状物，剩少量小麦面粉用以揉面，面糊一定要软绵绵的不沾手就可以，硬起来了口味就不好了。

3、成面糊醒一会，揉只光洁，放进溫暖处发醇。

4、面糊发至二倍大，剥开呈蜂巢状，用少量油揉光洁，醒10分钟。

5、合好的面糊分为多个小剂子，再控制面板上添少量小麦面粉，用擀面棍擀圆，在擀面皮上划三个口。

6、烧开(不可以太热了非常容易糊)，下饼胚，面很软能够 适度拉申，迅速用筷子敲击其表层，更非常容易膨松涨大。

7、温控制好，火变大可略微调小，油馍只需要一正一反炸一次就好了。

8、越过面的。

9、鲜的又香又软的油馍公布了，胃口是否棒棒哒的。

作法二

食物：小麦面粉200g，酵母菌，食用盐，食用纯碱，温开水，植物油。

作法

1.取200克小麦面粉，安琪酵母一勺子放到碗里用温开水化掉，水慢慢浇在表面，用筷子拌和成面碎状，随后用把手面碎合成面糊。

由于气温温暖，室内温度发醇，不上两个小时早已发醇了，图中是发醇好的情况。

掀开面糊，早已有出气孔状了。

2.面发酵结束，取一小碗，放进食用盐和少量碱面化掉。

3.将食用盐和碱面混和的水多次添加发醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一点，渐渐地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。

4.加满食盐水后的面，能变的很稀软，用力轻轻地一扯，就能拉起好长，这一情况就可以了。

5.擀面棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。

6.用力揪起一团面，放到控制面板上，能够 用力摁扁还可以用擀杖擀开，如何便捷如何使用吧。

7.用尖刀在擀平的擀面皮上划几面口，那样便捷炸，今日因为我试了一下不划口的，在锅中里不利炸制，澎涨的情况下不匀称，還是划口的非常容易制做。

8.锅内加点油开枪，见到油表层有略微烟时，能够 放入油馍胚，还可以揪一点面入锅，看油温度是不是适合，油温度适合的情况下，面胚放到锅里，能快速鼓起。

9.一面金黄色时，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。

家中自做炸油饼的做法

大伙儿很喜欢的炸油饼。

实际上炸油饼的做法并并不是没办法，要是把握一些方法，就可以轻轻松松地制做出去，并且在口味上，也全是会十分的非常好，那炸油饼在制作过程中，熟度也不必很大，不利油馍的口味。

原材料：老面肥，盐，糖，生鸡蛋，碱面，食用油。

作法

1、最先取一个很大的盆，放进老面肥、添加少量盐、适当糖、打一个鸡蛋、倒进两海碗小麦面粉、缓缓添加凉水，先用筷子搅拌匀称，再用力揉面，尽可能使面糊做到最绵软又不沾盆内腔的情况，放进暖气片上发醇到二倍大。

2、发醇好的面糊取下，放到撒匀小麦面粉的砧板上，用两手揉按排气管，加适当碱面，揉至面糊光洁，扣上洗脸盆，饧十几分钟。

3、饧好的面糊搓成圆柱型，切割成小剂子，用手根处按扁。

4、按扁后的小剂子用擀面棍擀成0.5公分的环形片状，用刀在混沌皮管理中心割开两条口子。

5、炒锅烧开，放开油，火灾加温至油起烟，把生混沌皮平放进锅中，用筷子轻轻地敲击混沌皮。

先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至双面发黄就可以捞起来凉干油脂。

6、不久起锅的一大盆油馍，面香松脆，通道柔软。

自己的荣誉出品，絕對没有食用碱，纯天然翠绿色，便捷又身心健康。

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