木须肉:是下饭菜,也是补脑菜!炒一炒5分钟上桌,3碗米饭不够吃
简介:鸡蛋营养丰富,有完全蛋白质模式和理想营养库的称号,其蛋白质组成很是接近人体,所以鸡蛋被食用后,蛋白质可
鸡蛋营养丰富,有完全蛋白质模式和理想营养库的称号,其蛋白质组成很是接近人体,所以鸡蛋被食用后,蛋白质可以很快、很充分地被消化吸收,吸收利用率可达98%,建议成年人在其他饮食正常的情况下,每天至少吃1到2个鸡蛋。
鸡蛋中还含有丰富的卵磷脂,类固醇,蛋黄素,铁磷钙,维生素,这些都有很好的健脑补脑的作用 ,平时吃鸡蛋补脑比吃核桃更好,如果搭配黄花菜一块吃营养直接翻倍。
因为黄花菜也含有丰富的卵磷脂,也是健脑补脑的一把好手,睡眠不好的人可以多吃,今天两者搭配做的菜是木樨肉,也叫做木须肉。
这里的木樨其实就是金桂花,一种黄中带白,颜色很像炒鸡蛋的花朵,旧时人们由于种种原因不得不用木樨来指鸡蛋,故这道菜名字就是鸡蛋炒肉的意思,更是一道经典的家常下饭菜,想吃的不妨自己动手做一做。
——木樨肉——食材准备:鸡蛋两枚,黄花菜一小把,干木耳少许,黄瓜半根,胡萝卜一小块,猪里脊肉一块,生抽,老抽,蚝油,陈醋,食盐,鸡精,食用油,干淀粉,葱花,大蒜,干辣椒
第一步:准备干黄花菜一小把和干木耳少许,一块放入凉水中浸泡2个小时左右,充分地泡发后洗干净挤干水分备用。
第二步:准备黄瓜和胡萝卜,都切成菱形片备用,再准备一点葱花,大蒜和干辣椒备用。
鸡蛋两个打散后炒熟盛出备用。
第三步:准备猪里脊肉一块切成薄片,而后加入少许食盐,生抽,几滴老抽抓拌均匀,再来一汤匙干淀粉抓拌均匀,使肉片穿衣,可以保持其鲜嫩的口感。
第四步:锅里烧水,先把泡发的木耳和黄花菜,还有胡萝卜片一块下锅焯烫1分钟后捞出控水,而后我们就势将腌制好的肉片倒入锅内,保持小小火不要沸腾,也不要立刻去动肉片,待其基本定型后再拨散开来,大火煮开后出锅备用。
第五步:锅里烧油,先加入葱花,大蒜和干辣椒爆出香味,接着将黄花菜,肉片,木耳和胡萝卜片下锅翻炒均匀。
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