蒜泥蛏子的科学做法窍门

1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时。

2.放入蛏子，壳肉分离，去掉内脏洗净。

蛏子壳洗净装盘.放上蛏子肉。

3.油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出。

4.炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：蒜泥蛏子的做法 　　 导语 ：多年来，我发现了一个美食秘密，那就是贝壳类的海鲜加上蒜蓉都超级好吃。

一起来看看做法吧! 　　用料主料 　　蛏子适量 　　调料 　　食盐少许 酱油少许 蒜6瓣 黄瓜3根 芝麻油少许 　　蒜泥蛏子的做法 　　1.蛏子煮熟剥好肉，黄瓜洗净，大蒜去皮 　　2.黄瓜排松后切片备用 　　3.蒜泥加盐砸碎加入适量醋，酱油，香油调成汁 　　4.将蛏子铺在黄瓜上面。

　　5.将适量蒜泥汁浇在蛏子上面即可 　　6.成品蒜蓉蛏子蒜蓉蛏子食材：250g蛏子、1小把粉丝配料：2片姜、1瓣蒜（切末）、3根小米辣、适量葱花酱料：2勺蚝油、1勺糖、1小勺盐、适量黑胡椒做法：1、水煮沸，下蛏子加姜片加料酒，口张开后捞出，过水清洗；2、泡软的粉丝铺底，摆上清理好的蛏子；3、蒜蓉酱铺在蛏子上；4、上锅蒸三分钟，撒上葱花即可。

蒜蓉炒带壳蛏子的做法蒜泥炒蛏子的用料蛏子 500克姜 3片大蒜 3瓣油 适量盐 适量料酒 1勺葱 2根鸡精 适量蒜泥炒蛏子的做法步骤步骤 1space将蛏子洗净，水烧开，蛏子煮至壳张开。

剥去外壳和沙筋备用。

步骤 2蒜泥，香葱，姜末煸炒出香味，加入小半碗清水或高汤。

步骤 3将蛏子放入锅内，加入料酒，盐，鸡精煮熟，撒上葱花或香菜出锅。

蒜蓉蒸蛏子的做法及处理技巧？1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。

1. 粉丝用开水泡软。

2.大蒜切末3.先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4.水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。

蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5.锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6.加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7.换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

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