鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙鲫鱼汤怎么做好喝又浓白
简介:鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙,鲫鱼汤怎么做好喝又浓白?鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少,能温胃进食、有补中生气之功效。 鲫鱼汤营养丰富,汤唯清甜是冬季进补食疗的佳品。 【食材准备】 鲫鱼,豆腐,盐,植物油,料酒,白胡椒,葱,姜,鸡精。 【烹饪步骤】 ①首先我们做这道汤想要做出来好吃的话,一定要买新鲜的鲫鱼,活的鲫鱼
鲫鱼汤怎么做好喝又营养补钙,鲫鱼汤怎么做好喝又浓白?鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少,能温胃进食、有补中生气之功效。
鲫鱼汤营养丰富,汤唯清甜是冬季进补食疗的佳品。
【食材准备】 鲫鱼,豆腐,盐,植物油,料酒,白胡椒,葱,姜,鸡精。
【烹饪步骤】 ①首先我们做这道汤想要做出来好吃的话,一定要买新鲜的鲫鱼,活的鲫鱼做出来的汤更新鲜,所以要买到活鱼回来之后把它清洗干净,然后整条的来烹饪,在锅中倒入植物油,油温三成热立马放入鲫鱼开始煎。
②煎鱼的过程中要保持小火,要注意不要来回的去给鲫鱼翻面,等到鲫鱼一面定型了之后再给它翻面,两面都煎成金黄色,这时候如果经常翻面鲫鱼很容易翻烂,就不是很完整了。
③豆腐清洗一下之后,切成1.5厘米左右的豆腐块,然后把生姜切成丝,把大葱切成葱段,等鲫鱼两面煎好之后放入姜丝,倒入烧开的热水。
④这是要保持中火慢慢的去炖,炖的过程中不要盖着盖子,要加入少许料酒和大葱,这两样都能够起到去腥的作用,用这个方法做出来的鲫鱼汤一点都不腥。
⑤炖的时间要稍微长一些,看一下锅内,如果鲫鱼汤慢慢的熬制白色了,看上去就像奶一样白,就可以去进行下一步操作了,如果说里面的汤汁还是非常清淡的话,就要继续多炖一会儿,一直把汤汁炖到白色。
⑥这时就可以关火了,然后再把准备好的鸡精、盐倒进去,加入少许白胡椒粉继续搅拌均匀,即可出锅装盘,这样一道非常好喝的鲫鱼豆腐汤就做好了,一点都不腥也不油腻,喜欢就做来试试吧! 【烹饪小提示】 ⒈做这道鲫鱼豆腐汤,如果想要鲫鱼好吃的话,一定要先放入油锅中去两面煎成金黄色,煎过的鱼再来熬制汤的时候很容易出现奶白色,如果不煎直接放进锅中去煮,很容易煮腥,味道会大打折扣特别难吃,所以这一步是不能省略的。
⒉另外想要鲫鱼汤煮出来是奶白色,还要用开水去煮,千万不要加入冷水,否则鲫于被冷水激过之后做出来的口感也会很差,会有腥味,即使放再多的料酒都掩盖不住鲫鱼的腥味,所以一定要放入滚烫的开水去烹饪。
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