榴莲分几个品种哪一种榴莲好吃我们从8款马来西亚进口名种榴莲中挑出了2款比猫山王还好吃的
简介:是日,窗外风和日丽,屋内氛围十分微妙,欣喜者脚步轻快,嘴角上扬,有些抑制不住的蠢蠢欲动;不喜者微皱眉头,双手抱胸,右腿微微后扯做随时逃跑状,且5分钟之后还是直接奔会议室而去…… 是的,我们在吃榴莲。 我们纠集了资深榴莲爱好者陈晓卿老师,和另外几位通过选拔的榴莲爱好者,一起测评了八款马来西亚进口榴莲,只为给大家挑出最合大家口
是日,窗外风和日丽,屋内氛围十分微妙,欣喜者脚步轻快,嘴角上扬,有些抑制不住的蠢蠢欲动;不喜者微皱眉头,双手抱胸,右腿微微后扯做随时逃跑状,且5分钟之后还是直接奔会议室而去……
是的,我们在吃榴莲。
我们纠集了资深榴莲爱好者陈晓卿老师,和另外几位通过选拔的榴莲爱好者,一起测评了八款马来西亚进口榴莲,只为给大家挑出最合大家口味的榴莲。
榴莲四季提供的8款榴莲在静静等待大家……
马来西亚有超过100种榴莲,这次我们品尝的是8个最有名的名种。
测评开始
本测评满分为5分
先闻。
每一种榴莲的味道都不太一样。
D13是我们测评的第一款榴莲,马来西亚榴莲全部是当地采摘下来之后新鲜急冻,以保证最接近本地榴莲的口感。
我们选用的化冻方式是,微波炉调到解冻档转4分钟,在自然解冻5分钟,即可。
揭开包装膜,并不见大家会以为的榴莲臭味,而是淡淡果香。
D13肉色橘黄,个头较大,肉质细嫩,甜度适中,微微带一点点苦味,很适合首次品尝榴莲的初级人士。
No.2
D88生长在马来西亚西马中南部,对照其他几款榴莲,D88的个头相当大,相对应的,核也稍微大些。
D88的香味很宽广,口感细腻,微微会有些纤维感,很适合喜欢淡口味的人来吃。
懂榴莲的老饕,喜欢找老树的榴莲来吃。
在马来西亚人眼中,一味只是甜的榴莲并不是他们最中意的榴莲,微微带一点苦味,有回甘的榴莲马来人更喜欢,就比如D88。
No.3
D24也叫苏丹王,产自西马中部,和猫山王是所有榴莲中产量最大,最有价值的品种。
D24的口感是大家一致认定的细腻,纤维少,微微有点干,最适合做冰淇淋和甜品(D88纤维多一些)。
No.4
XO这款榴莲生在在高海拔地区,其实就带有一种白兰地酒的淡淡酒香,所以才取名叫XO吧。
XO这种榴莲得来不易,有30年以上树龄的榴莲树结出来的果实,才干叫XO。
XO的肉质厚实,口感浓郁,很有很强的回味,狠狠吃一大口,有一种潮湿的荷尔蒙的味道。
(林丹梗)
No.5
当介绍到第五款品尝的是红虾的时候,榴莲爱好者们发出了哦哦~的低呼,看来大家对这款榴莲都是有些憧憬的。
红虾产自马来西亚北部,我们曾经介绍过的槟城产的红虾最是出色。
单看红虾的外观,个头适中,颜色比前几款榴莲稍微深一些,轻轻扯一块放在嘴里,立刻就能感觉到它的香甜。
红虾的口感用糯来形容都有些不合时宜,最合适的词应该是creamy,刚刚自然化冻的红虾,直接就能吃出冰淇淋般的幸福感。
在香港的水果摊儿上,红虾竹脚猫山王一定会放在最明显的位置,小小一个也价格不菲。
红虾好吃却不易得,每年若是夏季6-8月吃不到,再吃就得等到12月份了。
国内人知道红虾的人还不多,说不定几年之后,红虾会成为超越猫山王的品种呢。
No.6
D101是陈老师的挚爱。
D101重要产自马来西亚南部,是马来西亚主流的榴莲品种。
从品相上看,颜色金黄、小巧。
口感上讲,D101的甜度高,若是树龄有一点点老,还会带一丝丝微苦的回甘。
国人对于榴莲接触时间不长,尚处在榴莲品鉴初级阶段。
大家都会感觉甜的就是好吃的榴莲。
但就像上面说的一样,本来在马来西亚人眼中,甜的榴莲不是上品,因为吃多了就会发腻;马来人眼中的好榴莲,是甜味过后带些苦味,这样回味才悠长,又禁得住细细回想。
就像D101的口感。
说不定10年之后,我们这里苦味重的榴莲会卖得比猫山王更贵呢。
No.7
这次测评很有意思的一点在于,最终投票的时候,年轻人对于红虾的口感赞不绝口,千易网,而有阅历的大叔们(陈老师、小宽等等)却对竹脚不能忘怀。
竹脚是这次测评中苦味最重的榴莲,也正是有苦味,把甜味衬托得特别。
似一位有风韵的熟女。
从外形上看,竹脚偏长条型,颜色浅黄。
竹脚在马来西亚,是相当抢手的品种。
当我们满怀期待,以为会吃到苦味口感的榴莲时,有一点点小失望。
并不是我们所理想的苦味,只是微微舌尖一丝丝苦,很快就消散了(不像柿子涩感一直不散),只剩下回甜,欲说还休,百转千回。
No.8
好啦,最终,猫山王终于登场了。
榴莲四季的负责人告诉我们,猫山王和麝香猫一点关系都没有,就是当地地名的谐音。
猫山王最贵,和流传度有关。
从2011开始马来西亚榴莲进口中国,猫山王知名度最高,得过很多奖,所以价格也就水涨船高了。
猫山王一口入嘴,一股雍容的正室范儿顿时出来了,细腻,甜润,吃不到渣,吃着就觉得是一种很贵的水果。
有点像清酒中的獭祭,均衡、稳定,挑不出错。
但是如果爱喝清酒的,会慢慢开始挑选自己偏爱的口感。
也许多年以后,我们吃着吃着,也会慢慢向自己喜欢的榴莲口味偏航吧。
测评结果
最惊喜品种
红虾
综合得分最高
D101
竹脚
获奖感受
D101:口感甜度恰好,肉质细腻,而且核小,是最为软糯的一款榴莲,有砂瓤红薯一般的口感,得到了大家的一致认可。
竹脚:竹脚淡淡的苦味并不抢镜,但是又恰好平衡了甜度,层次丰富,让它值得细细品味,是中年组的最爱。
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