【菜科解读】

苦瓜是我们很爱吃的蔬菜之一，相信大家都有在家常吃中常吃，不过苦瓜虽苦，但是也是可以生吃的，而且 生吃比熟吃营养 更丰富，一起来看看生吃苦瓜的好处。

其实苦瓜生吃和熟吃都好，但它们的功能是不一样的。

苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。

苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

苦瓜生吃与熟吃的区别：苦瓜加热后，会损失一部分维生素C.最好生吃苦瓜。

1、能够清热、降火、解毒，因为从中医食疗的角度上来讲生苦瓜性味苦、寒，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、赤眼疼痛、痈疮肿毒的人，适当吃生苦瓜有很好的清热、降火、解毒的好处。

2、能够辅助降低血糖，因为生苦瓜当中含有丰富的胰岛素类似物，在降低血糖方面的作用非常明显，适当生吃苦瓜对于辅助降低血糖有很好的好处。

直接食用：

将苦瓜清洗干净，用刀对半切开之后去掉其中白色的瓜瓤和瓜籽，再将苦瓜切成厚度约3毫米的小片，最后将切好的苦瓜片放在清水中，加入适量的食用盐浸泡30分钟左右，捞出沥干后即可直接食用。

凉拌苦瓜：

如果觉得直接吃口感不好的话，那么也可以在苦瓜片中加入适量的蒜泥、生抽、陈醋、香油、豆瓣酱、食用盐、鸡精等调味料，或者也可以在里面加入适量的香葱、香菜、红辣椒圈等配菜一起搅拌均匀，凉拌着吃。

苦瓜汁：

将苦瓜清洗干净，用刀对半切开之后去掉其中白色的瓜瓤和瓜籽，再将苦瓜切成小块，放入到榨汁机中，加入适量的清水将其打成苦瓜汁，倒入到干净的杯子中即可饮用，如果觉得口味不好的话也可以在里面加入适量的蜂蜜来调味。

生吃苦瓜是不能够达到减肥的目的，在苦瓜当中含有苦瓜素，苦瓜素对于人体是非常有益，在夏天天气比较炎热时，苦瓜素可以帮助缓解心中的烦躁，能够有效的帮助预防上火。

苦瓜能够帮助人体预防败血症的发生，可以防止癌症的发生，但苦瓜素并不能帮助促进脂肪消耗，生吃苦瓜无法帮助减肥，长时间只吃苦瓜很可能会造成营养不良的情况出现。

如果想要减肥，在日常生活中要注意控制自身饮食，可以选择吃少量苦瓜代替含糖水果，也要注意多加运动，想要通过只吃大量苦瓜减肥，基本上是不可能。

在减肥期间可以适量的喝苦瓜汁，帮助促进肠道蠕动，可以有效地达到促排便的作用，加快新陈代谢，促进减肥。

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