【菜科解读】

莴笋叶是莴笋的叶子，它也是非常值得吃的一种绿叶蔬菜，不管是生吃还是熟吃都是可以的。

莴笋叶生吃也是有丰富的维生素、纤维素和矿物质，没有有毒成分，只要洗干净就可以了。

当然不喜欢生吃的也可以熟吃哦。

下面，就快和网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、莴笋叶生吃有毒吗？

2、莴笋叶需要用水焯一下吗

3、莴笋叶不焯水能凉拌吗

莴笋叶生吃有毒吗？

没有毒，所以可以放心生吃。

新鲜的莴苣叶含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物和矿物质，并且没有有毒物质。

我们可以和其他适合生吃的蔬菜搭配黄酱，甜面酱，辣酱，麻酱，蒜泥等做成蔬菜沙拉来食用。

不过因为莴苣叶性寒，有一定的苦味，所以建议生吃莴苣叶前先用淡盐水浸泡片刻，或者用开水焯15秒，可以去除一些莴苣叶的苦味。

同时，生菜叶不要一次吃太多，以免引起脾胃不适。

莴笋叶需要用水焯一下吗

莴苣叶不一定要焯水，因为莴苣叶没有毒，只要把绿叶蔬菜洗净即可。

但是莴苣叶含有苦味，如果不去掉，味道会很不理想。

如果在炒前先将水焯一下，这种苦味可以很好地去除。

但在焯烫的过程中，莴苣叶中的水溶性维生素会大量溶解在水中，造成营养成分的流失。

所以我们在焯水的时候，莴苣叶不宜长时间放在沸水中。

将洗净的莴苣叶切成小块，放入沸水中焯1-3分钟，然后迅速捞出。

将它们浸泡在冷水中以快速冷却。

莴苣叶凉后，沥干水分，制作各种菜肴。

莴笋叶不焯水能凉拌吗

凉拌莴笋叶需要烫一下，因为莴笋叶含有一定的涩味，所以烫一下后吃会更好。

只需用一些盐水将它们焯一下。

我们在焯水的时候，不要把莴笋叶长时间放在沸水中，因为在焯水的过程中，莴笋叶中的水溶性维生素会流失，所以需要快速焯水。

而且焯水后的莴笋叶子颜色会更鲜艳，非常漂亮。

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