草莓蛋糕大科学做法

准备可可粉30g，油50g，水50g，低粉60g，糖分别40g和20g，鸡蛋4个。

搅拌。

水和油。

可可粉。

低粉。

打发。

混合。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：如何做好吃的草莓蛋糕？主料蛋糕片低筋面粉50g细砂糖30g鸡蛋1个黄油50g泡打粉1/2小勺香草精1/2小勺草莓奶油黄油45g糖粉15g炼乳10g蜂蜜7g柠檬汁5ml朗姆酒5ml香草精1/4小勺牛奶15ml草莓果酱35g表面装饰草莓果酱40g水30ml吉利丁片1/3片草莓2个白巧克力10g辅料朗姆糖水细砂糖30g水35ml朗姆酒8g草莓蛋糕的做法1.50g黄油切小块隔热水溶化。

2.鸡蛋加入细砂糖、香草精。

3.用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发。

4.低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入鸡蛋里。

5.搅拌成面糊。

6.这时候黄油也融化成液体了，倒入面糊里。

7.用打蛋器搅拌成如图所示有点液体的面糊。

8.8寸方盘垫上锡纸，倒入面糊，用刮刀刮平。

9.烤箱上下火140度预热5分钟，把烤盘放入中层，140度烤7分钟，表面金黄即可。

烤好后取出来将锡纸撕开，放凉。

10.将蛋糕片切成同宽的三片。

11.这时候来做草莓奶油吧。

45g黄油软化。

我不小心给软化得有点液化了，只好放到冰箱里又冷藏了15分钟。

倒入糖粉。

12.电动打蛋器低速打发黄油至变白、体积膨大。

13.将炼乳、蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒、香草精混合。

14.将上一步的混合物分2-3次倒入黄油里，用打蛋器打匀后再倒入下一次。

15.牛奶也分3-4次加入，再搅拌均匀，一次全部加入会油水分离。

搅拌均匀的奶油霜是细腻的。

16.加入草莓酱。

17.用勺子搅拌均匀，草莓奶油就做好了。

18.30g细砂糖放入35g水烧滚后冷却，加入8g朗姆酒，就成了朗姆糖水——冲好的咖啡里加一点这个也很好喝哟！19.将朗姆糖水满满地刷在蛋糕片上。

20.挤上草莓奶油，争取下次挤得好看一些。

21将另一片蛋糕片压在上面。

22同样刷上朗姆糖水，然后挤上奶油，再盖上最后一片蛋糕片。

将蛋糕放入冰箱冷藏1小时。

23吉利丁片用冷水软化。

2440g草莓果酱加30g水放在奶锅里搅拌均匀并烧开。

25加入软化的吉林丁片，溶化后放入冰箱冷藏30分钟。

26将蛋糕取出来，稍微切掉四边，露出整齐的奶油馅，围上慕斯围纸，没有也没关系。

果酱冷却后，将果酱装饰在蛋糕表面上。

将蛋糕再次放入冰箱冷藏3小时以上。

27表面的果酱凝固后，摆上切成两半的草莓。

2810g白巧克力隔热水溶化。

29用裱花袋把巧克力挤在蛋糕表面作为装饰。

30去掉慕斯围纸。

草莓果酱看上去不够浓，可能没有蓝莓果酱那么好看。

但红彤彤的草莓还是很可爱呀~31切块享用吧~我把剩下的朗姆糖水用来冲咖啡，配上草莓蛋糕，极度美味呀~小贴士1、蛋糕片很薄，所以烘焙时间不能太长，不管用什么温度，控制在10分钟内，表面金黄即可。

2、所有的液体加入到黄油里搅拌时都不能一次全部倒入，要分次加入，每次搅拌均匀后再倒入下一次。

3、蛋糕组装完毕后一定要冷藏1小时以上，才能取出来将四边整齐地切掉。

4、方子是根据君之蓝莓长条蛋糕改的，但是我将糖量都减少了。

我觉得已经够甜了。

但是如果喜欢更甜口味的，就参照原方哟~ 5、黄油加糖粉打发，最好用低速，快速的话糖粉会满天飞~草莓蛋糕怎么做好吃？草 莓 蛋 糕主料鸡蛋3个、淡奶油400克辅料白糖50克、色拉油40克、低筋面粉60克、牛奶40克、草莓适量配料柠檬汁3滴草莓蛋糕的做法步骤1.6寸戚风： 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴（没有可不加，加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性，使打发更快一点）2.蛋白与蛋黄分开装3.用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖4.蛋白打至细泡再加入白糖（白糖分次加入进去）5.最后打到有纹路即可6.蛋黄加入最后剩的白糖，手动打蛋器打散7.再加入牛奶搅拌均匀8.分次将植物油加入并搅拌均匀9.将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀10.将面粉糊搅拌无颗粒11.蛋黄糊中加入三分一的蛋白，用刮刀上下翻拌均匀12.再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌13.倒入模具中，用力震两三下，防止有大气泡14.烤箱170度预热十分钟，然后170度烤1个小时15.烤好后马上倒扣，放凉30分钟后脱模16.切成三等分17.将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖并打发至出纹路18.取一片蛋糕片抹上奶油，再铺上草莓，以此类推铺第二层，最后盖上一层蛋糕片，抹奶油，铺草莓即可19.最后按照个人喜好装饰蛋糕20.插上蜡烛，完成。

