烧茄子的详细科学做法
茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：烧茄子的家常做法烧茄子的家常做法如下：用料：茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量。
1、先将香葱洗净切葱花备用。
如下图
【菜科解读】
茄子去皮，切成块，青椒、西红柿切块。
茄子蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀下油锅。
炸至茄子定型，捞出控油，下西红柿炒至出汁。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：烧茄子的家常做法烧茄子的家常做法如下：用料：茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量。
1、先将香葱洗净切葱花备用。
如下图所示。
2、调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。
如下图所示。
3、茄子洗净切成2-3段。
如下图所示。
4、上蒸锅大火蒸熟。
如下图所示。
5、蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。
如下图所示。
6、接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄。
如下图所示。
7、然后淋入酱汁。
如下图所示。
8、大火烧煮入味并收汁。
如下图所示。
9、成品。
如下图所示。
烹饪烧茄子的最佳步骤是什么？茄子做法一：茄子第一步，准备食材，非常简单，茄子主料，盐、蒜子、猪油/色拉油、生抽，就这么几样，非常简单实用，估计大家也一学就会的。
第二步，煮茄子，不过在煮之前，先将茄子切成小块，用清水浸泡一小会，这样就可以防止茄子变黑的现象，放在水里怎么煮也不会发黑的哦。
而且通过水浸泡后，茄子如果里面的仔有点老，那也可以泡出来一部分，仔泡出去了，吃茄子的口感就更加软糯。
凉拌茄子茄子煮好，盛入盘中，要将水分沥干，不要有太多的水分，茄子用漏勺盛起，并沥干水份，盛入盘中的时候，放入盐、猪油，拍碎的蒜末，一起搅拌均匀，将茄子也搅烂即可，茄子一定要趁热和蒜子、盐、猪油放入一起搅拌，之后再倒入少许生抽继续搅拌均匀即可。
或者用色拉油，色拉油需要在油锅里烧热，然后将油泼到煮好的茄子中，加入盐和生抽一起搅拌均匀即可。
水煮茄子就完成啦。
茄子做法二：茄子还有一种少油的茄子做法，那就是将茄子切成段，而不是上面那种切成小块，一个长茄子，也就从中间分成两段，放入水中煮开，水中放入适量的盐，然后继续煮一会，让茄子能够完全煮烂再关火，因为茄子切段，中间容易煮不透，所以需要煮的时间长点，可以用筷子插入茄子中，如果能很轻松插入就可判断茄子完全煮烂了。
红烧茄子煮烂的茄子，盛入盘中，要沥干水份，然后撕成小块，注意刚煮好的茄子比较烫手，可以放凉了再撕。
茄子撕好后拍一个蒜子，热锅，下少量的油，油热后加入蒜子爆香，再将茄子下到锅中翻炒，并加入耗油，生抽，盐调味，等调味料和茄子翻炒均匀后即可出锅了。
茄子烹饪小技巧：1、通过以上两个煮茄子的方法，大家应该明白少油版的茄子最关键一步就是要先水煮，把茄子煮软了在放油下锅煮，煮茄子少了这一步，茄子煮不烂，口感差，油腻还不入味。
茄子2、在选择茄子的时候，要选特别嫩的，这样口感就更好吃了，如果老了，即使将茄子仔都去掉，煮出来也没有嫩的口感好，而且老的茄子去皮后，感觉没有嫩茄子不去皮的效果好，总之就是没有嫩茄子好吃哦。
烧茄子都有哪些做法？烧茄子都有哪些做法做烧茄子的方法和步骤食材茄子 500g青椒 1个西红柿 1个葱花 适量酱油 1勺蒜末 适量料酒 1勺盐 适量方法/步骤准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。
茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。
茄子去皮，然后切成块状。
青椒和西红柿洗净，而后也切成块状。
把切好的茄子放入器皿中，用适量淀粉进行搅拌，是每块茄子都均匀沾上淀粉。
而后锅中放入油。
油烧至八成热时，将茄子放入锅中。
茄子炸至金，取出备用。
锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。
然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。
放入适量盐、酱油、生抽等调料。
锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作完成了。
注意事项炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了。
出锅后，放一些蒜末味道会更好。
川西大环线自驾游攻略详细
