家常菜做法粤菜

白斩鸡是广东人饭桌上必备的一道菜，也是体现鸡肉鲜美的重要菜品。

制作方法简单，将鸡肉切成块状，加入酱油、蒜沫等佐料，再慢慢沾入鸡肉中，细嚼慢咽。

鸡肉的鲜香感与酱汁的咸香糅合在一起，保留了鸡肉的原汁原味，让鸡肉更有滋味。

白切鸡是粤菜家常菜中的代表之一，也是广东人对鸡肉的独特烹饪技巧的体现。

2.梅菜扣肉。

梅菜扣肉是汉族传统名菜，也是粤菜中的客家菜。

制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。

梅菜扣肉的颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。

瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。

3.白灼虾。

白灼虾是广东省的一道传统名菜，以广东特产基围虾为主料。

白灼虾的特点是倒进锅里面大火急速煮好，保持住虾肉本身的原味，而后什么都不放，直接就剥皮开吃。

吃上一口，嘴巴里全是满满的鲜香，还带着海虾本身的咸味，特别的有滋味。

白灼虾富含蛋白质、微量元素和易消化吸收的虾肉，适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。

但过敏性疾病者要慎食。

在过年的时候，白灼虾是一道吉祥的菜式，寓意着生猛活跃，预示着新的一年强壮健康。

4.叉烧。

叉烧是广东传统名菜之一，制作材料是猪瘦肉，用特制的叉子插上然后放入炉中烧烤，涂上叉烧酱。

烤好后的叉烧色泽红润，味道甜腻，香气扑鼻。

口感软嫩多汁，入口即化，是一种甜咸的滋味。

叉烧的制作工序复杂，需要调配好秘制的酱料均匀涂抹，腌制一天后进行烘烤。

叉烧是粤菜中的经典名菜之一，也是香港十大经典名菜之一。

5.白切贵妃鸡。

白切贵妃鸡是著名的粤菜经典之一，以贵妃鸡为原料，肉质鲜美，制作方法特别。

首先将鸡清洗干净后，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上。

然后将鸡放入锅中，加入葱段、红葱头、姜片等调料。

最后将鸡放入砂锅中，炖煮数小时，即可食用。

白切贵妃鸡的特点是肉质鲜嫩，口感细腻，蘸酱食用更加美味。

它的制作过程独特，体现了粤菜烹饪的精髓。

无论是家庭聚餐还是宴请客人，白切贵妃鸡都是一道受欢迎的菜肴。

6.菠萝咕噜肉。

菠萝咕噜肉是广东粤菜中的一道特色传统美食，主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。

做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可。

酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。

7.烤乳猪。

烤乳猪是广东的一道经典名菜，也是婚宴酒席和重大节日的常见菜肴。

烤乳猪有两种方法，烧成光皮和化皮，皮脆肉嫩，味道甘香异常，外观大方。

烤乳猪的原料是光乳猪1只，味料包括乳猪盐、乳猪皮水和食用花生油。

制作烤乳猪需要用到乳猪叉、明炉、炭和锡纸等工具。

烤乳猪是粤菜中的烧腊精品菜之一，粤菜以其独特的烹饪技巧和口味而闻名，烤乳猪作为其中之一，展现了粤菜的特点和魅力。

8.豉汁蒸排骨。

豉汁蒸排骨是广东最受欢迎的菜品之一，也是年夜饭必备的一道菜。

这道菜的做法非常简单，将排骨腌制后放入盘中，再加入豆豉、蒜茸炒香，最后蒸制30分钟即可。

豉汁蒸排骨的特点是颜色清亮，排骨嫩滑，口感丰富，去油腻。

这道菜在广东非常受欢迎，几乎桌桌必点。

无论是工作、事业、生活，都顺顺利利，更上一层楼。

9.白灼菜心。

白灼菜心是粤菜中常见的一道菜，也是广东人喜欢的家常菜之一。

白灼菜心的制作方法简单，但关键在于保持菜心的翠绿和口感鲜嫩。

在烹饪过程中，先将菜心焯水再放入开水中，煮至菜心变软后再加入适量的蚝油、生抽等调味料，最后淋在菜心上即可。

白灼菜心的口感鲜甜可口，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

10.豉椒蒸排骨。

豉椒蒸排骨是一道粤菜家常菜。

它的主要材料是猪小排和豆豉，再加上生姜、干红椒和葱等调料。

制作方法是将猪小排切小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜切茸，红辣椒切钭片。

然后将这些材料混合在一起，加入适量的盐、糖和味精，再加入一些麻油，蒸熟后即可食用。

豉椒蒸排骨的特点是口感鲜嫩，味道辣香，豆腐渣的香气和排骨的鲜美相互融合，是一道美味又健康的家常菜。

11.咸鱼茄子煲。

咸鱼茄子煲是粤菜中的一道特色家常菜，以茄子和咸鱼的碰撞为特点。

咸鱼茄子煲将咸鱼中的咸鲜味渗入茄子中，口感外酥里嫩，不仅开胃，还特别下饭。

这道菜烹饪方法简单，厨房小白也能轻松驾驭。

咸鱼茄子煲是粤菜中的代表之一，深受中老年人喜爱。

12.蒜蓉粉丝蒸扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典菜肴，属于粤菜系潮汕菜。

扇贝在广东沿海地区是常见的一种贝类海鲜，味道鲜美且价格实惠。

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道营养丰富的菜肴，含有高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品。

制作蒜蓉粉丝蒸扇贝时，将扇贝和粉丝、蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。

这道菜肴在广东省是最受欢迎的一道经典的菜肴，属于粤菜系潮汕菜。

13.盐焗鸡。

盐焗鸡是广东传统名菜之一，属于粤菜系-客家菜。

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