香椿怎样长期保存？这样做可储存一年
【菜科解读】
香椿芽在农村特别普遍种植，一到春季，就大量上市，只有春天的味道最鲜美，下面5号网小编带大家来看一下香椿怎样长期保存？
香椿怎样长期保存1、水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。
2、待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。
3、将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋（或保鲜袋）。
4、放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。
（1）速冻贮藏香椿法
将晾好的香椿整理成0.25kg/把（不必清洗，以免损伤叶茎，以后随吃随洗），捆扎后，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，打开速冻按钮，快速冻结后再恢复正常运转，用此方法能存放到第2年的香椿上市，贮藏期间经自然解冻后再清洗即可食用。
（2）盐腌速冻法
将采后的香椿清洗干净，按香椿与食盐比例为10∶1腌制，3h后翻动1次，再腌3h捞出，立即放入保鲜袋内扎口，置于冰箱冷冻室内快速冻结后，使冰箱恢复正常运转，可贮藏到来年香椿上市。
（3）水烫贮藏香椿法
将采后的香椿不经清洗直接放入70℃左右的热水中，均匀冲烫，热水的用量以完全淹没香椿为宜。
在热烫过程中要快速翻动，使香椿受热均匀，香椿稍一变绿，赶快捞出放入凉水中及时降温，然后捞出沥干水分，摊开晾干表面的水分和热量，即可进行包装，0.25kg/把，外套保鲜袋，扎紧封口，放入冰箱冷冻室内，可贮藏到来年香椿上市。
（4）腌渍贮藏香椿法
这是农村一种最古老的贮藏香椿法，也是一种传统的加工方法，对于没有冰箱条件的农户最为适宜。
①盐腌。
鲜香椿用水冲净，晾干，每100kg香椿加食盐20kg，即香椿与食盐的质量比是5∶1。
将食盐和香椿分层均匀放在缸内，一层盐一层香椿，每层香椿的厚度约10cm左右，直到把缸装满。
在农村一般都是腌制来保存。
摘最好15公分左右的香椿芽，用清水清洗一下，摘去杂质和硬的枝，晾去水分，撒上盐，用手揉搓，直到出水就可以。
把揉搓好的香椿芽，放在可以密封的容器，摆一层香椿芽撒一层盐，直到摆完就可以密封好就行。
香椿尽量要赶在谷雨节气前食用，这时候的香椿最嫩、品质最好。
挑选香椿时，尽量选择短的、颜色棕红、梗稍粗一点儿的，这样的比较嫩。
个头儿细长、颜色呈绿色、梗又细又硬、叶子一碰就掉的香椿说明已经老了或者不新鲜了。
香椿本身含有硝酸盐，经过采摘、运输、室温保存后，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，而且存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。
但大家也不要害怕，香椿经过开水焯1分钟后，不但可以去除60%上以的亚硝酸盐，还能有效地保存维生素C含量，并且使它的味道更浓郁哦。
所以香椿无论你怎么吃，做之前最好都先用开水焯烫一下，这样食用起来比较安全。
焯烫后的香椿之所以要过凉水，是防止它变黑，注意焯烫时间不要过长，否则香味儿就很容易流失。
因为香椿是“发物”，所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。