1、行程路线D1，成都-海螺沟(350公里，5小时)D2，海螺沟-雅家梗-康定 (110公里、3小时)D3，康定-新都桥-雅江-理塘-稻城(420公里、9小时)D4-5，稻城、亚丁D6，稻城-理塘-新龙-白玉(500公里、12小时)D7，白玉县-德格县(100公里、两小时)D8，德格-色达(353公里、10小时)D9，色达-壤塘(142公里、2小时30分)D10，壤塘-马尔康(200公里、3小时30分)D11，马尔康-黑水(160公里、3小时20分)D12-13，红原县D14，红原-麦洼寺(27公里、半个多小时)D15，麦洼寺-汶川-毕棚沟-理县D16，理县-四姑娘山镇(240公里、5小时)D17，四姑娘山D18，四姑娘山镇-成都(200公里、4小时)2、景点推荐稻城亚丁1，傍河与色拉(推荐骑行)，傍河在县城附近，位于桑堆至色拉两村之间，公路旁的田园景色令人流连忘返，夕阳西下时景色最佳。
2，热乌寺位于稻城县色拉乡境内，距县城10KM处，始建于明初，已有600多年的历史，热乌寺分为上热乌寺和下热乌寺，上热乌寺属于白教寺庙，下热乌寺是稻城县最早的花教寺庙。
3，茹布查卡温泉，位于稻城县城东南4公里的贡巴山北麓。
泡温泉的场地比较简陋，一般都是间隔成一间间的小房子，价格今年为20元/人。
4，雄登寺，距今约有五百多年的历史，是稻城县城附近最大的一个寺庙，从稻城县城到雄登寺的沿途风光也异常旖旎多姿，赏心悦目，可谓一举两得。
5，菜叶说说，海子山(拼车、包车)：海子山平均海拔4500米，最高峰果银日则海拔为5020米，共有1145个大小海子。
大大小的花岗岩漂砾石及形态各异的冰蚀岩盆，让你感觉“蛮荒”得象是火星表面。
这是青藏高原乃至世界规模最大、最典型的古冰帽遗迹——“稻城古冰帽”。
6，桑堆河谷及红草滩，距稻城县城金珠镇28公里，公路沿线牧场开阔平展，风景绮丽，河流平缓如镜，遥望远处，山峦起伏，气象万千。
四姑娘山四姑娘山由四座绵延不断的山峰组成，从幺姑娘山(幺妹峰)、三姑娘山、二姑娘山到大姑娘山，其中幺姑娘山海拔6250米，为四川省第二高峰。
四姑娘山是国内著名风景区，景区由四姑娘山、双桥沟、长坪沟、海子沟组成，对非登山、穿越旅行者，建议选择性游览双桥沟。
长坪沟和海子沟都是不通公路的，里面只有步行的栈道，或者是小路。
游玩方式只有徒步，或者骑马，这两条沟的游览，是户外级别的。
3、必带物品1、衣服：冲锋衣、毛衣、牛仔裤、手套、围巾。
建议携带上手电筒、雨具等。
鞋子建议穿登山鞋。
2、防晒品：防晒霜(紫外线特强)、太阳帽、墨镜、润肤霜、唇膏等。
3、各类器材：手机、相机、充电器、充电宝、备用电池。
4、药品：抗高原反应药：红景天(至少提前10天服用)、诺迪康胶囊(对缓解极度疲劳很有用)、西洋参(对缓解极度疲劳很有用)、高原安、肌苷口服液(对高原反应有特效)等。
感冒药：百服宁、芬必得(缓解高原反应引起的头疼)等;胃肠药：保济丸、吗叮林、泻利停、藿香正气水等。
5、食品：巧克力、牛肉干、糖果、饼干等高热量食物。
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质，搭配嫩滑的豆腐，既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材：新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解：1.处理荠菜：将荠菜洗净后焯水，去除草酸和苦味，捞出切碎备用。
2.准备豆腐：嫩豆腐切成小丁，用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底：锅中加入适量清水，放入几片生姜片，煮沸后加入豆腐丁，煮2分钟。
4.混合材料：将切好的荠菜碎倒入锅中，搅拌均匀，再煮12分钟。
5.勾芡调味：用水淀粉调成薄芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋，轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味：根据个人口味加盐，撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时搭配荠菜让营养更加均衡，适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，减少便秘问题的发生，为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素，如维生素C和胡萝卜素，能够提高免疫力，保护视力，并帮助清除体内自由基，延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质，而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质，这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量，避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量虾皮或瘦肉末，增加蛋白质和鲜味。
