炸酱面的家长科学做法
以下是制作正宗炸酱面的步骤1. 准备好面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽等原料。
2. 先将面条煮好备用，再将黄瓜丝准备好。
3. 将葱、蒜沫放入锅中小火煽香，再加入肉沫小火炒制，将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香。
4. 待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱，用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好。
5. 再加入
【菜科解读】
炸酱面是一道非常经典的中国传统美食。
以下是制作正宗炸酱面的步骤1. 准备好面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽等原料。
2. 先将面条煮好备用，再将黄瓜丝准备好。
3. 将葱、蒜沫放入锅中小火煽香，再加入肉沫小火炒制，将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香。
4. 待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱，用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好。
5. 再加入开水，慢慢熬煮，直到将炸酱熬制粘稠。
6. 将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
需要注意的是，炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来。
炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。
此外，还可以加入萝卜丝、千张丝等配菜，调料可以使用黄豆酱、甜面酱、生抽老抽、蚝油、白糖等。
最后，面条一定要用湿面条才更加美味哦！小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：炸酱面的做法 炸酱面的做法大全 炸酱面是中国传统特色面食。
最初起源北京，为山东鲁菜。
不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一。
下面是我整理的炸酱面的做法，欢迎阅读参考。
炸酱面的做法1、豆瓣酱炸酱面 【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣， 【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙， 【做法】 1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝， 2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝， 3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
【特点】：酱香味浓，滑润爽口。
【厨师一点通】：如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。
炸酱面的做法2、热豌豆炸酱面 【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
【过程】 1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。
下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
炸酱面的做法3、凉炸酱面 【原料】：面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
【过程】 1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2.取一油锅，倒入植物油，油成热后放入肉丁。
3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4.然后放酱下锅。
5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7.另取一锅，把面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8.需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季食用。
【注意点】： 1.炸酱面也叫小碗干炸。
2.配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。
常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3.干、稀黄酱都可以。
如果是干酱，要先调稀了再用。
炸酱面的做法4、拉面炸酱面 材料：北方拉面 250克、猪绞肉 250克、卤豆干 4块、青瓜 半根、鸡蛋 1只、毛豆仁 100克、红葱头 3粒 【调料】：油 4汤匙、盐 1汤匙、甜面酱 3汤匙、郫县豆瓣酱 1汤匙、白糖 1汤匙、生粉水 半杯 【做法】 1.洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
2.卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3.烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4.烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6.烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
