哪个牌子的水煮鱼调料好吃？梭鱼可以做水煮鱼么？
又称江水煮江鱼。
看似原始的做法
【菜科解读】
水煮鱼”起源于重庆渝北地区。
又称“江水煮江鱼”。
看似原始的做法，实际做工考究。
选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
那么哪个牌子的水煮鱼调料好吃？梭鱼可以做水煮鱼么？下面一起看一看的介绍吧！
本文目录
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1哪个牌子的水煮鱼调料好吃
1、德庄水煮鱼调料，主要配料为配料植物油，食用盐，辣椒，花椒等，辣椒使鱼肉更可口；
2、六婆青花椒水煮鱼调味料，主要调制品为豆瓣，食用植物油，蒜，青花椒等，青花椒使鱼肉去除腥味，品尝到鲜美的鱼肉；
3、丹丹酸菜鱼佐料，主要成分有青菜，食用盐，小米辣，白砂糖，辣椒，醋等，白砂糖使鱼肉有特殊的香味；
4、重庆桥头飘香麻辣水煮鱼调料，主要食材有植物油，辣椒，豆瓣酱，食用盐，花椒等，豆瓣酱使鱼肉有色泽鲜艳，更有食欲。
2梭鱼可以做水煮鱼么
可以。
香橙沙梭鱼：
1、将鱼宰杀剔骨，鱼肚向两旁展开；
2、腌制数小时后定形，裹以脆粉，入油中炸至鱼呈金黄色，整齐装盘；
3、香橙酱装在橙子精制而成的容器内，展开的鱼身宛若飞鸟展翼，精致美观；
4、食时浇以香橙酱，其味酸甜可口，香脆无比。
3为什么做水煮鱼要草鱼不用鲤鱼
做水煮鱼用草鱼而不用鲤鱼，是因为草鱼鱼刺不多肉质够细腻。
主料：草鱼适量 、黄豆芽适量、鸡蛋清适量、姜适量、 蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒若干、花椒适量、 盐适量、 淀粉适量、 料酒适量。
步骤：
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
6、黄豆芽掐根部，洗净备用。
7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
8、铺在装水煮鱼的容器底部。
9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用。
将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
13、加入适量热水，没过鱼即可。
14、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
15、煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可。
16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
4水煮鱼的家常做法不放辣椒
1、准备一些主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；白菜心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。
2、先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。
3、准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。
4、打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。
5、然后加入各种辅料，混合翻炒一阵，炒至五六分熟，加入少许盐、酱油、料酒、醋等炒匀后加入适量水。
6、煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。
一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮鱼片就做好了。
5水煮鱼的做法 简单做好美味鱼
1、准备
2、清洁
3、切鱼
4、放菜
5、翻炒
6、放水
7、出锅
经验步骤：
准备准备小辣椒，辣椒洗净切成一段一段的，还有将蒜拍碎即可
清洁来看看买回来的鱼，去掉鱼鳞，去掉内脏、鱼腮
切鱼将鱼切成片2-4cm都可以，然后放上姜以及食盐腌制5-10分钟
放菜放入适当菜油到锅中烧开，然后将辣椒、蒜、花椒倒入锅中翻炒1-2分钟
翻炒然后将腌制好的鱼放入锅中翻炒1-2分钟
放水放入适量的开水到锅中，水煮5-10分钟
出锅装入汤碗中，看看下面的两个图。
鱼火锅正宗水煮鱼片教程 厨师长分享火锅鱼的科学做法和技巧
