红烧茄子饭店正宗做法
简介:茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。 茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅。 炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁。 小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法 红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,红烧茄子是饭店常见的一道菜肴,鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大
茄子去皮,切成块,青椒、西红柿切块。
茄子蘸少许水,加淀粉,搅拌均匀下油锅。
炸至茄子定型,捞出控油,下西红柿炒至出汁。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:饭店红烧茄子怎么做_红烧茄子的4种做法 红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,红烧茄子是饭店常见的一道菜肴,鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品,深受人们喜爱。
你想知道怎么做出像饭店一样的红烧茄子吗?现在就由我来跟大家分享一下4种饭店的红烧茄子的做法。
饭店的红烧茄子做法一 红烧茄子的材料 主料:长茄子2条约500克,牛肉末50克 用猪肉也一样 调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣酱30克,酱油适量,醋少许,料酒少许,生粉少许 红烧茄子的做法 1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。
蒜切小粒,姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。
3、锅内再放猪油 植物油也可以,把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
6、用生粉汁收芡起锅即可。
饭店的红烧茄子做法二 红烧茄子的材料 材料:长茄子500g、西红柿2个 调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油 红烧茄子的做法 1、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。
2、西红柿洗净微烫去皮,切块。
焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金捞出。
4、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。
5、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。
放入西红柿、茄子烧至入味。
用水淀粉勾芡即可。
饭店的红烧茄子做法三 红烧茄子的材料 茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐 红烧茄子的做法 1.茄子洗净,去皮,切小块。
放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油,比平常 炒菜 要多些。
油热后,爆香葱姜。
倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。
7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。
饭店的红烧茄子做法四 红烧茄子的材料 茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。
调料: 葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。
红烧茄子的做法 切葱花:先用小刀顺着葱纹周围划上几刀,再顶刀切。
处理茄子: 一、茄子先切厚圆片,切花刀,象划鱿鱼似的纹理。
二、翻转另一面,转30-45度,再切花刀。
三、然后斜刀切成块。
四、锅可多放些油,稍高温,炸成金, 五、然后在水里过一过水。
偶没做这一步 兑汁:碗里入料酒、酱油、糖、胡椒面、醋 可放可不放、Mandarin Sauce 如没此酱,可选用蠔油、海鲜酱等代替、水淀粉兑成碗汁。
上锅操作: 一、锅放少许油和盐,将青豆、玉米芯和红萝卜焯水; 二、再将水烧开,将木耳和冬菇粒稍作焯水; 三、起锅,锅热加油,倒入姜片葱白粒蒜片,爆香; 四、倒入木耳和冬菇,翻几翻; 五、再倒入青豆、玉米芯和红萝卜,点放精盐和少许糖,兜几下; 六、倒入碗汁和茄子,喷少许料酒,兜匀,撒上葱粒即可。
红烧茄子的相关做法: 1. 红烧茄子的做法 2. 红烧茄子10种做法 3. 6种红烧茄子的做法 4. 红烧茄子的好吃做法 5. 红烧茄子家常的做法 红烧茄子饭店正宗做法红烧茄子的做法如下:主料:茄子2根。
辅料:盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅。
步骤:1、黑皮茄子洗净,切滚刀。
2、坐锅烧热后,放菜籽油。
3、烧至冒泡后消失,放入茄子,中火炸。
4、炸至金捞出,控油。
5、锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味。
6、放入炸过的茄子。
7、豆瓣酱,红烧酱油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,少许盐,兑成一碗汁。
8、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9、稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。
大火收汁就行了。
10、成品图。
声明:本文内容仅代表作者个人观点,与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排处理
- 西红柿与鸡蛋的做法
锅中放入5毫升食用油,大火热油,倒入蛋液,快速翻炒,蛋液凝固后立即盛出。 锅中放入5毫升食用油,倒入西红柿,翻炒出...
美食百科 2024-08-31 05:36:03 - 蚂蚱菜怎么吃蚂蚱菜的益处与作用
蚂蚱菜也就是齿苋,对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有天然抗生素之称...
美食百科 2024-08-30 19:26:16 - 江团鱼刺多吗?江团鱼怎么样去腥味
江团鱼其肉质细嫩鲜美、营养丰富,而且鱼膘肥厚,可以加工成珍贵的鱼肚,是中国特有的名贵淡水经济鱼类。 分布于中国...
美食百科 2024-08-30 17:23:10 - 甜品的做法窍门
杨枝甘露是一款夏天必备的网红甜品,口感甜而不腻,是各大网红饮品店的爆款单品。 它的制作非常简单,只需要西米、芒...
美食百科 2024-08-29 03:13:38 - 酸豆角炒鸭肫家常做法
1、酸豇豆切粒,大葱切末,鸭胗洗净切片、美人椒切圈、小米辣切圈,大蒜切末、姜切片。 2、鸭胗加入料酒1勺、少许姜片...
美食百科 2024-08-28 03:00:11 - 牛肉烧萝卜的做法家常做法集
先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。 1.牛肉焯水,首先...
美食百科 2024-08-27 17:52:44 - 牛肉片萝卜汤的做法家常做法
先把牛肉焯水放入锅中,里面加入卤料包和配料,然后开火炖一个小时,最后准备好的配菜炖熟就可以了。 1.牛肉焯水,首先...
美食百科 2024-08-26 20:37:03 - 普通火车可以带自热饭吗?火车可以带自热饭和自煮火锅吗?
普通火车可以带自热饭,但是用自热饭的时候要注意不要被箱子的温度和加热时的蒸汽烫伤。 如被烫伤,应及时去卫生间用...
美食百科 2024-08-25 08:18:51 - 红烧豆片的做法家常做法
1.土豆去皮切片,放入清水中浸泡。 青红椒切块蒜切末。 2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、蒜末炒香。 加入土...
美食百科 2024-08-23 02:54:38 - 电烤箱烤鸡做法窍门
用料酒和酱油将鸡放入冰箱中腌制12小时。 准备盘子,铺上两层锡纸将鸡放上。 酱油,辣椒酱,葱,盐调成酱料将鸡肉刷上...
美食百科 2024-08-22 11:48:42