吃香椿的禁忌：它是发物注意5类人不能吃
吃香椿的禁忌 不能吃香椿的人群1、过敏的人不宜吃对于香椿过敏的话，就不建议食用香椿了，因为食用后会出现过敏反应，让身体出现症状， 自己也是会难受的，如果自己的香椿的过敏者，就要在饮食上注意，管住自己的嘴巴，不要因为贪吃而让自己难受哦。
2、眼部患有炎症的人不宜为什么眼部患有炎症的人不宜吃香椿呢，香椿虽然有助于健脾开胃，也能够帮助增加食欲，也可以助阳，但是对于有眼部并发症的人来说，是不宜食用香椿的，是不利于病情的，且食用之后可能会加重病情，它也是发物的一种。
3、阴虚燥热不宜吃阴虚内热是可以出现大便干、口干口苦、头晕等情况，自己的手心手足会发热，阴虚燥热的人群是不宜食用香椿的，因为这香椿是有助于助阳的，对于阳虚的人来说是有利的，而刚才说到的阴虚、燥热不宜食用哦。
4、糖尿病患者不宜吃上面说到，这阴虚燥热人群是不宜食用香椿的，而糖尿病人就是属于这类人群，因此并不是适宜糖尿病患者食用，小心不利于自己病情的恢复，还是不食用为好，以免不利于自己的身体健康。
5、慢性疾病患者不宜吃慢性疾病患者不宜食用香椿哦，因为它是发物，具体来说，荨麻疹患者、过敏性疾病患者等都是不宜食用的，以免对于目前的病情不利，还出现加重的情况就不好。
不能一起吃的食物1、香椿不能和黄瓜一起吃。
黄瓜会破坏香椿中含有的维生素C，因为黄瓜含有维生素C分解酶，二者一起吃不利于营养的吸收。
2、香椿不能和牛奶一起吃。
牛奶补钙，而香椿也可补充多种营养物质，但是二者一起吃，会让身体出现不适，会腹泻。
3、香椿不能和菜花一起吃。
香椿含有的钙会被菜花影响，不利于大家吸收钙物质的，二者不宜一起食用。
除了上面的人群之外，孕期以及养伤的都是不宜吃的，香椿是发物，吃香椿的禁忌要知道，小心对于自己的身体健康不利，而且还会香椿的功效与作用的发挥，毕竟它也是有很多的好处的，而食物中的相互作用会对其有影响，大家在食用之前也是要焯水，防止摄入过多硝酸盐以及亚硝酸盐。
香椿的功效与作用香椿中含有维生素E和性激素，有很好的抗衰老和补阳滋阴作用，能有效清除我们体内的自由基，自由基是导致我们衰老和一些疾病的重要原因，因此经常食用香椿可以延缓衰老，预防皱纹和色斑的产生.....【查看详情】
香椿的功效与作用及禁忌症
香椿的功效和作用比较多，可以健脾开胃、消炎止血、排毒养颜等。
香椿的功效与作用1、健脾开胃香椿是一种非致病性的楝科植物。
它有一种平淡的苦味。
它含有大量挥发性芳香族有机化合物，如维生素、蛋白质和香椿。
它具有很高的营养价值和食用价值。
适量食用可以健脾、开胃、增进食欲，有利于人体健康。
2、利尿解毒吃香椿时，大多数是香椿的嫩芽，但实际上，香椿的树皮又苦又冷。
适量食用具有一定的清热除湿、利尿解毒作用。
可用于长期腹泻、肠痔疮、血便、子宫出血等疾病，深受人们欢迎。
3、美容养颜香椿的营养价值较高，含有大量的维生素E、蛋白质和纤维素。
适量食用具有一定的抗衰老、养阳养阴作用，能使人体皮肤透明细嫩，并具有一定的美容和皮肤润滑作用。
4、消炎止血香椿中含有一定量的钙、磷、钾、钠等成分，具有一定的药用价值。
适量食用具有一定的补虚、补肾、止血、抗炎作用。
对多种病原菌有良好的抑制作用，是一种良好的药材。
5、驱虫香椿含有一定的特殊香味，能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁而排出体外。
可用于治疗蛔虫，具有一定的驱虫效果。
