西兰花保持绿色？西兰花存放不变色

红薯煮粥做出来是绿色，这个主要是因为红薯中的糖和淀粉，在氧化酶的作用下发生变色的现象，属于正常现象。

红薯煮粥变绿色是什么原因红薯粥之所以变绿，是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，与空气长期接触后会产生氧化反应和“褐变”，就像苹果和梨被切碎后会变黑一样。

如果把红薯切成小块，水分会大量流失，暴露面积会增加，氧化部分会自然增加，所以它看起来不是原来的亮白色，而是有些绿色，让人觉得它发霉了，不能吃。

事实上，这不是霉变，而是红薯皮细胞氧化后“褐变”的结果。

红薯粥变绿了还能吃吗红薯粥变绿后是否可以食用，应根据红薯粥的情况而定。

如果绿红薯粥坏了，就不能吃了。

如果绿红薯粥没有变质，就可以吃了。

1.变质的红薯粥：红薯汤变绿。

如果你用鼻子仔细闻了闻，闻到一股刺鼻的味道，通常表明红薯粥变质了。

变质的红薯粥会含有大量细菌，吃后会侵入人体，严重时会引起消化不良、腹痛和腹泻，因此变质的绿薯粥不能食用；2.未变质的红薯粥：红薯粥的变绿通常是由于红薯中含有淀粉、糖和其他营养物质。

这些物质在接触空气后会与氧化反应，导致红薯粥的颜色从红色变为绿色。

因此，烹调红薯粥时会出现绿色红薯粥样，类似于霉变，通常属于正常现象。

氧化因素不影响正常饮食。

红薯煮粥怎么煮好吃1.准备材料：一小半碗米饭和一块红薯。

2.将红薯皮洗净，切成小块，放入碗中。

3.将大米用水冲洗两次，然后倒入锅中。

4.打开电饭锅的烹饪按钮，搅拌锅底。

5.水煮沸后，倒入红薯，用勺子搅拌。

6.观察锅中的米饭已经煮熟，米汤和红薯混合均匀。

一碗养生粥吃完了。

紫薯煮粥怎么是蓝绿色可以吃吗可以吃。

煮紫薯粥时，颜色变蓝绿色，这不是由有毒物质引起的，但紫薯中的花青素在碱性条件下会变色。

通常，花青素在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。

如果你用自来水煮紫薯粥，自来水是碱性的，它会变蓝，但这不会对紫薯粥的营养价值产生任何影响，所以你可以继续吃下去。

紫薯煮粥为什么变成蓝绿色紫薯粥变蓝是因为它富含植物花青素。

花青素随着环境的变化而变化，在不同的水中会呈现不同的颜色。

例如，紫薯粥用碱性水煮时会呈现蓝色，用酸性水煮时会呈现紫红色，用中性水煮时会呈现紫色。

紫薯粥变蓝绿色的原因是紫薯含有大量的花青素。

花青素是用酸碱着色的色素。

当遇到碱性物质时，它们会变成蓝绿色，当遇到酸性物质时，它们会变成红色。

一般来说，粥本身在家里是碱性的，发生什么事时会在粥中加入一些小苏打，所以紫薯粥变蓝绿色是正常的。

怎么防止紫薯粥变蓝绿色1、在中性水中熬煮煮紫薯粥时，建议使用中性水，以确保紫薯中的花青素不会随水质pH值变化。

2、加入几滴白醋如果用自来水煮紫薯粥，可以在煮粥时加几滴白醋，起到酸碱中和作用，防止花青素遇碱变蓝。