今天和大家分享一道“鱼肉火锅”的家庭做法，也就相当于火锅鱼，川渝一带很常见这道菜肴，其实做法以鱼肉为汤底，再加上调味制作而成，相比老式传统火锅鱼肉火锅口感更丰富，吃过鱼肉之后还能涮老式火锅能涮的食材，味道更加美味，下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下~ 食材：鲤鱼 辅料：酸菜、红泡椒、生姜、葱白、青花椒、干辣椒 调料：料酒、食盐、胡椒粉、湿淀粉、麻辣鱼料、鸡精、白糖、生抽、老抽 【鱼肉火锅】—— 麻辣鲜香 1.下面开始准备食材 首先，我们准备新鲜的鲤鱼一条，已经把它宰杀干净了（嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理） 现在开始改刀，从鱼尾处下刀，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，鱼骨斩成小段放入盆中，鱼刺剔下来，剁成小块和鱼骨放在一起，然后把鱼肉斜刀片成均匀薄片，放入盆中备用。
接着我们把鱼骨清洗一下，盆中加入适量清水，把鱼骨上的血水洗干净，去除牙齿，鱼的牙齿比较腥必须去除，清洗干净后捞出备用。
2.下面把鱼片腌制一下 在鱼片中加入适量清水，把鱼片洗净后捞出，攥干水分，鱼片腌制前一定要挤干水分，否则不易入味。
加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌至鱼片把料汁全部吸收，放入少许湿淀粉，湿淀粉能锁住鱼片中的水分，保持鲜嫩的口感，抓拌均匀腌制15分钟给鱼片码味。
3.下面开始准备辅料 准备酸菜一把，切成小段备用。
准备红泡椒几根，切成小圈备用。
准备生姜一块，切成姜片备用。
准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个盆中，再抓入青花椒一小把，干辣椒一把备用。
4.下面开始准备烹饪 锅内烧油，油温五成热时，把准备好的葱、姜等小料倒入锅中炒出麻辣味，加入切好的红泡椒翻炒均匀，倒入酸菜段翻炒2分钟左右，炒出酸菜中的水分，这样酸菜吃起来会非常的脆口。
酸菜炒香以后，加入麻辣鱼料30克，麻辣鱼料是突出菜品底味的关键，翻炒出酱料的红油，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入料酒10克去腥，鸡精3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，开小火炖2分钟，让酱料和泡菜的味道融入汤里面。
然后把鱼骨倒入锅中，继续炖煮3分钟，让鱼骨的营养融入汤里，同时让鱼骨吸收汤汁入味，鱼骨炖白炖熟以后，把鱼片放入锅中，开小火滑煮30秒钟，鱼片打卷以后起锅。
把煮好的鱼片盛放在盆中，均匀浇上汤汁，撒上葱段和白芝麻即可，鱼肉吃完以后接着涮菜吃火锅，解馋又过瘾。
好了，一道麻辣又好吃的鱼肉火锅就做好了。
技术要点： 1.鱼的牙齿比较腥，一定要去除；鱼片腌制前要挤干水分，方便入味。
2.酸菜炒干水分，香味更浓，更加脆口。
3.鱼片下锅后要开小火、快速滑煮，否则容易煮烂、口感不鲜嫩。
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水煮鱼做才入味？水煮鱼做才不腥又好吃？
那么水煮鱼怎么做才入味？水煮鱼怎么做才不腥又好吃？下面一起看一看菜叶说说的介绍吧！本文目录1、2、3、4、5、1水煮鱼怎么做才入味材料：鱼、黄豆芽、鸡蛋、油、料酒、干辣椒、辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜。
制作方法：1、把水烧开加少许盐，把豆芽烫熟，放入盆中。
2、把鱼切片，厚度在2厘米左右，放盐、料酒、姜丝腌制半小时，然后烧水，把水烧开，然后用鸡蛋清把腌制好的鱼片搅拌均匀，再倒入开水中滑一下。
等鱼片变白，起锅备用。
3、放葱、姜、蒜、辣椒、适量的花椒入油锅爆香。
放入适量的盐，最后放入适量的水烧开。
烧开后倒入豆芽中。
4、将鱼片倒入锅中。
5、起锅放油烧热，葱、姜、蒜、花椒爆香，最后放入辣椒粉。
辣椒粉放入后油就变成了红色，香味出来后倒入少量的水，烧开浇入水煮鱼中即可。
2水煮鱼怎么做才不腥又好吃将草鱼去腮、内脏处理干净。
切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
黄豆芽掐根部，洗净备用。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
铺在装水煮鱼的容器底部。
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
加入适量热水，没过鱼即可。
水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
煮到鱼片变色至熟，约2分钟，即可。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
