鱼香肉丝用什么肉做好？鱼香肉丝用猪的哪个部位
【菜科解读】
我们都知道，鱼肉香丝是比较受欢迎的一道美食，它的味道又香又甜，肉嫩味美，荤素搭配超级棒，很多人都喜欢吃。
鱼香肉丝的做法是有一定讲究的，尤其是肉的选择。
那么鱼香肉丝用什么肉比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
最好用肥三瘦七的猪腿肉，其次里脊肉（不想有肥肉）肉质比较嫩，若不是特在意，用一般瘦肉为主就行。
鱼香肉丝是川菜的代表，而一些菜中的食材也源于四川地区，比如鱼香肉丝用的笋，在其他地方并不是任何时间都可以买到的，所以我们这边制作的鱼香肉丝，大多都没有损失，更多的都是使用蒜苔代替，蒜苔和笋子好像没有直接的关系。
鱼香肉丝中的料都要切成丝状，所以这道菜其实本身并没有什么难度，只要能切出来丝就行了，而且不要求很细，均匀就好。
材料：
猪里脊肉200克，袋装笋丝50克，水发木耳25克，泡干辣椒25克，胡萝卜、青椒、葱花、蒜末、姜末、精盐、白糖、白醋、料酒、酱油、湿淀粉、味精、植物油各适量。
做法：
1、将猪里脊肉切成3毫米粗的丝，木耳洗净切丝，胡萝卜、青椒切丝备用。
2、肉丝装入碗内，加精盐、料酒、湿淀粉拌匀腌10分钟；另碗将白糖、白醋、酱油、湿淀粉兑成糖醋芡汁。
3、锅置旺火上，下植物油烧热，放入肉丝炒散，炒熟盛出。
4、炒锅再放少许油下入剁碎的泡红辣椒炒出红油，放姜、蒜炒出香味，再放胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、木耳丝翻炒，炒好的肉丝再入锅中翻炒几下，沿锅边烹入糖醋芡汁，放葱花翻炒几下即成，放少量味精，不喜欢可以不放。
1、鱼香肉丝的炒制，把握顺序很重要，鱼香味才能突出。
第一步肉丝腌制，第二步炒肉丝盛出，第三步炒泡红辣椒要出红油，第四步放姜、蒜末（不放葱）炒，第五步姜、蒜炒香再放各种配菜，第六步沿锅边烹入糖醋芡汁，第七步，糖醋汁烹后再放葱花。
2、鱼香肉丝的炒制，食材先放、后放、少放，特色才能突出。
①姜、蒜一起炒，这时不加葱花
②葱花在出锅前放入。
③如果用郫县豆瓣酱就要少用精盐、酱油。
这菜的味道不要咸，咸就把甜、蒜味掩盖了，不是地道的鱼香肉丝了。
榴莲开出多少果肉算很好？六斤榴莲开多少斤肉正常？
那么榴莲开出多少果肉算很好？六斤榴莲开多少斤肉正常？下面一起来看一下的介绍吧！本文目录1、2、3、1榴莲开出多少果肉理论上来讲，品质一般的榴莲，果肉应该约占总重量的4成左右，所以榴莲开出的果肉占总重量4成以上的算不错。
在购买榴莲的时候，可以选择个头较大的购买。
因为这样的榴莲在生长过程中，往往会吸收更多的养分。
榴莲凸起越多的榴莲果肉就越多，而且这样的榴莲多数是皮薄肉厚的。
建议选择榴莲外表凸起较多的购买。
一般来说，一个榴莲大概有4-6瓣，瓣数越多，果肉也越多，也会更好吃。
买的时候可以作为参考进行选择。
3榴莲一斤能出多少肉150g—200g左右。
由于榴莲的果皮比较厚实，其所占取了榴莲很大的一部分重量，所以一斤的榴莲能出的果肉并不多，一般正常的榴莲中果肉只占到总重量的40%左右。
榴莲个头越大，其水分会越足，味道上也会更甜。
榴莲果肉剥离了壳之后，常温下的存放时间在1天左右就会引起变质，建议放入冰箱内进行保存更为适宜。
榴莲作为一种热带水果，它里面所含的淀粉含量非常高。
榴莲死包和生包的区别榴莲果肉硬的催熟？
东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。
中国广东﹑海南也有种植。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。
它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
那么榴莲死包和生包的区别是什么？榴莲果肉硬的怎么催熟？下面一起来看一下的介绍吧！本文目录1、2、3、1榴莲死包和生包的区别外表不同，死包的榴莲外表呈深黄色，会出现微微开裂的痕迹。
生包的榴莲外表呈青色，根部带有青黄色。
重量不同，死包较轻，是由于果肉逐渐成熟，水分流失较快。
通常生包会比死包的榴莲重，是因为生包的水分较多。
捏尖刺：捏住榴莲表皮的两个相邻刺尖并用力向下按压，死包一般会容易按压下去。
而生包无论怎么按压都不易变形。
生包榴莲在自然成熟的环境下，无论采取何种方法都无法催熟，放置多日无裂纹和香气，果实未成熟，果壳没有开裂，打开后果肉坚硬，不甜不软。
3死包榴莲怎么辨别找两个体型相似的榴莲用手比一下重量，死包手感明显会重很多，或者在榴莲上找个比较好下手的地方，食指和拇指分别捏住两个相邻的尖刺用力按下去，熟的榴莲很容易就能按下去，用尽全身力气也按不下去的果子90%是死包、生榴莲。
成熟后的榴莲有自然裂口，存放时间不宜太长，一次也不可多吃。
闻到榴莲有一股酒精味时，榴莲一定是变质了，千万不要食用。
榴莲虽然价值含量高，但是过多食用会引起便秘。
