三合面的做法比例
简介:1.三合面的比例可以是2:2:1或1:1:1。 不同的比例会影响口感和味道,可以根据个人口味来选择。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头制作方法是什么?玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例制作三合面馒头的食材清单如下:1. 玉米面:2份,尽量选择细玉米面,也可以用粗玉米面提前过筛。 2. 豆面:
1.三合面的比例可以是2:2:1或1:1:1。
不同的比例会影响口感和味道,可以根据个人口味来选择。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头制作方法是什么?玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例制作三合面馒头的食材清单如下:1. 玉米面:2份,尽量选择细玉米面,也可以用粗玉米面提前过筛。
2. 豆面:2份,可以选择黄豆面或者绿豆面,尽量选择无添加的,如果有自己磨的更好。
3. 白面:1份,普通的面粉就行,尽量选择高筋面粉。
4. 酵母:适量,用于发酵面粉。
5. 水:适量,用来和面,根据面的吸水性调整水量。
以下是制作三合面馒头的步骤:1. 将玉米面、豆面和白面混合在一个大碗中,搅拌均匀。
2. 添加适量的酵母,根据酵母的包装指示添加,通常是一小勺(约3克)可以发酵1公斤面粉。
3. 慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到所有面粉都湿润,形成一个柔软的面团。
注意不要加太多水,以免面团过稀。
4. 将面团转移到台面上,揉成一个表面光滑的面团。
如果面团感觉太干,可以再加一点水,继续揉面。
5. 将揉好的面团放入一个干净的容器中,盖上湿布或者保鲜膜,放置在温暖的地方发酵。
大约需要1-2小时,具体时间取决于温度和酵母的活性。
6. 等到面团发酵至两倍大,取出来放在台面上,揉面排气。
揉面的目的是为了让面团中的气泡排出,这样蒸出来的馒头才会松软。
7. 将排好气后的面团擀成一个厚约1厘米的长方形面片,然后切成大约1厘米宽的小条。
8. 将小条拧成麻花状,然后整形成馒头状。
所有的馒头摆在蒸笼里,中间留一些空间,以免蒸的时候馒头变大互相粘在一起。
9. 将蒸笼放在已经烧开水的蒸锅上,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
10. 蒸好后不要立即开盖,等几分钟后再取出馒头,这样可以防止馒头表面回缩。
通过以上步骤制作出来的三合面馒头口感丰富,既有玉米面的甜香,又有豆面的豆香,还有白面的筋道口感,是非常健康的主食选择。
三合面馒头的做法1、酵母用少量温水化开。
2、把三种面混合均匀加入酵母再用150克温水和成面团。
3、放在温暖处发酵至两倍大。
4、胡萝卜洗净用擦子擦成细丝。
5、把胡萝卜丝倒入发好的面中用手揉搓。
6、直到二者完全融合。
7、上案板搓成长条切成大小一致的小段。
8、取一段用手揉匀搓成馒头状。
9、二次发酵至两倍大。
10、蒸锅内放入适量的水,蒸篦上铺笼布放入发好的馒头坯,开中火烧开水转大火足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟后开盖取出即可。
三合面大饼子怎么做好吃,三合面大饼子的家主料玉米面100g白面100g黄豆面50g辅料白糖15g玉米油10g酵母3g清水130g步骤1.将酵母用清水融化,静置几分钟。
2.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
3.将酵母水倒入面粉中,搅拌至水分消失。
4.用手揉成光滑面团,盖盖子放在温暖处发酵。
5.发至两倍大即可,现在的天气需一个半小时左右。
6.把发好的面团再次揉搓,充分排出空气。
7.分成若干小份。
8.用手压扁成饼。
9.电饼铛刷少量油,预热后放入饼坯,烙成两面金黄即可。
三合面的做法比例所需材料:精面粉500克,熟猪油150克,白糖350克,白芝麻(或花生仁或黑芝麻)25克,干葱头50克。
制作过程:炸葱头等:将熟猪油放入锅中烧热,放入切碎的干葱头炸至金时捞起待用;将白芝麻 (或花生仁)放炒锅中炒熟,研末 (花生仁须先去皮)。
炒面粉:面粉下锅,用微火不停翻动焙炒,炒至呈微时,盛入盆中晾凉,捣散。
或在面粉下锅焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密(不封实进了水就变成面糊了),放到蒸笼里蒸熟。
拌料:将焙炒过的面粉加入白糖、炸葱头碎、芝麻碎末(或花生碎末),混合拌匀,装罐备用。
食用时,取三合面2汤匙放入碗中,用沸开水冲调成均匀糊状即可。
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