正宗酸菜汆白肉的科学做法

正宗酸菜汆白肉的做法

很多人都喜欢吃东北地区的泡菜，由于泡菜的怪味十分的健脾开胃。

酸菜的吃法有很多，在东北酸菜炖猪血肠、酸菜炖排骨、酸菜汆白肉全是十分火爆的菜，非常少有外省人可以作出纯正酸菜汆白肉，下边给大伙儿详细介绍几类普遍的酸菜的吃法，喜欢吃泡菜的盆友能够 来学习培训一下各种各样酸菜的做法。

1、泡菜猪肉炖粉条

(1)调料五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、食盐

(2)作法

把泡菜洗干净切成细丝，五花肉切割成片状。

在锅中添加适量的油，放进葱蒜进行爆香，随后将五花肉片放进锅中煎至8完善。

放进适当盐和米酒煸炒，随后添加冷水，等水开后倘若红薯粉条和泡菜炖熟就可以了。

2、生猪肉酸菜饺子

(1)调料饺皮、生猪肉、葱蒜、东北酸菜、花椒粉、食盐、油、米酒

(2)作法

将生猪肉洗干净剁碎馅，放进米酒、葱蒜末、食盐搅拌均匀。

将泡菜清洗干净，让后在冷水里侵泡十多分钟，将水份挤干，让后切割成末放进已拌好的饺子馅里边，放进少量盐和油开展拌和就可以了。

3、酸菜炖排骨

(1)调料猪排骨、东北酸菜、葱蒜、米酒、盐、麻椒

(2)作法

把泡菜切成细丝，随后挤干水份。

猪排骨先焯一下水，除掉白沫子，捞起来后放凉，锅中倒进凉水，放进适当盐和麻椒炖20分钟上下。

锅中较少量油，葱蒜进行爆香，倒进泡菜炮制，将炖好的猪排骨和汤一起倒进锅中，炖熟就可以吃完。

4、酸菜炒粉儿

(1)调料细粉絲、东北酸菜、生猪肉末、盐、花椒粉

(2)作法

将泡菜洗干净再切成细丝，随后挤干水份，粉絲先加热小水泡发备用。

锅中倒进适当油，放进生猪肉末炮制，添加花椒面和生抽酱油，随后放泡菜，再再加适当冷水，盖上盖子炖10分钟上下，放进粉絲再次炮制一下，调好味道就可以盛盘了。

5、酸菜肥肠

(1)调料凉拌鸡、东北酸菜、食盐、蒜黄、辣椒干

(2))作法

将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和泡菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。

再添加盐、蒜黄炖2分鐘，直至凉拌鸡烂熟后开展炒糖色摆盘。

6、酸菜粉丝冻豆腐

(1)调料冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉絲、香莱、葱段、麻椒、盐、姜片

(2)作法

把冻豆腐切割成尺寸适合的四方块，用沸水焯一下，随后用冷水冲一冲。

粉絲先用温水泡发备用。

泡菜清理干净，切成细丝，放进一边备用。

打火出锅，把泡菜、粉絲放上，随后放入水豆腐，添加大骨汤或是冷水炖，随后放进盐、白胡椒粉、油，盖上盖子，大火烧开，随后改成低火炖20分钟上下，洒上香莱，调好味道起锅。