粉条饨肉的科学做法

1.锅中倒水，放五花肉焯熟后捞出。

2.油烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀。

加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

放入蚝油、料酒、生抽、老抽半勺、盐、清水适量。

大火煮开。

换小火炖20分钟。

3.放入粉条炖5分钟即可盛出。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：猪肉炖红薯粉条的家常做法猪肉炖粉条百吃不厌，很家常的一道菜，做法简单，容易上手，味道超级棒！今天你吃了吗？😜用料 五花肉 250克 粉条 1把 白菜 半颗 姜片 5片 蒜 1颗 葱 3根 料酒 1勺 盐 1小勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 小米椒 3个 鸡精 适量 猪肉炖粉条的做法 粉条温水提前泡发佐料准备白菜切片猪肉切片热锅下油，下肉片炒至变色加入葱，姜，米椒下锅翻炒加入大白菜加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺翻炒至白菜脱水加入泡好的粉条，加入少许盐，鸡精，水（喜欢汤汁多点的朋友可以多加些水）香喷喷的猪肉炖粉条出锅啦！😍😍😍今天你吃了吗？😜法二：猪肉白菜炖粉条的做法 备齐食材，红薯粉提前泡一晚上五花肉切块，倒锅里，加盐，炒至出油～出油后放入八角，辣椒，蒜继续炒，直到五花肉焦黄倒入老抽，生抽，蚝油拌炒均匀倒入红薯粉，加水和红薯片齐平大火煮开加入手剥好的白菜片盖上盖子焖十分钟大火收汁，加盐，拌均～出锅咯～改进建议:1.五花肉切小块，最好肥瘦分开切薄片，肥的煎油，再和瘦的一起焖炒。

炒五花肉时，盐多放点，后面加水焖会让味道变淡。

2.娃娃菜不耐煮，十分钟长了，应该用大颗的大白菜。

3.红薯粉没买好，泡水的时候就发现很多断的，煮出来也是有些碎的。

猪肉炖粉条怎么做做法一　　食材准备 带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料， 白糖，盐，味素，海椒。

制作步骤 1、将五花肉刮洗干净，切成块。

粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

[1] 做法二食材准备 四川酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或红苕粉丝（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

制作步骤 1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅 中，与姜片煮至沸腾。

转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。

粉条泡温水至软备用。

如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上作料占着吃。

作料为：海椒、花椒、麻油、大蒜。

做法三食材准备 主料：猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根[2]八角2颗 冰糖8克 姜片3片 辅料：生抽2大匙 盐1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙 制作步骤 1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

猪肉炖粉条2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

4、放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟 6、煮至中途，把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软。

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。

10、最后煮至粉条软化即可。

做法四食材准备 主料：猪肋条肉（五花肉）（500克） 苕粉（50克） 辅料：四川酸菜（100克） 调料：植物油（30克） 花椒粉 3克） 八角（3克） 大葱 5克） 姜 猪肉炖粉条（5克） 盐（3克） 鸡精（1克） 云南小米椒（15克） 制作步骤 1. 五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用； 2. 粉条用水泡软； 3. 酸菜切细丝； 4. 锅里加油烧热，放入花椒、小米椒、大料先爆香； 5. 放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味； 6. 加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟 7. 起锅时放点鸡精即可。

做法五食材准备 猪肉（最好是五花肉），粉条，大白菜半棵，八角一颗，桂皮小块，冰糖一小块，盐，酱油，料酒，姜，葱段，海椒。

制作步骤 1.猪肉切块、飞水去血沫，下料酒，姜两片，花椒，海椒，葱段少许，开大火至沸，放冰糖，盐和酱油，转小火炖一个钟头左右，中间要记得加水； 2.下切好的白菜和粉丝，小火再炖15分钟，猪肉炖粉条就好了，出锅前可以随个人喜好放余下的葱。

注意事项 冰糖不能放多，否则白菜会变酸；炖肉的时间随个人喜好灵活掌握，如果五花肉较肥，就多炖一会。

做法六食材准备 主料：五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋（随意） 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块 海椒50克 调料：料酒4汤匙（60ml） 生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 制作步骤 1、将粉条用40度左右的温水泡软。

香菇也用温水泡软。

笋切成片。

2、把五花肉切成3cm见方的块。

大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。

3、汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。

然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。

如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。

4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，海椒，花椒、八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。

5、倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。

6、放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。

猪肉炖粉条的简单做法?猪肉炖粉条的简单做法：1、首先，准备1颗新鲜的大白菜，将它清洗干净后，先将它的头部切断，再将它改刀切成粗条，摆放在案板上备用，另外，取少量新鲜的五花肉，将它切成厚点的薄片（或者方块），装入碗中备用。

2、起锅烧油，油烧热后，先将肉片倒入进去，小火煸炒出油脂后，再加入适量的葱姜蒜末，和少量的干辣椒，炒出香辣味后，再加入少许的生抽、蚝油、老抽，直到炒上颜色为止，状态如上图所示。

3、酱汁炒香后，再放入提前切好的大白菜，和事先泡软的红薯粉（粉条），然后，倒入适量的清水（没过食材即可），大火烧开后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，等以上两种辅料充分吸收了料汁的香味后，不仅会变得香辣味美，而且非常的入味，吃起来既美味，又非常的接地气。

4、出锅前，再撒入适量的小米椒，继续大火煮3-5分钟后，即可出锅装盘，家常版猪肉炖粉条制作完成，口味鲜甜微辣，超级的美味。