晚饭把黄瓜炒蛋当作主食 黄瓜炒蛋炒菜如跑步)
简介:黄瓜炒蛋炒菜如跑步黄瓜炒蛋周忠应一种美食,一种记忆,一种馋念,一种温暖一碟黄瓜炒蛋,一直没有离开过我的
一种美食,一种记忆,一种馋念,一种温暖。
一碟黄瓜炒蛋,一直没有离开过我的味蕾。
我在农村的山旮旯里长大,从小就爱吃黄瓜,黄瓜能做美味的菜,还可当零食生吃。父母每年都在自家的小菜园里种几棵黄瓜,从黄瓜架藤开始,我就天天去看望,看黄瓜开出黄色的花儿,看黄瓜结蒂,看黄瓜一天长大。母亲总是再三叮嘱说:“黄瓜小时候只能看,不能用手去摸,一摸就掉了,就吃不到黄瓜了。”
小时候想吃黄瓜一定要等到端午的时候,黄瓜的味道又甜又脆,非常爽口。如今,想吃黄瓜,随时都有。小时,自家菜园里的黄瓜,一般是不让生吃的,因为要做菜,打黄瓜汤,清炒黄瓜都非常不错,最好吃的就是黄瓜炒蛋了。
在人们心目中,黄瓜是绿色的,尤其是大棚菜,几乎是青一色的绿色。我记忆中的黄瓜却是淡黄色的,短而胖,肉敦敦的,像极了小孩子胖乎乎的手。如今到乡下还能吃上这种黄瓜,这种瓜没有长大的时候呈青色,成熟之后便成淡黄的了。我们习惯称之为土黄瓜,这种瓜的味道极好,生吃与炒菜都特有味道,尤其是靠近黄瓜籽的部门,多水又甜,还软软的,生吃的时候,能甜到心头。
黄瓜是我童年时候的趣味点,让我的童年充满了乐趣。一根黄瓜往往让人快乐一个下午,第二天梦醒,又忍不住惦记起菜园里那几根还没有长大的瓜儿。心里经常嘀咕:黄瓜啊,你怎么就长这么慢呢?上山砍柴或者放牛的时候,口渴了,肚饥了,有时忍不住到别人家的菜园里偷一条黄瓜生吃。一根黄瓜在手,用手搓掉毛刺,“咔嚓”一口,清凉脆香的感觉在嘴里荡漾。如今,那惊恐的心跳,还有黄瓜的清甜,已成为儿时最顽皮、最清晰、最灵动的回忆了。
端午节是小时候最盼的节日,母亲会把外公接到家里来吃饭,饭桌上有鱼有肉,还有黄瓜炒蛋。那时候,菜叶说说,我们这个村子,也许只有我们家做这个菜,这是父亲从外地学来的,父亲是走城市的人,这让乡里人非常羡慕。这个菜也是由父亲亲自来炒。首先是刨去黄瓜的皮,再切成片备用;然后将鸡蛋打成蛋液并搅匀;接着用大火热锅热油二分钟;然后改小火倒入鸡蛋液翻炒;当蛋液成型变黄的时候倒入黄瓜片;然后放盐、蒜蓉辣酱再改大火翻炒几下收锅,千万不能久炒,黄瓜半生半熟最好了,不要放味精或者鸡精,不然会破坏黄瓜那半生半熟的味道。
记忆一般是用来储存美好的,黄瓜炒蛋无疑是一种美好,美好得让人回味无穷。小时候能吃上黄瓜炒蛋,确实是一种难得的享受。记忆的闸门打开,我远远地看见童年露出无邪而纯真的笑容。
人总是要有喜好与执念的,追求美食、追求健康与追求事业有着同样的道理,有了这样的追求与挚爱,才是幸福而快乐的人生。在我心里,炒菜就如跑步,平时的长距离晨跑就好比一般的清炒,热锅跟跑前热身一样重要,跑完拉伸,就好比菜炒熟后加入佐料;跑马拉松则如煲汤,需要文火慢炖,让运动的快乐充满肌体的每个细胞。这段时间,我每天早上围着城南河跑,一个圈大约一点三公里,跑八个圈,大概十公里的样子,跑完十公里相当于炒好一个菜,城南河便是炒菜的大锅,一路的汗水,就是加入这锅里的油。最后,我们几个不期而遇的跑友,如东方赢、胡里、石哥、婷姐等一起到城南河驿站的屋顶上做拉伸,于是一桌精神的大餐在这里摆开了宴席。
你来跑吗?我们一起交流跑步的乐趣,做美食的经验,一起品尝人生的美味,好么?(2020年3月30日写于陶然居)
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