桂花糖芋艿的科学做法

1、芋头洗净切块。

将芋头上锅蒸15分钟备用。

2、起锅加适量清水，倒入红糖、冰糖，慢慢搅拌融化。

3、接着倒入芋头块，干桂花，继续焖煮10分钟。

4、接下来碗中放入藕粉，加入适量清水，搅拌融化，再倒入糖水芋中搅拌均匀。

盛入碗中，撒点干桂花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：桂花芋艿的做法大全桂花芋艿是江苏省传统的地方名点，属于苏菜系。

香气扑鼻，甜滑爽口，质地细腻。

芋艿1000克，桂花适量。

先将芋艿用开水加碱水煮成8成熟捞出吹干，再用冷水冲一下。

将白糖放入锅内，加水烧开，放入芋艿，桂花煮熟即成。

选料：甜桂花酱50克，芋艿（芋头）750克。

调料：冰糖200克，白糖100克，40°水生粉2匙，食碱少许。

1、芋头 芋艿刚买回来忘了拍，芋头用布袋甩，皮会掉落，再稍削去皮即可，洗净 千万不能用手直接浸水，可以戴好手套或用勺溜再放锅中烧加点碱水。

用筷子戳得进说明烂了。

2、用漏勺捞起放凉，再冲洗。

以前烧芋头都加碱水，会变红红颜色）3、把芋头倒入锅中加水加红糖加白糖烧，先大火再小烧大约30分钟。

甜味和桂花可根据个人喜好添加）特点：色泽红润光亮。

花香扑鼻，汁浓而甘甜。

口感糯滑，系秋令著名甜菜之一，也可做为甜点心。

桂花糖芋头正宗做法桂花糖芋头做法一，材料主料：芋头300克，调料：白砂糖75克，糖桂花25克做法1.将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；2.再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；3.将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；4.改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。

做法二，桂花蜜芋头材料去皮芋头 750g,砂糖或冰糖 350g,米酒 110cc,中药店桂花 酌量做法1、将芋头滚刀方式切大块加入冷水至一半的高度不加盖再用中火将芋头煮至用筷子可刺过的软度 水有完全把芋头盖过还有一部份的芋头是碰不到水的~煮滚候其实水都会完全盖到芋头唷2、再将50g砂糖或冰糖加入热水至8分满位置继续用中火熬煮10分钟后把剩下的二砂糖或冰糖及米酒和桂花倒入锅中盖上锅盖转瓦斯中心火续煮15分钟 勿翻动避免锅中芋头糊烂掉唷3、放凉后热热吃还是放入冰箱都是极上甜品做法三，桂花酿蜜芋头材料芋头1颗 840g,水 600cc,冰糖 300g,米酒 30g,桂花蜜 适量做法1、芋头去皮切块放入电锅内锅，加入600cc水，外锅1杯半水蒸熟 用筷子可穿过芋头就是熟了，可依芋头量增减蒸煮时间与水量。

2、加入冰糖与米酒，外锅再加半杯水蒸至糖与酒入味。

3、食用时可淋上少许桂花蜜增添桂花与蜜香气。

糖宇头怎么做糖芋头做法一，材料主料：芋头300克，调料：白砂糖75克，糖桂花25克做法1.将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸；2.再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块；3.将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸；4.改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用。

做法二，糖渍芋头材料芋头1个，二号砂糖300克，水250CC，盐1/8茶匙做法1.芋头洗净去皮，切成小三角形块状备用。

2.热锅，倒入油，烧热至120℃时，放入作法1的芋头锅，以中火炸约1分钟，至表面略干硬，沥干油脂备用。

3.另取一锅，将所有调味料放入锅中，以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。

4.将作法2的芋头放入作法3的锅中，以小火煮约20分钟，煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火，让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可做法三，蜜糖芋头---电饭煲烹饪材料芋头一个 白糖适量（喜欢甜就多放），如果容易上火的人，就用冰糖，麦芽糖（可有可无） 食用油（最好不用花生油），用色拉油，葵花籽，玉米油都可以做法1、芋头削皮，切成滚刀块（芋头多边形，面积数越多，接触水的面积越大，容易熟和入味）2、放入电饭煲里，倒如食用油，然后用手掂掂锅里的芋头（晃动芋头），让油可以粘到芋头上。

3、倒入白糖，白糖的量，喜欢甜就多放。

4、倒入水，水量不要超过芋头在锅里的高度，就像在河边的石头一样，下面还有水，但是芋头有一半在水里，没有把芋头盖住。

5、放入电饭煲里，像煮米饭一样就可以了，等到电饭煲跳到保温，就可以拔掉电源啦！等5分钟就可以盛出来6 盛在盘子里，把锅里的糖汁浇到芋头上就可以啦。

最下面那层芋头，由于有油的原因有金的脆皮~~做法四，材料芋头，糖水，番薯，生姜做法1、将番薯和芋头切成方块，用拍些姜，好让姜出味；2、番薯、芋头、生姜冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖，再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。

做法五，材料红豆，芋头，糖做法1.红豆洗净，泡2小时，蒸30分钟。

2.芋头去皮、洗净，切块。

3.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸，大火煮10分钟，关小火煮30分钟，加糖调味即可。