【菜科解读】

制作自酿樱桃酒，需要选择新鲜红润樱桃，将樱桃去蒂用清水冲洗干净，摆放在一旁将水分蒸发掉，之后将果核去掉，将果肉放置在容器中，加入1/5的冰糖以及白酒，之后密封存放在阴凉的环境中，只需2个月的时间樱桃酒便会发酵完成。

那么，自酿樱桃酒的制作方法窍门有哪些？自酿樱桃酒的制作方法有哪些？下面一起看一看的介绍吧！

本文目录

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1自酿樱桃酒的制作方法窍门

1、樱桃处理

樱桃酒制作需要选择鲜红并且红润的樱桃，将腐烂或是破皮的樱桃去掉，再将新鲜的樱桃去蒂，用清水冲洗干净，并将其放置在一旁晾干，直至没有水分为止，把樱桃的果核去除，只留下果肉。

2、容器选择

自制樱桃酒可以选择玻璃广口容器，将处理好的樱桃放置玻璃容器中，一层樱桃一层冰糖放置，樱桃与冰糖需要按照5：1的比例放置。

3、白酒发酵

倒入白酒直至没过樱桃，之后将其摆放在阴凉并且干燥的环境中。

密封发酵2个月的时间，饮用时用过滤网进行过滤，只留下果酒。

2自酿樱桃酒的制作方法

自制樱桃酒需要将樱桃放置盐水中浸泡半个小时取出，再用清水冲洗干净，用白酒过一遍后放置在一旁将水分晾干，把果核去掉，将果肉碾碎后放置广口容器中，加入果胶酶盖上盖子，等6小时后加入果酒酵母粉以及冰糖进行发酵。

1、樱桃处理

将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出，再用清水冲洗干净，用白酒过一遍后，放置在一旁将表面水分晾干，再将果肉与果核进行分离。

2、准备罐子

准备好酿酒的罐子，最好是透明广口容器，这样便于观察樱桃的发酵情况，佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中，然后放置果胶酶，搅拌均匀后封好盖子，静置6个小时的时间等酶溶解。

3、发酵过程

6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌，盖上盖子后静置15天时间，之后准备好纱布进行过滤澄清，15天后进行第二次澄清，之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中，等一个月后开瓶饮用。

3樱桃番茄的制作技巧

1.樱桃番茄常用于生食冷菜或西餐的装饰品，还可用于制作番茄酱;

2.青果不可食用，因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。

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