7.将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8.舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
【贴士】 1.猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。
2.甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
3.甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
4.给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱;此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。
#p#分页标题#e#炸酱面的做法5、羊肉炸酱面 【材料】：半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 【作法】 1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用 2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3.把洗净的'绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用 4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 【注意点】 1.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热。
2.、黄酱油要均匀调匀。
3.切忌倒入肉末时要小火慢慢翻炒。
4.绿豆芽在热水中要尽快捞出。
防止颜色变重! 炸酱面的做法6、韩式杂酱面 【材料】：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面1000g 这些都是参考分量，可根据自己的口味调整多少，这些酱能做8人份 【做法】 1.猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。
2.锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。
3.面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水份，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了 也可以加些豆芽，随自己喜欢。
炸酱面的做法7、家常炸酱面 健康炸酱面 【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干 依食量而定，芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml 依口味食量增减，油多点会有香味 【做法】 1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。
可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。
特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。
;六款快手炸酱面！学校门口天天爆满巨好吃六款好吃炸酱面做法家常炸酱面食材面条、猪肉沫、葱、蒜、小米辣、黄瓜做法步骤1、灵魂炸酱：2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油.+2勺甜面酱+半勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀2、锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱+蒜+小米辣炒香，倒人酱汁后煮至浓稠即可。
3、面条煮熟，过凉水捞出控干放人碗中摆上黄瓜丝，淋上肉酱拌一拌就开吃吧鸡蛋酱拌面食材鸡蛋面1把、鸡蛋2个、青椒1个、葱做法步骤1、先调秘制酱汁：2勺黄豆酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用2、面煮熟捞出，油热蛋液煎定型打散装盘，辣椒葱花爆香、放鸡蛋和调好的酱汁3、酱汁煮浓稠关火淋在面上拌均匀即可开吃手擀炸酱面食材手擀面、黄瓜、肉末、葱蒜、黄豆酱甜面酱、生抽、老抽、蚝油、糖做法步骤1、葱蒜切末、黄瓜切丝待用。
2、调酱汁：黄豆酱两勺+甜面酱两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+适量五香粉拌匀。
3、起锅热油，放人肉未煸炒至香，放人葱花和蒜末炒香，再放入调好的酱汁，炒出香味，起锅时再放入少许葱花就可以了4、面条煮熟装盘，浇上肉酱，放上黄瓜丝，最后再倒灵魂拌酱然后拌匀就可以吃啦!鸡胸肉炸酱面食材面条、鸡胸肉、香菇、黄瓜丝做法步骤1、碗中倒人两勺生抽+1勺老抽+1勺黄豆酱+1勺豆瓣酱+半勺白糖+1勺淀粉+半碗清水搅拌均匀。
2、鸡胸肉剁碎，香菇切小丁下锅中少许油倒人鸡胸肉炒至变色后倒人香菇丁，炒软后倒人酱汁小火煮至浓稠即可关火，面条下锅煮熟，过一遍冷水捞人碗中，浇上香菇鸡肉酱，放点黄瓜丝，爱吃辣的可以放点小米椒，拌匀开吃吧!韩式炸酱面食材春酱半包，面条一盘，猪肉丁，胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁，姜末1勺，盐1适量，白糖1小勺，泡菜丁适量做法步骤1、锅中留少许油加人猪肉丁翻炒至变色，加人洋葱丁爆香，加胡萝卜丁包菜丁土豆丁翻炒一会，加人春酱半包翻炒均匀加人适量的温开水2、煮一会，最后加人姜末1勺，盐适量，白糖1小勺，煮至土豆熟了，翻炒均匀至浓稠即可3、水开加人面条煮熟捞出过凉水，加人酱开吃了番茄肉沫炸酱面食材面条、番茄、肉沫、葱花、豆瓣酱、黄豆酱做法步骤1、西红柿切小块，锅中油热倒人肉沫，炒至变色放人葱花超香2、加1勺黄豆酱十勺豆瓣酱十1勺生一抽十1勺老抽十少于盐和白糖翻炒均匀放人番茄炒出汁3、水开放人面条，煮熟捞出，倒人炒好的番茄肉沫拌一拌就可以开吃啦炸酱面的家常做法 炸酱面是面食中最常见的一种，也受到很多人的喜爱。
