【菜科解读】

冬天的时候很多人喜欢做各种泡菜，比如泡辣椒、泡豇豆、泡白菜还有泡萝卜等等，酸甜可口还非常的下饭。

特别冬天的时候讲究吃萝卜补气，我们可以用萝卜来做各种各样的美食。

下面，就快和一起了解相关知识吧！

1、白萝卜坏了是什么样的？

2、白萝卜水医治寒咳还是热咳

3、泡萝卜注意事项

首先检查白萝卜的外表面是否光滑，外皮颜色比较暗淡，发蔫的可能已经坏了。

如果已经变黑了，说明白萝卜变质了不能吃。

也可以用手掰开白萝卜的尖端，然后观察里面的肉是否柔软光滑，水分少意味着白萝卜不是很新鲜。

从中医的角度来看，白萝卜属寒性食物，宜用于医治热咳而非感冒咳嗽。

由于感冒咳嗽，百探网，患者会怕冷怕冷，有的甚至会因寒邪侵入体内而出现咳嗽、清痰、清鼻。

这时候就要以新文洁表医治为主。

如果用白萝卜医治，症状很可能会加重，热咳表现为身体比较干热、高热，甚至出现黄痰、黄鼻。

这时重要的医治是清热解毒，而白萝卜正是有此作用，所以对热咳有利。

1、萝卜切片后撒盐的目的是腌制出来萝卜中的水分，去除萝卜的辛辣味。

盐不用太多，但将盐撒在萝卜表面后，一定要搅拌均匀。

2、酱油不要加太多，萝卜只泡三分之一。

可以用一小勺酱油使颜色变深。

如果你不喜欢辣辣椒丝，你可以不去管它。

3、白萝卜腌制的前两天，可以翻几下，这样上面的萝卜更好吃。

酸洗时间要么少于两天，要么长于两周，否则会产生亚硝酸盐。

的。

4、混合辣酱和辣酱时建议戴一次性手套。

5、所有容器必须无油无水。

6、腌萝卜的时候，如果已经洗过萝卜，切萝卜之前一定要控制好水分，而且腌萝卜的玻璃罐也一定要清洗干净，最好把水分晾干。

7、腌萝卜的时候，不管是用泡椒汁还是冷水腌，加的水一定要完全没过萝卜，最好在腌好的上面放一块鹅卵石，防止萝卜浮起来并与空气接触。

如果腌萝卜干没有完全被汁液淹没，暴露在水层上的萝卜干会与空气相互作用而变质。

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