【菜科解读】

猕猴桃是我们大家都很熟悉的一种水果，很多人都吃过猕猴桃，也知道猕猴桃的口感是酸甜的，但是很少有人知道猕猴桃的功效，因此我们便来了解一下猕猴桃的作用与效果？猕猴桃怎么吃方便？

猕猴桃有美容养颜、预防血栓、排毒清肠、防止便秘、预防抑郁症、促进消化、预防心脑血管疾病、防癌、缓解坏血病等功效。

猕猴桃维生素C的含量非常多，多吃猕猴桃可以让你的皮肤更紧致，更红润，而且，VC还能增强抵抗力和免疫力，感冒的时候吃猕猴桃，也可以促进感冒加快好转。

猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。

在猕猴桃当中含有一种非常重要的成分精氨酸，科学家研究发现这种成分可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成，所以，在平时的食物中多吃猕猴桃这种水果，对心脑血管疾病的预防有积极作用。

1、直接食用：剥去猕猴桃的皮，直接食用即可。

2、猕猴桃汁：把新鲜猕猴桃洗净，用水果刀从中间切开，用小勺挖出细嫩的果肉；放进果汁机中，加适量纯净水榨成果汁，加适量蜂蜜直接饮用。

3、猕猴桃果酱：去掉猕猴桃果皮，取出果肉捣成泥，加入白糖腌制半小时；放锅中加热煮开，再用小火熬成酱，晾凉后装瓶即可。

用小刀将猕猴桃两头切掉。

将小号的水果刀自果皮边缘扎入。

轻轻转动果皮刀，沿着果皮边缘，将果肉和果皮切分离。

将猕猴桃竖着放在盘内，将果皮轻轻拉出。

在用刀子均分成小块，用水果叉或着牙签叉着吃就可以了。

一般八月到十一月份上市，分早中晚熟品种的，海拔和纬度也有成熟时间上的差异。

不过猕猴桃的最佳采摘期在其固形物达到7%左右最佳，时间还不是唯一的标准，届时猕猴桃口感、风味，以及耐贮性也最佳，最宜采摘上市。

猕猴桃是寒性水果。

如果体质偏寒性，就不适合吃寒性、凉性的水果，比如柿子、甘蔗、柚子、香蕉、西瓜等。

多数猕猴桃种类喜半阴环境，喜阳光但对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为1300—2600小时，喜漫射光，忌强光直射。

结果株要求一定的光照，自然光照强度以42%～45%为宜。

为节约花粉用量，可加滑石粉、淀粉、松花粉等作填充剂。

必须现配置现用，以保证花粉发芽率。

可采集2个以上的雄性品种（或株系）的花粉，混合起来给雌花授粉。

这样不仅受精率高，而且所结果实大、品质好。

旋转去皮：先洗净猕猴桃外表皮再用毛巾擦干，然后用刀切去其两头，再用较小的水果刀从一面伸进去，沿着果皮旋转360度，果皮就完整去除了。

中间切开：先洗净猕猴桃外表皮再用毛巾擦干，然后用水果刀从中间切开，就可直接用勺子挖果肉吃，也可将其切成几个小薄片吃。

刀削皮：偏生的猕猴桃可直接用水果刀把皮削掉即可。

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。

因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。

猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。

与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的。

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