咸鹅和什么一起炖好吃
【菜科解读】
咸鹅和什么一起炖好吃
当你以前是混进家鸭中的一只小天鹅，刚好被安徒生发觉，那丑小鸭变天鹅的小故事不仅会世代相传下来，并且会变成许多人的理想或想象......假如你是一只已经河中嬉水的白鹅，很巧被骆宾王发觉，那“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌......”的诗词里，你将会变成主人公被代代诵读下来......可是，假如你是一只咸鹅，恰好掉入我的手上，那麼，自然会被吞掉咯......咸货尽管被营养学家纳入非身心健康食品，可是還是很火爆，由于独特时节的腌渍促使它的咸香没法被取代。
原材料：鹅框架，几块姜片，米酒，少量纯粮酒，大白菜，红薯粉条
作法：
1、锅原水一次添够，放鹅框架，放几块姜片，略放米酒，滴少量纯粮酒，煮一个半钟头。
2、大白菜洗完，和红薯粉条一起下锅烫下就煮好啦。
鲜就一个字!鹅颈部也很美味!全部的味儿都溶进汤里了。
咸鹅毛笋煲的作法
1.咸鹅切片泡4个钟头。
成袋笋切割成两截用清小水泡三十分钟。
2.咸鹅冷水下锅（另外提前准备好煲鹅用的锅，引入开水），煮沸，去掉白沫子后（再煮一分钟）捞入煲锅中，放进小葱，生姜片，米酒，烧滚后转文火烧煮45分鐘。
3.烧煮的時候将笋切割成厚片，绰水预留。
4.咸鹅炖45分鐘后放进笋，再炖45分鐘，出锅前放进剁碎的大葱。
（因咸鹅用小水泡过，如太淡，汤中适当放盐）。
孕妇鸡汤炖？掌握简单小窍门
孕妇炖汤就能使孕妇所出现的症状减轻了。
那么 孕妇鸡汤怎么炖呢?在怀孕期间必须要保证孕妇补充足够的营养，孕妇炖汤就是其中的一种滋补的营养的方式，而且汤里面会集齐所有汤料的营养，营养价值极高。
孕妇鸡汤怎么炖?孕妇怀孕期间，孕妈妈的的子宫以及乳房逐渐的增大，胎儿慢慢的开始发育，羊水已经产生。
在这个时候必须保证孕妇蛋白质、无机盐和维生素的摄入。
这些物质对于胎儿的的作用特别的大，对胚胎的分化、神经系统和细胞分裂等影响深远。
在这个时候，适合煲一些鸡汤，但是切记不能放当归，因为当归容易导致流产，只需要放点姜、红枣就行了，汤以清淡为主。
要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门：1. 鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。
由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;2. 需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。
(1)鸡爪上的趾甲。
指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。
(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;3. 用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;4. 先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。
焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;5. 冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。
大闸蟹炖黄酒
阳澄湖大闸蟹炖米酒是苏州地区大家做阳澄湖大闸蟹常常会采用的方式，除开米酒以外有没有什么可以跟大闸蟹一起配搭呢?下边给大伙儿详细介绍下除开米酒以外什么酒合适跟大闸蟹配搭。
一、吃蟹为何要喝黄酒如今可能还没有那麼注重，但古代大闸蟹和米酒是最好的配搭，诗仙李白也曾作诗赞扬道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮佳酿，乘月醉灵台。
”古代人有把食蟹、喝酒、作诗、赏菊做为金秋时节的酣畅之事。
在其中，喝得数最多的便是米酒。
米酒色调相近伏特加,口味上与大闸蟹配搭相辅相成。
吃蟹配搭米酒有几大益处：1、散寒养胃大闸蟹性小寒，尤其是脾胃虚弱的人服用后非常容易出現腹泻腹痛等病症。
米酒有活血化瘀养胃的作用，性温暖，吃蟹喝黄酒是除凉气的好挑选。
2、提味米酒中丰富多彩的碳水化合物和脂类物质能够提高蟹棒的鲜香，促使二者的配搭越来越十分和睦，渗入蟹棒组织內部，融解在其中的有机化学物质，令肉质地更为松嫩。
3、除腥除菌蒸螃蟹时洒点米酒，不但能够使蟹棒细嫩，还能缓解一些吃蟹造成的不适感觉得，既能去除蟹的凉气，又能除腥味儿。
米酒中的乙醇有祛腥、解腻的功效，及其除菌的功效。
二、大闸蟹还能够配搭什么酒除米酒外，吃蟹的情况下还能够配一些纯粮酒，大闸蟹属凉性食物，胃肠阴虚内热的群体吃蟹非常容易腹泻，纯粮酒起水解作用，活血化瘀散寒，吃蟹的情况下适当的喝些纯粮酒，有利于缓解或清除吃蟹后造成的不适感觉得。
及其红酒也非常好，味儿香甜，能中合大闸蟹的调味品的味儿，另外又无失大闸蟹的本来味儿，使大闸蟹口味清新淡雅原汁原味浓厚。
