辣萝卜干的科学做法大全

辣萝卜干的做法大全

辣萝卜干是十分下饭菜的一种小咸菜，我们自己在家里边还可以做辣萝卜干，最先，需要将箩卜切割成条以后晾晒，我们在商场里买的辣萝卜干，大部分全是根据吹干和晾干做出去的，可是家里边沒有标准，我们能够立即在阳光底下晒萝卜干，那样晒出去的萝卜条更为身心健康，那麼辣萝卜干的具体方法是什么呢？

最先提前准备原材料：萝卜，白米醋，盐，白砂糖，野山椒，辣椒干

腌渍流程：

第一步：箩卜洗干净，在从正中间割开，在切片状，越薄越好（切割成小段能够，小段得话进味要慢一点）

第二步：找一个大些的碗，加2勺子盐，用手抓腌10-15分鐘上下

第三步：10-15分鐘后，把腌出去的水扔掉，在放一大勺白砂糖抓匀后，静放10-15分鐘

第四步：10～15分鐘后再度把腌出去的水扔掉

第五步：将辣椒干清洗，切割成小段。

在把野山椒也一样切割成小段

第六步：把腌渍后的箩卜用冷水洗一边，挤压水分

第七步：在挤压水份的箩卜里边加一勺白砂糖，二三勺盐，放进野山椒段和辣椒干段（依据自身的口感调节）

第八步：在倒进适当的白米醋和凉白开水（依据口感，喜欢吃酸的就多天赋加点，讨厌就少点）

第九步：用汤勺拌和圴匀后，盖保鲜袋，放进电冰箱一天后就可以吃完。

气温不热得话常温下还可以

小贴士：喜欢吃香辣的盆友，多放野山椒。

甜酸得话就多放白砂糖，这种多是依据自身口感加上的

原材料：萝卜条200克是，朝天椒1条，大蒜2个，白砂糖少量，辣酱1一茶匙，辣椒油少量

作法

1.将萝卜条清洗后控干水分；朝天椒及大蒜切末，预留。

2.起一锅，于锅中入少量沙拉油，将蒜、朝天椒一起进行爆香，再添加做法1的萝卜条一起炒出香味。

3.添加白砂糖、辣酱一起拌炒一下，再添加辣椒油一起拌炒匀称即进行。