【菜科解读】

昨天买的金针菇今天在一看，发现它竟让变黄了！这金针菇为什么会变黄？金针菇变黄了还能吃吗？

金针菇发黄了还能吃吗

一般来说金针菇是白色的，要是发金币针菇出现了发黄的现象说明这已经变质了，像是这样的金针菇就不要在食用了。

还有一种情况是因为金针菇放置时间过长所导致的，像是这种情况还是可以吃的。

金针菇发黄是怎么回事

金针菇放置时间过多就会发黄。

因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，而且口感变得不好，但是不会产生有毒物质，可以食用。

金针菇坏了怎么看出来

1、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

2、其次，看看金针菇的菇帽。

金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

3、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

金针菇坏了是什么味道

金针菇保存时间过长，或湿度比较大，都会造成黄褐色。

如果没有异味或者腐烂现象，就不要紧。

但是，如果闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，那就是变质了，不要吃了。

一般菌类食材粘手是腐败的前奏。

不过，若不光有酒味，变黏，出现霉烂现象就不要吃了，那是因为腐烂变质了，容易引起食物中毒。

金针菇减肥做法是什么？

减肥的方法有太多种了！相信大家最喜欢的方法莫过于食物疗法了，吃东西就可以减肥对于胖胖吃货是最爱的了！金针菇就是一种非常有减肥效果的食物了，并且金针菇也是大家非常爱吃的蔬菜类，因此吃金针菇减肥就是一个十分受欢迎的方法了。

那么在日常生活中金针菇减肥做法及特点有哪些呢？做法一1.金针菇20根，切碎调入即将煮熟的挂面中。

须经常食用。

2.金针菇20根，冬瓜250克。

煮汤常食。

3.金针菇拌竹笋：金针菇煮沸后焖2～4分钟，沥干；

竹笋煮熟切丝，合拌后加适量香油，可以减肥。

经常吃又可治大便干燥。

金针菇食用口味适宜，儿童一般都喜欢。

做法二1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。

（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；

金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟至完全熟透，捞出沥干水份。

2. 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；

将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

3.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；

转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

4.这种做法只需几分钟，非常简单方便，金针菇用极简单的白灼的方法，再加上鲜美的蘸料，可谓是最原汁原味的做法了。

5.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

白灼金针菇饮食特点金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

看到这么多的金针菇做菜的类型，即使是普通人不想减肥的看到这么美味可口的金针菇也是想来一口了！并且看到金针菇减肥做法及特点会发现原来金针菇有这么多的作用，是一个对身体有着太多的好处了。

所以呢想减肥的你还在等什么呢金针菇减肥这么优惠健康的方法相信非常适合吃货的你吧！

金针菇肉片汤的做法有哪些

金针菇，是我们平时比较常见的食材，其营养丰富，长期服用可以预防很多疾病的发生，而且，金针菇还还具有降血脂，降血压的功效，对人体可谓是非常的有益，而金针菇肉片汤，也是比较常见的，可是，你知道金针菇肉片汤的做法有哪些吗？怎么做才好吃呢？原料：金针菇150克、猪瘦肉250克。

做法：烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。

作用：适用于体弱者。

主料 猪肉250g金针菇150g辅料油适量盐适量姜片适量步骤1.把猪肉切好用香油和生抽腌一下2.把金针菇去头洗好3.锅里放点油把肉倒下去翻炒至变色4.再把金针菇倒下去一起炒5.锅里放水下姜片后把炒好的肉片和金针菇倒下去煲6.煲20分钟左右加盐调味就可以了原料： 猪瘦肉150克 金针菇250克 豆腐1块 姜3片 白胡椒粉 葱花儿做法 1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可看了上文的介绍之后，相信你已经知道了金针菇肉片汤的做法有哪些了吧！金针菇肉片汤的做法，还是比较简单的，相信只要按照以上的步骤，就可以做出美味的金针菇肉片汤了，可以和家人，或者是朋友们一起分享哦！