炸酱面的做法简单又方便，可以自己动手在家里试试哦。
下面给大家介绍炸酱面的家常做法大全，欢迎阅读! 炸酱面的家常做法大全 肉末豆腐炸酱面 原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱 做法： 1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油，下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒，再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开。
2. 再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 煮好的面条、浇上酱汁，与配菜混合即可。
特色炸酱面 原料：面条、猪肉50克、香菇5朵、西红柿1个、洋葱半个、蒜薹5根、油、姜、黄酱、啤酒 做法： 1. 干黄酱盛到一个碗内，边倒啤酒，边用勺子把干黄酱澥开;香菇洗净切丁;洋葱、蒜薹洗净切丁;西红柿用开水烫一下，去皮切丁;瘦肉切丁;生姜去皮切末。
2. 锅中放少许油，油热后把切好的瘦肉丁倒进去煸炒至变色，加入姜末、香菇翻炒，倒入剩余的啤酒、西红柿丁，不停的搅拌，西红柿丁炒烂以后加入黄酱。
3. 过一会儿把洋葱丁和蒜薹丁倒进去，稍加翻炒，关火即可。
4. 面条煮熟后，捞碗内，上面放上做好的炸酱，吃的时候拌匀即可。
老北京炸酱面 原料：猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖 做法： 1. 将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀;肥瘦肉洗净，改刀切丁;大葱洗净改刀。
2. 锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。
3. 面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。
茄丁炸酱面 原料：面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖 做法： 1. 茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。
2. 锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，翻炒至茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
3. 放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的.糖和蚝油调味，出锅前加入一勺香油，翻炒均匀。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
香菇肉末炸酱面 原料：面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱 做法： 1. 材料都切末;15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。
2. 锅中炒香葱姜蒜末，倒入肉末煸炒，肉末炒散后，加入10ml料酒略炒，加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。
3. 加入热开水与酱持平，开大火煮上几分钟，酱汁开始稀少而浓稠时，加入勾芡水即可。
4. 煮好面条直接浇酱汁即可。
鸡西炸酱面 原料：面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙 做法： 1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。
#p#分页标题#e#2. 起油锅，油热后倒入蛋液，用筷子拔散，炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入两汤匙豆瓣酱和少量的水，加入炒好的鸡蛋，稍煮后撒上葱花关火。
3. 煮好面条，浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱，吃的时候拌匀即可。
土豆炸酱面 原料：五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油 做法： 1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香，放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥，倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味，加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出。
3. 面条煮熟后，把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝即可。
牛肉土豆炸酱面 原料：面条、牛肉、土豆、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱 做法： 1. 牛肉和土豆切成小丁;葱姜蒜切末牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会儿;将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