草莓蛋糕怎么做？香甜可口的奶油蛋糕是生日宴会，或者家庭聚会少不了的主角儿，不管是大朋友还是小朋友喜欢吃。

近些年来总算是被爆出蛋糕店里的种种，虽然感觉不卫生不健康，但是自己做总是觉得很难，又要抹面又要裱花，没有点技术真不敢上手，怕做得不好看又不好吃。

今天教大家一款非常简单的裸蛋糕，不用抹面就能搞定，外形美观又大方，只需简单的水果装饰一下，手残党也能轻松搞定。

新年聚餐上做一个简单的裸蛋糕，有面又有范。

【草莓裸蛋糕】【食材】：八寸戚风蛋糕1个，草莓6个，芒果半个，红心火龙果半个，淡奶油500克，细砂糖40克，糖粉少许辅助工具：裱花袋1个，圆形裱花嘴1个（或者保鲜袋1个，花嘴没有可以不用）【制作方法】：1、准备好所用的食材，淡奶油要用一直冰箱冷藏保存的，蛋糕胚做法以前发过很多，不会的可以翻阅前面的食谱。

2、把芒果削皮取果肉，切成小粒，火龙果去掉外皮，切成小粒，草莓淡盐水浸泡后冲洗干净，取4个对半切成片备用。

3、先把蛋糕胚用锯齿刀分层，分成厚薄均匀的3片蛋糕片。

4、把500克淡奶油倒入厨师机缸里，加入40克细砂糖。

5、安装好厨师机，启动厨师机中速开始打发，打至淡奶油出现明显纹路不会消失，如图状态即可。

6、把打好的淡奶油，装入裱花袋里，我裱花袋放了1个圆形裱花嘴，没有的可以不放，直接放入裱花袋里。

裱花袋也没有的，直接放入保鲜袋里也可以。

7、把蛋糕片放在底托上，有转盘的放在转盘上，没有的直接放在台面上，裱花袋剪个小口，开始在蛋糕边缘，挤出大小均匀的圈圈。

8、挤好以后，用刮刀取一大勺奶油，放在蛋糕胚中间，用抹刀抹平。

9、放入一层芒果粒，用勺子背面压平，然后再取少许奶油，放在芒果粒上抹平。

10、放入第二层蛋糕片，再次边缘挤入奶油圈，中间抹平奶油，放入火龙果粒，放奶油抹平。

11、放入第三层蛋糕片，边缘挤奶油圈，中间放奶油抹平，放上草莓装饰。

12、最后表面用粉筛筛上糖粉，草莓奶油裸蛋糕就做好了，是不是超简单？小贴士：1、奶油自己吃选用动物奶油，健康不含反式脂肪，打发的时候要用低速或者中速，注意观察，别打过了。

2、蛋糕所用的水果，可以根据自己口味选择，也可以用果酱代替。

好吃又好做的草莓蛋糕做法？【草莓蛋糕】食材准备：蛋糕作需要（鸡蛋3个、牛奶35克、细沙糖10+25克、玉米油30克、低筋面粉50克）奶油霜（淡奶油200个、细糖15克、朗姆酒2克）草莓装饰200克草莓蛋糕的制作步骤：步骤1.碗中加入色拉油和牛奶搅拌均匀，步骤2.将准备好的粉类过筛后加入牛奶色拉油中，拌均匀，步骤3.加入准备好的蛋黄，步骤4.用打蛋器搅拌均匀，盖好备用，步骤5.现在打发蛋白霜；蛋白中挤入几滴柠檬汁，打出气泡后分次加入细糖打发出牛角尖，步骤6.蛋白打发后，取3分之1蛋白倒入蛋黄糊拌匀，拌匀后倒入蛋白中，用切拌法拌匀，步骤7.然后把拌好的蛋黄蛋白混合好的面糊装入裱花袋中，如果没有裱花袋也可以装入保鲜袋中，步骤8.取烤盘在上面铺上一层的油纸，然后把裱花袋剪出一点小口，画圈似的挤出圆圆的面糊坯子形状，提前上下火160度预热好，将面糊放进去烤上15分钟左右就好了，步骤9.烤好的取出来放在网架上稍稍晾凉步骤10.在烤制蛋糕体的时候把将冷藏好的淡奶油加入糖和朗姆酒打发至有纹路清晰的状态就行，装进裱花袋里，步骤11.把草莓洗干净切成小块,步骤12.然后拿起温热的蛋糕饼稍稍握隆，挤上一些奶油霜再撒上一些草魅粒就可以了，这样做出来的草莓蛋糕颜值超高哦。

步骤13.这样的草莓蛋糕大人孩子都喜欢，松软的蛋糕体搭配新鲜不腻的奶油和新鲜的草莓粒，三种口味在一起吃起来超爽。

步骤14.难以抗拒的美食，味道和颜值都超高哦，这样的草莓抱抱蛋糕你喜欢吗？喜欢的朋友赶快在家试试吧，简单易学比买的好吃。

温馨小贴士：1.面糊在混合时动作要快速，不能转卷，避免大量泡泡影响蛋糕膨胀。

2.蛋糕体烘培的时间和温度仅供参考，请按照烤箱的温度性能以及面的蛋糕糊大小厚度来决定适当调制（第一次做的时候注意观察时间）3.因为蛋糕胚子相对来说很薄，要注意不要烤的太干，出炉后的蛋糕体需要盖着防止风干哦。

4.草莓蛋糕的夹心馅水果可以根据自己的喜欢好决定，