【菜科解读】

蜂蜜来源于花蜜，工蜂采集不同植物蜜腺的花蜜，与消化液一起存于蜜囊中，工蜂归巢后，将汁液传给蜂巢的内勤蜂，内勤蜂使花蜜的水分蒸发，将其酿成蜂蜜。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、蛋白质和酶类，能润肺止咳，咽喉肿痛的人饮用蜂蜜水能缓解病情，蜂蜜还能养颜安神，保护肝脏，促进肠胃蠕动，能缓解消化不良。

一起跟着解锁关于蜂蜜的奥秘常识吧！

本文目录

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1蜂蜜可以加热吗

蜂蜜不建议加热。

由于蜂蜜中含有丰富的营养物质和活性物质，这些物质对温度比较敏感，遇到高温以后会遭到严重的破坏，不仅营养价值会大大折扣，口感也与之前有很大差距。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。

蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。

2蜂蜜为什么会结晶白色

蜂蜜会结晶白色是因为其中的葡萄糖不断增加，然后逐渐生成了白色的结晶状物质，属于正常的物理现象，蜂蜜在高温、光照等环境下容易发生变质，应该将其密封放入冰箱冷藏区保存，在取用蜂蜜时要避免水、油以及其它杂质进入，以免影响存放的时间。

1、葡萄糖增加

蜂蜜出现结晶白色可能是其中的葡萄糖不断增加，蜂蜜本身是粘稠的液体，但是在存放的过程中其中的葡萄糖会出现饱和，然后逐渐生成结晶物质，随着时间的推移，就会出现大量的结晶物质。

2、保存方法

蜂蜜保存时应该远离高温、光照等环境，蜂蜜在高温的环境下容易发生变质，而且长时间的光照也会导致其中的营养物质流失，所以应该将蜂蜜密封后放入冰箱冷藏区保存，温度控制在5到7度即可。

3、注意事项

蜂蜜在取用的过程中要避免水、油以及其它杂质的进入，可能会导致蜂蜜中的物质发生变化，正常保存的条件下蜂蜜可以长期存放，如果存放不当可能会导致蜜蜂保存时间缩短而提前变质。

3蜂蜜是怎么形成的

蜂蜜来源于花蜜，工蜂采集花蜜存于蜜囊中，归巢后将汁液传到蜂巢内，蜂巢内的内勤蜂将其酿成蜂蜜，好的蜂蜜质地粘稠，用勺子挑起来有接连不断的长丝，食用有润肺止咳，安神养颜的功效。

1、形成过程

蜂蜜来源于花蜜，工蜂采集不同植物蜜腺的花蜜，与消化液一起存于蜜囊中，工蜂归巢后，将汁液传给蜂巢的内勤蜂，内勤蜂使花蜜的水分蒸发，将其酿成蜂蜜。

2、鉴别方法

真正的好蜂蜜是半透明的浅黄色，质地粘稠，用勺子挑起会有接连不断的长丝，而假蜂蜜由糖浆冒充，颜色浓重，粘度小，挑起时呈断续的滴状，咀嚼较为脆硬。

3、营养价值

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、蛋白质和酶类，能润肺止咳，咽喉肿痛的人饮用蜂蜜水能缓解病情，蜂蜜还能养颜安神，保护肝脏，促进肠胃蠕动，能缓解消化不良。

4哪种花的蜂蜜最好

在众多花蜜中，槐花蜂蜜最好。

蜂蜜一般分为三等，一等蜂蜜包括：荔枝蜜、桂圆蜜、柑桔蜜、槐花蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。

二等蜂蜜包括：菜花蜜、枣花蜜、瓜花蜜、棉花蜜、葵花蜜等。

三等蜂蜜包括：乌柏蜜、荞麦蜜等。

蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色七个等级。

蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别大。

无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，且颜色不同。

根据蜜源植物，蜂蜜分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)。

单花蜜有桔花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜等。

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