2. 锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出;锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生，倒入牛肉末、调好的酱汁，翻炒后再加少许生抽，大火烧开，小火熬煮到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
3. 将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
做炸酱面怎么做好吃 炸酱面的做法大全炸酱面的做法1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱炸酱面TV.jpg3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒炸酱面gc.jpg5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味炸酱面KE.jpg7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码 黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
如果晋朝的开国帝王是他，可能就不会发生后面的事
而代魏建晋的又穷奢极欲、无政治远虑，其继承者更是位白痴，无理政的任何能力。
以致天下一统后的不几年，晋宗室为了争权夺利而爆发了“”，祸害了整个中原地区。
才有了后来的事起，北方汉人几被杀绝的灾难。
所以，会有很多人遐思，假如当初代魏建晋的不是晋武帝司马炎而是他人。
那么，会不会就没有后来的“八王之乱”、“五胡乱华”等灾难。
其实，在魏晋禅代之际，无论是论才能还是按宗法，都有一人优先於司马炎而更该成为晋朝的开国之君，此人便是的次子司马攸。
那么司马攸是司马昭的次子，而司马炎是司马昭的长子。
为何在宗法上，司马攸更该成为司家族的宗子呢?据《》所载：..齐献王攸，字大猷，少而岐嶷(聪慧)。
及长，清和平允，亲贤好施，爱经籍，能属文，善尺牍，为世所楷。
才望出武帝(司马炎)之右，宣帝(司马懿)每器之。
景帝()无子，命攸为嗣。
司马攸幼而聪慧，很受其祖父司马懿的喜爱与器重。
而司马师无子，便将司马攸过继给司马师为嗣。
待司马攸成年后，无论是才能与名望，都胜过了司马炎。
所以，虽然司马攸属司马昭的次子，但在宗法上，司马攸却属长房长孙。
如果司马师不是死得太早的话，那么晋朝的开国君主，无疑就是司马攸。
再据《晋书 帝纪第三》：..初，文帝(司马昭)以景帝(司马师)既宣帝(司马懿)之嫡，早世无后，以帝弟攸为嗣，特加爱异，自谓摄居相位，，大业宜归攸。
每曰：“此景王(司马师)之天下也，吾何与焉。
”将议立世子，属意于攸。
司马师死时，司马攸年仅十岁，才将大权交给了司马昭。
在宗法名分上，晋室江山在司马师一脉，而司马昭又系司马攸的生父，也很怜惜司马攸的才能，想立司马攸为世子，说自己只是替司马攸看守江山。
但是司马昭想传位於司马攸的想法，遭到了群臣们的反对才不得不作罢。
如果当初是由司马攸嗣位，而建立的晋朝，那么后来的历史发展，肯定会要好一些。
司马攸对政治形势的警觉要比司马炎好很多，曾经就看出了并州(今山西境内)胡人部落迟早是朝廷的祸害，而劝司马炎除掉匈奴贵族头领，结果没被采纳。
而司马攸的儿子司马冏虽也参入了“八王之乱”，但司马冏的才能在晋宗室诸王中，也还算是较为杰出的。
司马冏死后，平原王司马干(司马师、司马昭同母弟)非常伤心，而对身边人说：“宗室日衰，唯此儿最可，而复害之，从今殆矣!”司马攸父子在晋宗室中，可以说是最为卓尔不群。
当初晋室江山要是传承到司马攸一系，社会秩序会更稳固一些，也不至于爆发那么严重的民族灾难。
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社保里面的缴费基数是指什么意思社保需要缴纳多少年才可以退休？（2025年4月19日）
其中养老保险、医疗保险和失业保险，这三种险是由企业和个人共同缴纳的保费，工伤保险和生育保险完全是由企业承担的。
社保里面说的缴费基数是什么意思社保需要缴纳多少年才可以退休？接下来随新社通app小编一起了解社保基数的具体详情吧。
社保基数是指用来计算个人社保缴费金额的基础数额。
每个参加社会保险的人都需要按照一定比例缴纳社会保险费，而缴费的金额是根据个人的社保基数来确定的。
个人的社保基数是根据其上一年度的工资收入或者劳务报酬收入来确定的，这个收入可以是正式工资、奖金、津贴以及年终奖等。
社保基数有上限和下限，上限和下限的具体金额根据不同城市和不同社会保险项目会有所不同。
一般情况下，社保基数的下限一般是当地最低工资标准，上限则是当地社保局的最高额度。
缴纳社会保险的金额是按照一定比例来计算的，这个比例也是由当地社保局要求的。
例如，养老保险的缴费比例一般是由个人和单位共同承担，其中个人缴费的比例是根据个人的社保基数和缴费比例来计算的。
假设某个地方的养老保险比例是个人缴费8%，单位缴费20%，个人的社保基数是4000元，那么他每个月需要缴纳320元。
社保基数的确定是为了保证参保人的基本权益。
通过确定社保基数，可以确保参保人的缴费金额是相对公平和合理的，同时也能够合理分担社会保险的负担。
拓展知识：个人社保缴费的基数在一定程度上会影响将来享受社保待遇的水平。
一般来说，社保缴费基数越高，将来退休时能够获得的养老金也会相应增加。
因此，对于有条件的人来说，可以适当提高自己的社保缴费基数，以便将来获得更高的养老金。
当然，个人也需要根据自身经济情况、家庭负担等因素来综合考虑确定合适的社保基数。
社保需要缴纳多少年才可以退休？社保交够多少年就能够退休领取退休金？按照现行要求，参保人员缴费年限累计满15年，达到退休年龄时可以按月领取养老金。
根据你们的情况：你们是1989年参加工作，2000年下岗，然后自己缴费到2011年6月。
你们的缴费年限应该从1989年算到现在，已经超过了15年。
当你们达到退休年龄之后是可以办理退休手续，享受按月领取养老金。
养老金的多少与缴费基数的高低、缴费年限的长短有关。
缴费时间越长，缴费基数越高，养老金也就相应增高，反之就低。
所以我们建议您在缴满15年之后，继续按缴纳养老保险到退休年龄为止。
如果您确实有困难无力缴费，等您达到退休年龄时，我们将按您实际的缴费年限计算养老金。
