巴沙鱼到底能不能吃？吃巴沙鱼危害吗
那么，巴沙鱼到底能不能吃？吃巴沙鱼有什么危害吗？ 巴沙鱼到底能不能吃 小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大口的吃。
不过，有些人表示巴沙鱼越南进口的，在运输过程中可能会有磷
【菜科解读】
对于巴沙鱼，是一种很适合老人和小孩食用的鱼类，甚至一些商超上卖的龙利鱼柳也是巴沙鱼假冒的。
那么，巴沙鱼到底能不能吃？吃巴沙鱼有什么危害吗？
巴沙鱼到底能不能吃小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大口的吃。
不过，有些人表示巴沙鱼越南进口的，在运输过程中可能会有磷酸盐处理的过程，所以购买的时候需注意挑选。
巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为‘卡巴沙’(CABaSa)，其实就是越南的鲶鱼!
越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，目前出口地区已超过80个国家，欧盟是最主要的市场，占出口总量的35%。
巴沙鱼具有生长快、个头大、产量高、易饲养、易加工的特点，所以在市场上价格比较便宜，出口时多数以急冻鱼柳的形式售卖，中国市场上大约价格为20——50元/公斤。
越南出口的鱼柳其实是经过药物处理的，包括多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡过这些药物以后的鱼肉含水量变高，质地也更有弹性。
虽然这些食品添加剂在使用范围内，成人可以放心食用，但不适合给初添辅食的宝宝吃。
磷酸盐作为保水剂广泛被应用于水产食品加工过程中，但过量添加会危害身体健康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。
体内如果持续积累磷酸盐，还可以导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。
国际食品法典委员会(CAC)以及欧美等发达国家明确规定了在水产制品加工中磷酸盐的使用限量。
磷酸盐最大使用量为5.0g/kg(可单独使用或混合使用，最大使用量以磷酸根PO43-计)。
巴沙鱼的功效与作用巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
如何挑选巴沙鱼
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
挑选巴沙鱼的方法用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买
烹调方法鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
清蒸巴沙鱼
1.鱼切片。
2.加料酒，盐，姜，葱，腌下。
我就腌了十分钟。
3.盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。
然后放锅里蒸。
（我是饭电饭煲里蒸）。
4.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。
倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5.锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。
要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6.放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。
香煎巴沙鱼
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
巴沙鱼不能吃起因是什么
巴沙鱼为什么不能吃它是可食用的。
而且它没有刺，肉质也不好。
它非常适合儿童和老年人。
据说它不能食用，这可能是由于以下原因：1、个人体质问题鱼不能吃的原因可能主要是个人身体原因。
对于一些患有疾病的人来说，他们可能不能吃鱼，这可能会加剧疾病，不健康。
2、卫生问题它看起来不像鲶鱼那样干净，所以让人担心卫生问题。
