【菜科解读】

艾草粑粑的做法

艾叶草这种植物大家应当也不生疏，它是大家生活起居中很普遍的一种植物，尤其是在农村每家每户的院墙周边都是有艾叶草的存有。

艾叶草这种植物是能够 作为一种食物，例如很知名的艾草粑粑便是以艾叶草为关键原料制做出去的，很多人要想了解一下艾草粑粑的做法，下边就来介绍一下艾草粑粑的做法大全。

原材料

艾菜500克，粘米粉500克，白芝麻2两，花生仁2两，白糖1汤勺

作法

1、艾草叶清洗后，用冷水侵泡24钟头，以除去苦涩味。

2、泡好的艾草叶在开水里焯2分，捞起来侵泡在冷水里，再次泡1钟头。

3、泡好的艾草叶挤去水份后，切割成碎屑。

4、将粘米粉，艾草叶碎放到海碗里，加约100ml水，搓成不沾手，略干的面糊

5、花生仁和白芝麻在炒菜锅里炒香，凉后装进厚包装袋里?，用擀面棍碾成碎屑，再添加白糖再次碾碎略碎，装进小盘子，翻拌。

6、摘掉少量面糊，在手上揉成扁圆，放进少量花生仁芝麻馅，随后四边向正中间捏住，将连接处捏实，制成像汤团那般的一个球型

7、炒锅里烧开水后，将制做好的艾粑粑放到玉米叶，或柚子叶上，放进炒锅里火灾蒸10分，熄火连叶取下，就可以服用。

凉吃口味更优，若时间长了，艾粑粑太硬，能够 入锅中煎香

小技巧

1、香艾一般看起来较为偏矮，生草有香味，假如确实找不着艾菜，可以用蒿子杆替代。

艾草叶一定要长期侵泡，那样制做出去的艾粑粑才不容易苦。

2、艾菜愈多愈好吃，粘米粉依据本人口感适当调节。

3、花生仁或芝麻馅能够 配搭艾菜清爽的口味，还可以用红豆馅或盐味馅

4、艾粑粑较为软，也非常容易黏锅，因此 最好是铺在叶片上煮熟，假如放到盘里，则需要在盘底碗底抹油，凉透了才可以取下，不然易散。

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