【菜科解读】

瓜子是我们平时最爱吃的零食，在过年的时候也会买上一大包各种瓜子，比如葵瓜子、西瓜子、南瓜子等作为年货。

那么吃瓜子会影响尿酸吗？吃瓜子是不是真的会致癌呢？

吃瓜子尿酸会高吗

尿酸产生的途径主要有两部分，大多数是由人体自行合成的，而一少部分是由食物提供的，而排泄途径主要是肠道和肾脏，尿酸过高会导致人体血液分泌尿酸收到阻碍，因此导致尿酸过多而不能正常排泄，所以会导致出现肾脏疾病及关节疾病。

而导致尿酸过高的食物主要有动物内脏、各种肉汤、各种海鲜、啤酒、豆制品食物等。

瓜子富含大量的蛋白质、油脂及维生素，而瓜子中嘌呤含量低于25 mg/100 g，属于低嘌呤食品，所以对于尿酸的代谢不会有多大的影响，但是由于瓜子熟悉高脂肪高热量食物，进食过多会影响消化，而且还会容易导致发胖。

吃瓜子致癌是真的吗

很多人认为葵花籽在生长过程中会吸收土壤中的重金属，比如铅、镉、镍等，会阻碍人体的脂肪代谢，影响人体的肝细胞。

其实，从生长速度判断某种植物能不能吃是不科学的，各种粮食和坚果等植物吸收土壤毒素能力更强，但这不能代表具有致癌性，每天适当吃一点反而对健康有益。

但是要注意，发生氧化酸败和发霉变质的瓜子具有致癌性。

葵花籽在炒制和储藏的过程中，容易发生氧化酸败和发霉变质，产生具有致癌作用的黄曲霉素，所以，出现一旦瓜子发霉、吃起来有苦味，一定要吐掉，并且漱口。

黄曲霉毒素是一种毒性很强的物质，能破坏人和动物的肝脏组织，严重时会导致肝癌甚至死亡。

常见于霉变谷物，如玉米、大豆、花生。

不过，葵花籽有苦味，不一定就是发霉了，也有可能被炒糊了，或者是虫蛀。

吃瓜子有什么好处 葵花籽：

向日葵的果实，可供食用和油用 。

葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，通常用于做休闲零食和食用油源，又能降低血脂，又能驱虫。

冬瓜子：

冬瓜的种子，又称冬瓜仁冬，瓜子性凉，味甘。

具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效，中医临床用来治疗痰热咳嗽，肺痈，肠痈，白浊，带下，水肿，脚气等症。

冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

西瓜子：

西瓜子可以清肺经，起到祛痰止咳的功效，对咳嗽痰多和咯血等症均有良好的辅助效果。

南瓜子：

葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子。

具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

松子：

松树的种子。

松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。

松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。

甜瓜子：

含大量碳素水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦，可补充人体所需的能量及营养素。

声明：本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。

如有内容侵犯您的合法权益，请及时与我们联系，我们将第一时间安排处理