秋季吃螃蟹的好处吃螃蟹有什么注意事项
简介:秋季吃螃蟹的好处 吃螃蟹有什么注意事项? 秋季是螃蟹大量供应的季节,味道鲜美,营养丰富,肉质细嫩。 那秋季吃螃蟹有什么好处呢?吃螃蟹有什么注意事项呢?下面小编带大家来看看吧! 秋季吃螃蟹有什么好处呢? 螃蟹的营养价值 螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。 蟹黄中的胆固醇含量较高。 螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微
秋季吃螃蟹的好处 吃螃蟹有什么注意事项?
秋季是螃蟹大量供应的季节,味道鲜美,营养丰富,肉质细嫩。
那秋季吃螃蟹有什么好处呢?吃螃蟹有什么注意事项呢?下面小编带大家来看看吧!
秋季吃螃蟹有什么好处呢?
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
蟹黄中的胆固醇含量较高。
螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
螃蟹中含有丰富的维生素D。
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
吃螃蟹有什么注意事项?
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。
而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。
2、不吃死蟹。
蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。
蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。
在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。
组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、吃蟹要适量,搭配有讲究。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
同时,螃蟹不要和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
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