【菜科解读】

咸鹅和什么一起炖好吃

当你以前是混进家鸭中的一只小天鹅，刚好被安徒生发觉，那丑小鸭变天鹅的小故事不仅会世代相传下来，并且会变成许多人的理想或想象......假如你是一只已经河中嬉水的白鹅，很巧被骆宾王发觉，那“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌......”的诗词里，你将会变成主人公被代代诵读下来......可是，假如你是一只咸鹅，恰好掉入我的手上，那麼，自然会被吞掉咯......咸货尽管被营养学家纳入非身心健康食品，可是還是很火爆，由于独特时节的腌渍促使它的咸香没法被取代。

原材料：鹅框架，几块姜片，米酒，少量纯粮酒，大白菜，红薯粉条

作法：

1、锅原水一次添够，放鹅框架，放几块姜片，略放米酒，滴少量纯粮酒，煮一个半钟头。

2、大白菜洗完，和红薯粉条一起下锅烫下就煮好啦。

鲜就一个字!鹅颈部也很美味!全部的味儿都溶进汤里了。

咸鹅毛笋煲的作法

1.咸鹅切片泡4个钟头。

成袋笋切割成两截用清小水泡三十分钟。

2.咸鹅冷水下锅（另外提前准备好煲鹅用的锅，引入开水），煮沸，去掉白沫子后（再煮一分钟）捞入煲锅中，放进小葱，生姜片，米酒，烧滚后转文火烧煮45分鐘。

3.烧煮的時候将笋切割成厚片，绰水预留。

4.咸鹅炖45分鐘后放进笋，再炖45分鐘，出锅前放进剁碎的大葱。

（因咸鹅用小水泡过，如太淡，汤中适当放盐）。

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