？汉族名菜京酱肉丝：酱汁浓郁鲜嫩多汁
这种用香喷喷的甜豆酱快炒出来的猪肉，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁就像煮了几个小时一样。
更神奇的是，它会让我觉得有种烤鸭的味道。
一般餐厅制作是不会放胡萝卜的，他们会将胡萝卜、黄瓜和葱白切细丝，放在另外的盘子让，让你用豆皮或者春饼卷着肉丝一起食用，这也叫码菜。
我决定加进去，因为我觉得胡萝卜能够增加
【菜科解读】
京酱肉丝是一道北方的汉族名菜。
这种用香喷喷的甜豆酱快炒出来的猪肉，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁就像煮了几个小时一样。
更神奇的是，它会让我觉得有种烤鸭的味道。
一般餐厅制作是不会放胡萝卜的，他们会将胡萝卜、黄瓜和葱白切细丝，放在另外的盘子让，让你用豆皮或者春饼卷着肉丝一起食用，这也叫码菜。
我决定加进去，因为我觉得胡萝卜能够增加菜肴的天然甜味。
经过熟炒，胡萝卜的维生素也便于身体更好吸收。
而且胡萝卜也不像其他蔬菜会产生水分，——这是一个很大的禁忌，因为会稀释味道。
这样一道百年名菜，操作起来却快的不可思议。
你可以快速的端上桌——一盘闪闪发光的、酱香浓郁而鲜嫩多汁的甘美肉丝，完美地混合了天然的甜味和甜豆酱的鲜美，真是白米饭的绝配~ 最好的，就是配着豆皮或者春饼，再来一盘切细的葱白，就像一个真正的北方人那样！ :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料猪里脊 250g胡萝卜 2根（150g）芝麻油 几滴葱 1根（装饰）{腌肉}- 如下盐 1/4小勺料酒 1小勺黑胡椒粉 1/8小勺玉米淀粉 2小勺油 1小勺{酱料} 如下水 60ml甜面酱 2.5大勺老抽 1/2小勺醋 1/4小勺糖 1小勺生抽 1大勺做法步骤1、猪肉切丝，抓入和盐、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉和1小勺的油，腌制15分钟。
2、取另一个碗，将水、甜豆酱、老抽、醋、糖和生抽混合，搅拌至糖溶解。
备用。
3、炒锅中火加热，入1大勺的油，入切丝的胡萝卜，翻炒约1分钟，盛出备用。
*此时的胡萝卜应该还是脆的。
4、在同一个锅里，转大火加热，再入1大勺的油。
当油温上升至开始微微冒烟，加入腌猪肉，并快速拌散。
5、当肉丝颜色变为白色，倒入胡萝卜丝和酱汁，开大火，快速拌炒。
6、拌炒至所有肉丝均匀裹上酱汁。
7、转小火至酱汁浓稠，关火加几滴芝麻油。
8、盛出来，撒上葱白，可以搭配米饭，或者用豆皮/春饼，卷着吃。
9、它会让我觉得有种烤鸭的味道。
10、:-D
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鱼香肉丝用什么肉做好？鱼香肉丝用猪的哪个部位
鱼香肉丝的做法是有一定讲究的，尤其是肉的选择。
那么鱼香肉丝用什么肉比较好呢？下面让我们具体来看看吧！鱼香肉丝的做法材料：猪里脊肉200克，袋装笋丝50克，水发木耳25克，泡干辣椒25克，胡萝卜、青椒、葱花、蒜末、姜末、精盐、白糖、白醋、料酒、酱油、湿淀粉、味精、植物油各适量。
做法：1、将猪里脊肉切成3毫米粗的丝，木耳洗净切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。
2、肉丝装入碗内，加精盐、料酒、湿淀粉拌匀腌10分钟；另碗将白糖、白醋、酱油、湿淀粉兑成糖醋芡汁。
3、锅置旺火上，下植物油烧热，放入肉丝炒散，炒熟盛出。
4、炒锅再放少许油下入剁碎的泡红辣椒炒出红油，放姜、蒜炒出香味，再放胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、木耳丝翻炒，炒好的肉丝再入锅中翻炒几下，沿锅边烹入糖醋芡汁，放葱花翻炒几下即成，放少量味精，不喜欢可以不放。
潮州十大经典名菜推荐，看的人口水直流！
潮州菜是广东省潮汕地区为发源地的中国菜，是中国南方传统饮食文化的重要组成部分，是中国八大菜系之粤菜主干。
潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
现在小编把潮州十大经典名菜推荐给大家，快来看看哪些潮州美食上榜单，让你能够更加了解潮州的美食。
潮州十大经典名菜排行榜1、潮州“打冷”厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。
冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。
3、蚝烙
