活的基围虾处理干净图解？传统基围虾去虾线方法窍门
【菜科解读】
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
基围虾是清水虾处理起来比较容易，特别是活的基围虾最容易去除虾线了，买回来活的基围虾处理处理干净必需要把沙包和虾线一起处理掉才最为干净，下面，把活活的基围虾处理方法以图文讲解的方式分享给大家，处理一只虾只需要2秒足够了，而且处理的非常干净。
本文目录
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1活的基围虾怎么处理干净
1、两手抓住虾头跟虾的尾部
2、然后一起向后折，注意拿住虾头的手用力，挤压
3、把虾头里的脏东西的挤出业，也就是传说中沙包（沙包就是指虾的胃，它是与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方）。
4、然后拿住沙包，轻轻一拉，整条虾线也就一起出来了，这就是活的基围虾最快的处理方法，也是最干净的了。
如果没有把虾线拉出来的话，也不要紧，我们可以采用传统的的基围虾去虾线的方法：
2传统基围虾去虾线方法
1、首先要找一根牙签
2、用牙签从基围虾背部第三节处戳过去。
3、然后轻轻向上一拉，这样虾线也就顺利拉出来了。
最后把所有处理完的基围虾在清水中洗一下就可以下锅。
3基围虾的选购技巧
1、活虾：
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。
不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细看它是否生鲜。
身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。
若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
2、冰鲜基围虾：
要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。
至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
4基围虾的营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
99%妈妈不知道的食材处理窍门
看着别人轻轻松松做好一顿饭，色香味俱全，自己做的菜却总是差那么一点点：莲藕炒完变得很黑、鱼煎好后破皮不完整、煮好的饺子粘成一坨……其实很多食材在烹饪上，是有窍门可循的。
今天，就给姐妹们传授几个处理食材的好方法，小小的几步，做出来的菜大大不同哦!1.鸡蛋这样烹调更香嫩1.蒸蛋：鸡蛋打发后，用勺子把蛋液表面漂浮的气泡捞出。
等水烧开后放入锅中，并在碗面扣上小碟子，避免蒸锅的水滴在蒸蛋上。
2.煮蛋：鸡蛋用冷水先浸泡几分钟后再下锅，或者往煮蛋水中加点醋，都可以防止鸡蛋壳裂开。
3.炒蛋：在鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味4.煎蛋：在蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。
2.米饭这样煮更软糯1.煮饭时米和水的比例建议米1：水1.2-1.4(不同大米吸水性不同，视大米本身而定)，米可提前浸泡1小时。
2.在米中加点醋，500g米加1ml醋，会更松软更有饭味，而且没有醋味哦!3.在米中加入一小汤匙的油，米饭会颗颗分明，不再担心粘锅。
4.如果米饭吃不完，可以试试往里面加点盐，有助于祛除异味。
3.豆腐这样弄不易碎1.煮之前，把豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。
2.在下锅前，将豆腐用开水浸泡十几分钟，可以祛除异味，使豆腐更加香甜。
4.土豆丝这样炒更爽脆1.手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2.切后的土豆丝一定要先在凉水中浸泡一会儿洗去淀粉，沥干后加入盐腌制一下再过水，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
简单又快手的鸡蛋煎饼做法
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#p#分页标题#e#【小贴士】 1、面糊煎的时候少放一些，饼会更薄更松软。
2、*《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，omega-3 多不饱和脂肪酸是人体无法自行合成的脂肪酸，同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质的必要营养素，只有靠食物外来补充的这些油酸，才能让人体的生理机能得以正常运作，有助于为人体提供EPA、DHA，在生长发育、维护大脑健康、抵御疾病中发挥重大作用。