很久以前，许多人用这种方法驱赶昆虫。
6、保护眼睛香椿叶富含维生素A、胡萝卜素和其他营养素。
胡萝卜素对夜盲症有显著的预防作用。
它也可以根据需要在体内转化为维生素A。
维生素A能促进视紫红质的转化，增强视力，改善视力。
过度使用眼睛的上班族和学生经常可以吃香椿炒蛋来保护视力和缓解眼睛疲劳。
7、帮助减肥香椿本身是一种非常健康的食物，脂肪含量可以忽略不计。
然而，它富含膳食纤维，脂肪含量低，营养丰富。
因此，香椿是一种非常健康的减肥食品。
想减肥和肥胖的人可以在平时吃一些。
进食后，他们会感到饱胀，对其他食物的胃口也会降低，这对减少脂肪摄入有很好的作用。
吃香椿的禁忌症有以下禁忌：1、过敏者不宜食用香椿对于对香椿过敏的人，一般不建议食用香椿，因为对香椿过敏的人在食用香椿后很容易诱发或加重过敏症状，从而对他们的健康构成威胁。
因此，对香椿过敏的人不能吃香椿。
2、阴虚、干热者不宜食用对于阴虚、干热的人，不应该吃香椿，因为香椿肝经可以帮助阳。
对于那些阴虚、干热的人来说，吃香椿只会加重他们的症状，对他们的健康构成威胁。
3、眼部炎症患者不宜食用对于有眼部炎症的人，一般不建议食用香椿，因为香椿属于毛发产品之一，食用后容易诱发或加重病情，不利于眼病的治疗。
香椿不能和什么一起吃1、香椿+菜花：菜花中含有的某种物质会影响人体对香椿中钙的吸收，不利于人体的生长发育。
因此，在日常生活中应该避免。
2、香椿+黄瓜：黄瓜中含有的维生素C分解酶会破坏农村。
的确，维生素会影响人体对维生素C的消化和吸收，这不利于人体对营养素的吸收。
3、香椿+牛奶：吃香椿配牛奶会引起腹胀，不利于肠胃的正常蠕动，不利于养分的消化吸收。
在日常生活中应该避免。
香椿的食用方法1、香椿炒蛋吃香椿最常见的方法是炒鸡蛋。
当你提到香椿时，你首先想到的是香椿炒蛋。
将香椿切成小块，然后放入蛋液中搅拌均匀。
在锅里炒。
它简单、美味、营养丰富。
这是弹簧台所必需的。
2、炸香椿油炸香椿的酥脆深受许多年轻人的喜爱。
方法也很简单。
把整个香椿洗净，用水烫一下，然后用浆糊包起来。
如果把它炸成金色。
3、凉拌香椿凉拌香椿是保持香椿纯正口感的最自然的方式。
喜欢香椿味道的人最喜欢冷香椿。
香椿洗净并烫一下。
加入调味料，拌匀。
提供4、腌香椿腌制香椿是保存香椿最好的方法。
腌制的香椿可以在冰箱里吃很长时间而不会改变它的味道。
香椿洗净，漂烫，水晾干，加入盐、胡椒、姜丝等调味料腌制一段时间，然后将水晾干，直至香椿相对干燥。
然后把它放进瓶子里，放在冰箱里保存。
大约一周后就可以吃了。
5、香椿煎饼香椿煎饼是一个很好的创新。
香椿和鸡蛋与面粉混合制成煎饼，然后配上一碗小米粥。
这早餐真的很丰盛而且营养丰富。
6、香椿黄豆这是我个人最喜欢的吃法。
香椿洗净，漂白后切成块待用。
预先浸泡大豆，然后煮熟。
然后将黄豆和香椿片放在一起，加入调味料拌匀，然后放在盘子上。
这道菜是黄色和绿色的。
它看起来不错，味道也不错。
7、香椿拌豆腐香椿和豆腐的组合很好看。
香椿的清脆口感和嫩滑的豆腐使它的味道非常独特。
香椿洗净，用水烫后切成块，豆腐烫后切成小方块，然后放入香椿碎中拌匀。
8、香椿虾仁香椿遇虾，真是鲜嫩。
香椿独特的植物香味与虾的海鲜风味相结合。
独特的香味让人无法抗拒。
首先处理虾，不要把它切成块，而是用整个虾待命。
然后把香椿的老茎去掉，洗净，切成块。
首先把虾放进锅里，油炸8分钟。
然后把香椿放进锅里，煎到变色。