事实上，它生长在越南湄公河的自然无污染流域，而且仍然卫生。
3、源头问题其次，这可能是问题的根源。
国内巴沙鱼主要依赖进口。
经检查进口的食品是安全的，但市场上一些非法走私的巴沙鱼没有安全保障。
吃巴沙鱼有什么危害一般没有危害。
巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，还有丰富的蛋白质和维生素以及矿物质，尤其是钙元素含量比较丰富，能够有助于促进骨骼发育，如果食用过多一般不会导致什么不良反应，只是在食用时需要注意，如果是有消化不良的症状，则食用过多可能会有腹泻的情况，因为蛋白质无法完全消化。
巴沙鱼不适合什么人吃1.对蛋白质过敏的人帕夏鱼的蛋白质含量很高。
100克帕夏鱼含有20克蛋白质。
如果你对可食用蛋白质过敏，你不应该吃巴沙鱼，否则它会引起过敏症状，如皮肤发红、瘙痒、腹泻、呕吐、喉水肿等。
2.儿童大部分生鱼片都是经过药物浸泡处理的产品。
欧洲的药物浸泡标准是STPP小于或等于千分之五。
三聚磷酸钠的中文意思是三聚磷酸盐，也就是说，在1000克水中浸泡药物所用的三聚磷酸钠不得超过5克。
然而，市场上有许多非标准制造商。
刺身的药物浸泡标准已超出食用范围。
如果儿童吃太多刺身，会导致磷酸盐过量，影响人体对钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡，对处于发育阶段的儿童极其有害。
因此，不建议儿童食用巴沙鱼。
吃巴沙鱼有什么禁忌1.巴沙鱼富含蛋白质，蛋白质的代谢需要肝脏和肾脏的参与。
吃得太多会增加肝脏和肾脏的负担。
因此，患有肾炎、肾功能衰竭和肝炎的人应小心食用巴沙鱼。
2.巴沙鱼含有大量脂肪。
患有高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病和其他疾病的人应该每天吃少量巴沙鱼。
3.巴沙鱼是一种高蛋白食物，因此蛋白质过敏的人应该少吃。
4.巴沙鱼的蛋白质含量很高。
如果你只吃高单宁酸的食物，如柿子、山楂和酸枣，注意不要吃巴沙鱼。
单宁酸容易与蛋白质发生反应，形成难以消化的复合物，降低食物营养，也可能引起胃肠道不适。
5.巴沙鱼也富含钙。
因此，如果你吃菠菜、苋菜和其他富含草酸的食物，你也应该避免吃巴沙鱼，以避免草酸钙沉淀，增加患结石的风险。
吃巴沙鱼会发胖？吃巴沙鱼会上火
吃巴沙鱼会发胖吗巴沙鱼热量不是很高。
每100克巴沙鱼的热量大约为79大卡左右，蛋白质含量15.7克，脂肪含量1.7克，由此可以看出巴沙鱼的热量并不是很高，是属于一种高蛋白质、低脂肪、低热量的食物，所以适合减肥的朋友吃。
巴沙鱼的肉质细腻，热量和脂肪含量都不是很高，很容易被人体消化吸收，而且其中含有丰富的蛋白质，在减肥期间食用的话不仅可以当作能量的补充，而且还能为人体提供一定的饱腹感。
巴沙鱼可以帮助人体减少对其他高热量、高脂肪食物的摄入，以此来起到控制热量摄入的目的，对于减肥来说是有一定促进作用的。
而且巴沙鱼中还含有十分丰富的维生素和矿物质，平时适当地吃一些巴沙鱼的话可以为人体补充多种营养元素，有助于人体维持处于良好的状态的生理状态。
吃巴沙鱼会上火吗吃巴沙鱼并不会上火的，巴沙鱼最大的特点是无骨，营养丰富，特别适合喜欢吃鱼，又怕有骨的人。
吃巴沙鱼的好处好处1：营养又美味1.鱼是大家都非常喜欢的一种食材，鲜美营养，又美味，而巴沙包含了人体需要的多种营养，特别适合老人小孩和大人！好处2：无骨普通的鱼，有太多的小骨，另人吃得望而生畏，巴沙鱼就不一样了，把鱼的大骨去掉，留鱼肉，是完全没有骨头的，这也是深受大家爱慕的一种真相，也是酸菜鱼，最常用的一种鱼，无骨巴沙鱼，浓郁的酸菜汤加浸泡着巴沙鱼，别提有多美味了。
好处3：用途广泛不仅能做酸菜鱼，还能做美味的番茄鱼，将番茄熬烂，溶于汤中，再将腌好的巴沙一起煮，又是一道鲜的菜。
好处4：操作简单这种巴沙鱼，目前市场上各大商场都有售，不用自己去骨，直接买回来就能用，简单的根据自己的喜欢，切片或整条，用来做水煮鱼或烤鱼，也是十分美味的！巴沙鱼有什么作用呢？1、可以补充人体缺少的蛋白质氨基酸2富含丰富的维生素和矿物质 钙元素，补充人体所需的部分营养3、可以补肾益精，滋养筋脉，止血，消肿的作用4、有补气平咳作用，对腰酸背痛和肠胃不好的人有一定的缓解功效5、无刺，吃起来方便总之，我们人体所需的大部分物质，巴沙鱼都是可以满足的，所以我们2-3天就可以吃一次鱼肉
